Мини кексчета с кайсии и бадеми

Home >> Десерти >> Мини кексчета с кайсии и бадеми

Мини кексчета с кайсии и бадеми

Сочни и ароматни кексчета с леко кисел привкус на кайсии

и поръска от хрупкави бадеми

Мини кексчета с кайсии и бадеми

Необходими продукти:

8 бр. кайсии /нарязани на малки парченца/+ 6 бр. кайсии /разполовени/;
50 гр. натрошени бадеми;
3 ч.ч. бяло брашно;
2 ч.л. бакпулвер;
3 яйца /отделени жълтъци от белтъци/;
60 гр. краве масло;
1 ч.ч. кисело мляко /3,6% масленост/;
1 2/3 ч.ч. захар;
1 капачка ром;
3 с.л. пудра захар;
щипка сол;
листенца мента за сервиране.

Мини кексчета с кайсии и бадеми

Стъпките по приготвянето са следните:

Измиваме кайсиите, отстраняваме костилките и нарязваме плодовете на малки парченца. Поставяме ги в малка тавичка, наръсваме с пудра захар и ги запичаме във фурната на 180 градуса за 10-15 минути, докато се изпари отделения сок и поемат от захарта.
В дълбока купа разбиваме с телена бъркалка киселото мляко и захарта. Без да спираме да разбъркваме добавяме един по един жълтъците, насипваме пресятото брашно, което предварително сме смесили с бакпулвера и вече можем да разбъркаме сместа с помощта на миксер.
Прибавяме разтопеното масло, запечените парченца кайсии, рома и объркваме всички съставки на ръка. Последно добавяме и разбитите на сняг / с щипка сол/ белтъци и внимателно разбъркваме.
Намазняваме и поръсваме с брашно 12 бр. керамични формички /или формички от огнеупорно стъкло/. Разпределяме сместа по формичките на 2/3 от височината им, тъй като при печенето кексчетата се надуват. В центъра на всяко поставяме по една половинка от кайсиите и поръсваме с натрошените бадеми.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставяме кексчетата да изстинат, след което ги изваждаме от формичките и сервираме с листенца прясна мента.