Хармонично съчетание на златиста лимонова глазура и ярко червени малини в чийзкейк

с лек крем от “Котидж” сирене и яйца и хрупкав блат с бисквити и бадеми

Лимонов чийзкейк с малини

Необходими продукти:

За блата:

• 1 пакет чаени бисквити;
• 30 гр. фино смлени бадеми;
• 90 гр. краве масло;
• 3 с.л. пудра захар.

За крема:

• 200 гр. “Котидж” сирене;
• 200 гр. заквасена сметана;
• 200 гр. захар;
• сока на 1/2 лимон;
• кората на 1 лимон;
• 6 с.л. брашно;
• 2 бр. яйца.

Лимонов чийзкейк с малини

За глазурата:

• 2 жълтъка;
• 3 с.л. захар;
• сока на 1/2 лимон;
• 1 с.л. лимончело /по желание/;
• 120 гр. пресни малини.

Лимонов чийзкейк с малини

Стъпките по приготвянето са следните:

1. За приготвянето на бисквитения блат поставяме чаените бисквити в найлонова торбичка и чрез точилка ги стриваме на фини частици. Прехвърляме ги в купа, смесваме със смлените бадеми и пудрата захар. Отгоре заливаме с разтопеното краве масло и разбъркваме, докато бисквитите поемат равномерно цялото масло.
2. Намазваме с масло дъното и стените на форма за пай. Изсипваме вътре намаслените бисквити и притискаме с ръка, за да формираме стегната основа на чийзкейка. Поставяме във фурната и печем 10 минути на 180 градуса.
3. Междувременно приготвяме крема, като разбиваме с миксер “Котидж” сиренето и захарта. След това добавяме сметаната и яйцата едно по едно, като не спираме да разбъркваме. Прибавяме още сока и кората на лимона, а накаря и брашното. Объркваме получената смес на ръка с телена бъркалка. Изсипваме я върху запечения бисквитен блат и печем около 40 минути на същата температура. Изключваме фурната и оставаме чийзкейка в нея, за да изстине постепенно и така да възпрепятстваме образуването на пукнатини в крема. След като е напълно изстинал го оставяме в хладилника да се охлади.
4. За глазурата смесваме жълтъците и захарта в метална купа и внимателно ги разбъркваме на ръка. След това слагаме купата в друг съд с вода на слаб котлон и на водна баня започваме да разбъркваме. Прибавяме лимоновия сок и лимончелото и не спираме да разбиваме до сгъстяване. Оттегляме от огъня и оставяме глазурата да се поохлади.
5. Внимателно изсипваме глазурата върху чийзкейка и разпределяме равномерно по цялата му повърхност. Ако има нужда заглаждаме с мокър нож. Оставяме чийзкейка отново в хладилника за няколко часа.
6. Непосредствено преди сервиране украсяваме с пресните малини и чийзкейка е готов за консумация.

Лимонов чийзкейк с малини

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Още интересни предложения за чийзкейк:

• Чийзкейк със сладко от горски боровинки /без печене/-един от най-любимите варианти на чийзкейк: хрупкав маслено-бисквитен блат, сочен крем и заливка със сладко от горски боровинки.
• Чийзкейк с тиква и аромат на портокал-златистата сладост на тиквената паста е съчетана със свежеста на портокала в този ароматен десерт. Допълваме с крем от “Котидж” сирене, заквасена сметана и яйца и всичко това  върху основа от хрупкави овесени ядки с мед.
• Чийзкейк с рикота, бял шоколад и сладко от смокини-основата на този неустоим чийзкейк е от натрошени орехи и масло, а крема е маслен, плътен и страшно вкусен с разтопения шоколад в него. Вкуса се допълва великолепно от ароматното сладко с цели смокини.