Комбус по рецепта на баба
Истинско удоволствие е да си имаш баба-кулинарка:) А ако бабата е родена и живее в Северозападния район на България, то тогава от дете сте обикнали нейните приказни пълнени чушки с боб и орехи, лютата супичка от киселец със сирене, комбусче и други невероятните вкусотийки, характерни за този край на страната. И така, моята баба Ники готви просто вълшебно:) и много ми се иска да запазя тези нейни рецепти, с които ни радва откакто се помня. Затова в поредицата “по рецепта на баба Ники” днес ви представям тази апетитна пролетна манджичка с лапад, много лук и ароматни сухи пиперки.
Необходими продукти:
- 2 връзки лапад;
- 2 големи глави лук;
- 4 сухи пиперки;
- 4-5 стръка пресен джоджен или пресен магданоз;
- 2 с.л. олио;
- сол и черен пипер на вкус.
Комбус по рецепта на баба
Стъпките по приготвянето са следните:
- Във вряща подсолена вода слагаме сухите чушки и ги оставяме да поврят 4-5 минути. Прибавяме листата лапад, измити и почистени от жилките. Врят още няколко минутки, докато омекнат напълно.
- Изваждаме чушките и ги отцеждаме от водата, след което ги накълцваме в хаванче, докато се стрият на каша. Листата лапад също отцеждаме и наситняваме с нож.
- В дълбок тиган загряваме олиото и насипваме вътре стритите чушки. Запържваме ги 2-3 минутки, за да отделят прекрасния си аромат в олиото. След това прибавяме нарязания на ситно лук и го запържваме, докато стане прозрачен и омекне напълно. Така той ще се овкуси и ще поеме аромата на чушките.
- Следващата стъпка е да прибавим нарязаните на ситно листа лапад и наситнения джоджен /или магданоз/. Оставяме ястието да се готви до извирането на течността /или както казва баба “да остане на мазнина”/, като разбъркваме през цялото време. Овкусяваме със сол и пипер.
Комбус по рецепта на баба
Поднасяме комбуса топъл с яйца на очи и парчета сирене. Преди сервиране отново наръсваме с наситнен джоджен /или магданоз/.
Да ви е сладко!
АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!
Рисунка: Пламен Петров
Дори незнам какво точно е комбус , но изглежда много апетитно ! Със сигурност щом е от кухнята на баба ще е и много вкусно ! Традиционните ястия са наистина едни от най – добрите !
Поздрави и прекрасен ден !
Наистина е голяма вкусотия този комбус, Мира! А всички знаем какви магьосници са бабите и колко вкусничко е всичко при тях. Благодаря ти, че ме навести:) Хубава вечер ти желая!
Не бях чувала за Комбус, но изглежда супер вкусно! И съставките много ми допадат – идеални са за пролетното меню. Благодаря, още довечера ще го пробвам 🙂
Комбуса е пролетно ястие с лапад,лук и чухи чушки, характерно за Северозападния район на България. Една от любимите ми манджички със зеленийки:) Надявам се и на вас да се хареса и ще се радвам да споделите впечатленията си:) Хубава вечер!