
От любов към пиците и сирената
Заваладяващо хрупкава пица
с любимите вкусове и аромати на сирена, домати и пресен босилек
(мързелива версия с готово тесто)
Необходимите продукти за 2 големи пици са:
- 600 гр. готово пълнозърнесто тесто;
За соса:
- 5-6 пресни домата или един буркан от 400 гр, консервирани домати;
- 1 глава лук;
- 1 скилидка чесън;
- 1 ч.л. лют червен пипер;
- 1 ч.л. черен пипер;
- 10 листа пресен босилек;
- 2 ч.л. суха мащерка;
- щипка захар;
- сол на вкус;
- 2-3 с.л. зехтин.
За поръската върху пиците:
- 2 броя моцарела (по 125 гр. всяка);
- 40 гр. синьо сирене;
- 40 гр. сирене Гауда;
- 2 домата;
- няколко листенца пресен босилек.
Стъпките по приготвянето са следните:
- Тестото се разделя на две топчета и се разточва на тънък блат, който да покрие дъното на тавичките. Внимателно се прехвърля в тавата за печене, като крайщата на тестото, които излизат извън очертанията на тавичката се нагъват и прибират в нея.
- ОСНОВНАТА СТЪПКА за получаването на хрупкава пица е запичането на блата. Затова тавичката се слага във фурната на 200 градуса, за да се позапече тестото (около 15 минути). Така при намазването на блата с доматения сок се избягва ефекта на глетаво тесто.
- Междувременно приготвяме доматения сок, като в няколко лъжици зехтин запържваме наситнения лук. След омекването му се добавя и накълцания на ситно чесън и се готви още 2-3 минути, за да си пусне аромата. Добавяме доматите и всички подправки, като внимаваме със солта, тъй като синьото сирене, което ще поставим върху пицата е доста солено. Оставяме соса на котлона да къкри до извирането на водата, като разбъркваме от време на време. Соса е готов, когато остане само на мазнина, а течността е извряла.
- Запечения блат се маже по цялата повърхност с готовия доматен сос. Отгоре равномерно настъргваме моцарелата. След това 1/2 от пицата се поръсва с настърганата Гауда, а другата половина-с настърганото синьо сирене.
- Пиците отново се слагат във фурната и се пекат до зачервяване на сирената.
- След като пицата се извади от фурната се гарнира с резени домат и листенца босилек.
Да ви е сладко!
Йеее суперска е 🙂