Стопляща душата и радваща сетивата-тази супа е истинска есенна наслада

Необходими продукти:

• 400 гр. сурови кестени /около 1 ч.ч. сварени и обелени кестени/;
• 800 гр. тиква;
• 1 бр. малък стрък праз;
• 2 бр. моркова;
• 1 голяма глава целина;
• 1 пилешки бульон;
• 4 с.л. краве масло;
• 100 мл. прясно мляко;
• 1 ч.л. черен пипер;
• 2 ч.л. кардамон;
• 1 ч.л. индийско орехче;
• кората на 1/2 лимон;
• листа целина и натрошени кестени за поръска.

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Кестените се измиват и цепват с остър нож на кръстче. Слагат се в тенджера и се покриват с вода. След като заврят се засичат 15 минути и щом кората леко се отвори, се свалят от огъня. Отцеждат се от водата и още топли се белят. Заделяме 4 кестена, които натрошаваме на парченца за поръска на супата.
2. Тиквата нарязваме на парчета, обелваме от кората и сваряваме до омекването й.
3. В тенджера загряваме 2 с.л. масло и задушаваме наситнените в блендер моркови. Щом оцветят маслото прибавяме нарязаните на ситно целина и праз. Готвим още 4-5 минутки и ги заливаме с пилешкия бульон, разтворен в 1 литър вода. След завирането на бульона добавяме останалите кестени и тиквата и варим още 5 минути, докато се смесят всички аромати.
4. Пасираме супата до фино пюре и отново я връщаме на котлона. Прибавяме 2 с.л. краве масло, наливаме прясното мляко и досипваме от водата, в която е вряла тиквата, докато супата достигне желаната гъстота. Овкусяваме с подправките, лимоновата кора и оставяме на тих огън още 2-3 минути.

Супа от тиква с кестени

Сервираме супичката топла и я поднасяме с наситнени листа целина, парченца кестени и хляб със семена.

Да ви е сладко!