Апетитен пълнозърнест галет с праз и бекон

Home >> Тестени >> Апетитен пълнозърнест галет с праз и бекон

Апетитен пълнозърнест галет с праз и бекон

Хрупкавото маслено тесто на този галет е комбинирано с плънка от задушени зеленчуци и ароматен бекон,

овкусени с горчица и покрити с вкусна заливка

Пълнозърнест галет с праз и бекон

Необходими продукти за 2 галета:

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно;
1 ч.ч. бяло брашно;
100 гр. студено масло;
1 яйце;
4 с.л. ледена вода;
1 ч.л. сол;
1/2 ч.л. черен пипер;
щипка захар.

За пълнежа:

2 големи стръка праз;
50 гр. бекон;
1 бр. морков;
1 скилидка чесън;
1-2 с.л. зехтин;
2 ч.л. едрозърнеста горчица;
2 с.л. сух естрагон;
сол и черен пипер на вкус.

За заливката:

2 яйца;
80 гр. кашкавал.

За намазване: 1 разбито яйце и 2-3 стръка пресен магданоз за поръсване.

Стъпките по приготвянето са следните:

В тавичка пресяваме и смесваме двата вида брашно. Прибавяме солта, черния пипер, щипката захар и маслото, нарязано на парченца. С пръсти започваме да стриваме маслото до получаването на маслени трохи. След това добавяме яйцето и омесваме ронливо тесто, като на части насипваме и ледената вода. Омесваме бързо тестото, прибираме го в найлонова торбичка и го оставяме в хладилника за 1/2 -1 час да се стегне.
Междувременно приготвяме пълнежа, като за целта първо измиваме и наситняваме моркова и праза. Загряваме зехтина в тиган и изсипваме вътре зеленчуците и сухия естрагон. Готвим до омекването им, след което сваляме тигана от огъня и овкусяваме зеленчуците със сол, черен пипер и горчица. Прибавяме нарязания на парченца бекон и разбъркваме добре.
Охладеното тесто разделяме на две равни части, които разточваме на два еднакви кръга върху хартия за печене. Разпределяме плънката между двата галета, като се стремим да я поставяме в центъра на тестения кръг и да оставяме по периферията на тестото около 5 см. свободни. Изсипваме отгоре заливката и загъваме навътре свободните крайща, като правим набирания и гънки и ги притискаме леко с ръце.
Готовите галети прехвърляме внимателно заедно с хартията върху тавичка за печене. Намазваме ги с разбитото яйце чрез силиконова четка и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна. След като плънката се зачерви ги покриваме с фолио до пълното изпичане на тестото.