Хрупкави и увлекателни,

както в направата, така и в похапването им

Домашни пълнозърнести солетки

Необходимите продукти са:

• 400 гр. пълнозърнесто брашно;
• 50 гр. овесени трици;
• 50 гр. пшенични трици;
• 1 пакетче суха мая;
• 260 гр. вода;
• 1 ч.л. мед;
• 3 ч.л. сол;
• 3 с.л. зехтин;
• 1 ч.л. черен пипер;
• 2 ч.л. кардамон;

За златиста глазура: 1 разбити яйце

За поръсване: сусам, маково семе, ким.

Домашни пълнозърнести солетки

Приготвянето е изключително лесно, а полученото тесто-много благодатно за оформяне. Стъпките са следните:

1. В подходящ съд загряваме водата на котлона (трябва да може да я пипнете, без да пари) и добавяме меда. Бъркаме непрекъснато, докато се разтвори напълно. След това махаме от огъня и добавяме сухата мая. Отново разбъркваме добре и оставяме настрана за около 10 минути.
2. В същия съд при маята добавяме солта и зехтина.
3. На сух плот изсипваме брашното, овесените трици, пшеничните трици и подправките ги смесваме. Оформяме кладенче по средата и там наливаме на части от водата с маята, като с другата ръка омесваме тестото. Брашното трябва да поеме цялата вода.
4. Омесваме тестото на леко набрашнена повърхност. Не се изисква продължително месене. Получава се средно твърдо, нелепнещо тесто, което е много подходящо и лесно за моделиране.
5. Приготвяме си две тави и ги застиляме с хартия за печене. От тестото откъсваме малки топченца (малко по-големи от лешник) и започваме да ги оформяме. Ето вариантите, които аз направих:
   

   Гризини и двойно усукани пръчици

    

   Гризини-топчето се разточва между пръстите на двете ръце, докато се получат дълги хлебни пръчици.

   Двойни усукани пръчици-топчето се разточва с длани на плота, докато се получи тънка солета. След това се хваща през средата и двата края се усукват.

   

   Кръгли плетенички и гризини

   Кръгли плетенички-приготвят се като двойно усуканите пръчици, след което се захващат за единия край и се навиват като охлювче.

   Кръгчета-топчето се разточва с длани на плота, докато се получи тънка солета. След това двата края леко се притискат един за друг.

   

   Кръгли плетенички, гризини и кръгчета

6. Пекат се на 180 градуса около 20 минути или докато леко се зачервят. Колкото по-тънички са хлебните ви пръчици, толкова по-хрупкави ще станат след изпичане. Ако ги предпочитане по-крехки и не толкова твърди-просто ги оформете по-дебели и ги извадете от фурната малко преди да се зачервят. Така приготвените солетки се поставят върху върху хартията за печене в тавата и се намазват посредством силиконова четчица с разбитото яйце. По желание може да ги наръците внимателно с още сол и да добавите предпочитаната от вас поръска-ким, сусам или маково семе.

Домашни пълнозърнести солетки

Да ви е сладко!