Подсладете деня си с парченце вкусен кекс

с аромат на лимон, какао и ванилия

Маминият кекс

Необходими продукти:

• 5 яйца (размер L);
• 1 и 1/2 ч.ч. захар;
• 1/2 ч.ч. олио;
• 3 ч.ч. бяло брашно;
• 1 ч.л. с връх бакпулвер;
• 1 ампула течна есенция лимон (2 мл.);
• 2 пакетчета ванилия;
• 1 ч.ч. лимонада;
• по желание стафиди или натрошени ядки (около 1 ч.ч.);
• 1 с.л. какао на прах;
• 2 – 3 с.л. пудра захар за поръсване.

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Яйцата и захарта се разбиват с миксер на висока скорост до побеляване.
2. Добавя се олиото на тънка струйка при непрекъснато разбиване.
3. Брашното се пресява и към него се прибавя бакпулвера.
4. Постепенно всичкото брашно се прибавя към сместа, като се разбива първоначално на ниска скорост (за да не се вдигне облак от брашно), а след това на висока.
5. Прибавяте лимонената есенция.
6. Внимателно добавяте лимонадата, за да не се разгазира и отново разбивате за кратко.
7. Добавяте ядки и стафиди.
8. Изсипвате 3/4 от готовата смес в намазнена и поръсена с брашно форма за кекс.
9. В останалата 1/4 от сместа добавяте пресятото какао и разбърквате хубаво. Изсипвате на тънка струйка върху бялата смес по края на формата и внимателно с клечка за зъби разбърквате, за да се нашари.
10. Печете за около 30 мин. в предварително загрята фурна на 200 градуса. В първите 20 мин. фурната не се отваря, за да не спадне кекса. Кексът е изпечен, когато като го боднете със суха клечка за зъби по нея не остава тесто!
11. Когато кексът изстине се изважда от формата, обръща се и посредством цедка се поръсва обилно с пудра захар.

Маминият кекс

 Да ви е сладко!