
Лимонов чийзкейк с малини
Хармонично съчетание на златиста лимонова глазура и ярко червени малини в чийзкейк
с лек крем от “Котидж” сирене и яйца и хрупкав блат с бисквити и бадеми
Необходими продукти:
За блата:
- 1 пакет чаени бисквити;
- 30 гр. фино смлени бадеми;
- 90 гр. краве масло;
- 3 с.л. пудра захар.
За крема:
- 200 гр. “Котидж” сирене;
- 200 гр. заквасена сметана;
- 200 гр. захар;
- сока на 1/2 лимон;
- кората на 1 лимон;
- 6 с.л. брашно;
- 2 бр. яйца.
За глазурата:
- 2 жълтъка;
- 3 с.л. захар;
- сока на 1/2 лимон;
- 1 с.л. лимончело /по желание/;
- 120 гр. пресни малини.
Стъпките по приготвянето са следните:
- За приготвянето на бисквитения блат поставяме чаените бисквити в найлонова торбичка и чрез точилка ги стриваме на фини частици. Прехвърляме ги в купа, смесваме със смлените бадеми и пудрата захар. Отгоре заливаме с разтопеното краве масло и разбъркваме, докато бисквитите поемат равномерно цялото масло.
- Намазваме с масло дъното и стените на форма за пай. Изсипваме вътре намаслените бисквити и притискаме с ръка, за да формираме стегната основа на чийзкейка. Поставяме във фурната и печем 10 минути на 180 градуса.
- Междувременно приготвяме крема, като разбиваме с миксер “Котидж” сиренето и захарта. След това добавяме сметаната и яйцата едно по едно, като не спираме да разбъркваме. Прибавяме още сока и кората на лимона, а накаря и брашното. Объркваме получената смес на ръка с телена бъркалка. Изсипваме я върху запечения бисквитен блат и печем около 40 минути на същата температура. Изключваме фурната и оставаме чийзкейка в нея, за да изстине постепенно и така да възпрепятстваме образуването на пукнатини в крема. След като е напълно изстинал го оставяме в хладилника да се охлади.
- За глазурата смесваме жълтъците и захарта в метална купа и внимателно ги разбъркваме на ръка. След това слагаме купата в друг съд с вода на слаб котлон и на водна баня започваме да разбъркваме. Прибавяме лимоновия сок и лимончелото и не спираме да разбиваме до сгъстяване. Оттегляме от огъня и оставяме глазурата да се поохлади.
- Внимателно изсипваме глазурата върху чийзкейка и разпределяме равномерно по цялата му повърхност. Ако има нужда заглаждаме с мокър нож. Оставяме чийзкейка отново в хладилника за няколко часа.
- Непосредствено преди сервиране украсяваме с пресните малини и чийзкейка е готов за консумация.
Да ви е сладко!
АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!
Още интересни предложения за чийзкейк:
- Чийзкейк със сладко от горски боровинки /без печене/-един от най-любимите варианти на чийзкейк: хрупкав маслено-бисквитен блат, сочен крем и заливка със сладко от горски боровинки.
- Чийзкейк с тиква и аромат на портокал-златистата сладост на тиквената паста е съчетана със свежеста на портокала в този ароматен десерт. Допълваме с крем от “Котидж” сирене, заквасена сметана и яйца и всичко това върху основа от хрупкави овесени ядки с мед.
- Чийзкейк с рикота, бял шоколад и сладко от смокини-основата на този неустоим чийзкейк е от натрошени орехи и масло, а крема е маслен, плътен и страшно вкусен с разтопения шоколад в него. Вкуса се допълва великолепно от ароматното сладко с цели смокини.
Здравейте Петя,
Исках да питам един въпрос.
Жена ми е Венерианка-вегетарианец и решихме да направим този сладкиш. На мен много ми харесва, но жена ми каза, че сладкиша прилича много на лявото ухо на чичо и по бащина линия и се възмути- Каза че това е канибализъм.
Моля да кажеш с какъв плод мога да заместя това: “малина” , за да стане ядим и от жена ми.
Благодаря предварително…