Мини пици с патладжан и сос Тапенада

Home  >>  Паста и Пица  >>  Мини пици с патладжан и сос Тапенада

Мини пици с патладжан и сос Тапенада

 

Изкусителния сос Тапенада придава типичен средиземноморски вкус на тези чудесни пици с пармезанови блатове, патладжан, гъби и моцарела 

Мини пици с патладжан и сос Тапенада

Мини пици с патладжан и сос Тапенада

Необходими продукти:

За тестото:

  • 200 г бяло брашно;
  • 40 г настърган пармезан;
  • 1 ч.л. суха мая;
  • 150 мл хладка вода;
  • 1 ч.л. захар;
  • 4 с.л. зехтин;
  • щипка сол.
  • 8 с.л. сос Тапенада /рецептата за домашно приготвен е тук/;
  • 1 бр. патладжан;
  • шепа сушени гъби /предварително накиснати за 20 минути в студена вода и отцедени/;
  • 120 г моцарела, нарязана на кубчета;
  • 4 бр. сушени доматчета в зехтин, наситнени;
  • 50 г настъргано сирене Едам /или кашкавал/;
  • 2 с.л. зехтин.
Мини пици с патладжан и сос Тапенада

Мини пици с патладжан и сос Тапенада

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. Измиваме добре патладжана, нарязваме го на колелца, посоляваме ги и ги оставяме за 30 минути в хладилника, за да се отцеди горчивия сок. След това ги измиваме със студена вода и ги подсушаваме с кухненска хартия. Намазняваме със зехтин дъното на тиган и запичаме колелцата патладжан и от двете страни.
  2. За да приготвим тестото за пицата в тавичка пресяваме брашното, добавяме пармезана и солта.
  3. В чашка насипваме 150 мл хладка вода, разтваряме в нея захарта и сипваме маята. Оставяме я да шупне.
  4. Правим кладенче в брашното и насипваме вътре шупналата мая и зехтина и омесваме меко и еластично тесто. Поставяме го в купа, покриваме с фолио за свежо съхранение и оставяме на топло за 1 1/2-2 ч. да втаса и да удвои обема си.
  5. Втасалото тесто разделяме на четири равни части и разточваме кръгли блатове. Поставяме ги в тава върху хартия за печене и ги запичаме леко в предварително загрята на 180 градуса фурна за 7-8 минутки.
  6. Всяка пица намазваме с по 2 с.л. сос Тапенада и я покриваме с кръгчета патладжан. Отгоре разпределяме нарязаната на кубчета моцарела, сушените доматчета, гъбите и поръсваме с настърганото сирене Едам /или кашкавал/.
  7. Запичаме пиците до получаване на златиста коричка на блата и до разтапяне на сирената.

Поднасяме пиците с чаша вино, докато са още топли, когато и аромата им е завладяващ:)

Мини пици с патладжан и сос Тапенада

Мини пици с патладжан и сос Тапенада

Ако сте любители на италианската кухня непременно трябва да опитате това съчетание-хрупкав пармезанов блат, крехки шайби патладжан, ароматни гъби, сушени домати и разтопена моцарела. А апетитната маслинова паста, с която са намазани блатовете допълва идеално вкуса на патладжаните и прави пиците още по-средиземноморски.

Да ви е сладко!

Още интересни предложения за ястия с гъби:

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »