Изключително хармонично съчетание на пилешко, сирене Бри и леко сладки червени боровинки, завити в крехки палачинки.

Мащерката, естрагона и лимоновата кора придават фин и елегантен вкус на ястието

Необходими продукти:

За палачинките:

• 4 бр. яйца;
• 2/3 ч.ч. брашно;
• 250 мл. прясно мляко.

За плънката:

• 1 бр.  пилешко бутче с подбедрица;
• 40 гр. сирене Бри;
• 4 стръка пресен лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 бр. малка крехка тиквичка;
• 1 бр. сушено доматче в зехтин;
• 1 с.л. зехтин;
• 2 с.л суха мащерка;
• 1 ч.л. черен пипер;
• 1 с.л. лимонов сок;
• кората на 1/2 лимон.

• 2 с.л. масло;
• 2 с.л. брашно;
• 2/3 ч.ч. прясно мляко;
• 1 с.л. сух естрагон;
• 2 с.л. червени боровинки.

• 100 гр. настърган кашкавал за поръсване.

Палачинки с пиле, сирене Бри и червени боровинки

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Приготвянето на палачинките изисква да разбием яйцата на ръка с тел за яйца. Постепенно насипваме брашното и продължаваме да бъркваме, докато се получи каша. След това наливаме на части прясното мляко и не спираме да разбиваме. По този начин се избягва образуването на неразтворени бучици брашно. Трябва да се получи консистенцията на боза. Загряваме тиган за палачинки и го намазваме с масло. Изсипваме по един черпак от сместа и печем първо от едната страна, а след това и от другата. Изпечените палачинки нареждаме една върху друга и оставяме настрана.
2. В тиган загряваме 1 с.л. зехтин и слагаме в него наситнения пресен лук да се позапържи за 2-3 минути, след което изсипваме 1 с.л. вода и задушаваме лука до извирането на водата. Прибавяме тивкичката, която сме обелили и нарязали на малки парченца, както и наситнените чесън и сушено доматче. Готвим 5-6 минути до омекване на тиквичката и добавяме месото от пилешкото бутче, което предварително сме сварили, обезкостили и нарязали на дреби късчета. Овкусяваме със 1 с.л. мащерка, 1 ч.л. черен пипер и 1 с.л. лимонов сок. Разбъркваме добре и оставяме плънката на огъня още 2-3 минути, за да се смесят вскички вкусове и аромати. Отдръпваме тигана от котлона.
3. В друг тиган разтапяме наслото и запържваме в него брашното за 1-2 минутки. Насипваме прясното мляко на части и бъркаме до сгъстяване на соса. Добавяме 1 с.л. сух естрагон и червените боровинки, а след още 1-2 минутки изсипваме и пилето със зеленчуците. Настъргваме отгоре лимоновата кора и разбъркваме добре, докато всички съставки се смесят равномерно.
4. С лъжица разпределяме плънката по средата на палачинките, а върху нея слагаме по 4-5 парченца сирене Бри. Прихлупваме крайщата на палачинките и ги нареждаме в намаслена тавичка. Поръсваме отгоре им настъргания кашкавал и ги запичаме във фурната за няколко минути до разтичането на кашкавала.

Сервираме палачиките топли с любимото си вино!

Палачинки с пиле, сирене Бри и червени боровинки

/От сместа за палачинките излизат 8 бр. палачинки, а с щедра поръска на плънката ще завиете 5 броя. Останалите може да похапнете още топлички с мед или конфитюр./

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни предложения за ястия с тиквички:

• Веселите пънчета-Леко, пролетно и здравословно предястие от пълненени тиквички със сирена, бекон и яйца.
• Домашни брускети-тези разнообразни брускети са идеалното предястие- стилни и невероятно вкусни са,а приготвянето им е  бързо и лесно.
• Пъстра и вкусна салатка-Ароматът на чесън, кориандър и орехи допълва вкуса на свежите тиквички, моркови и репички, които просто нарязвате и смесвате, за да получите тази свежа салатка.
• Крем супа от тиквички, домати и босилек-Фина крем супичка, в която вкусът на зеленчуците чудесно се допълва от ароматните риган, босилек и пармезан.
• Тиквички с мащерка, лимонова кора и моцарела-Ароматите на мащерка и лимонова кора обогатяват семплите тиквички в това ястие, а комбинацията с разтопена моцарела ги прави още по-апетитни.
• Спагети с тиквички и хрупкав босилек-Питателни, вкусни и лесни за приготвяне спагети, поднесени с доматен сос, тиквички и босилек.
• Пица Вегитариана-Специално предложение за вегитарианци: пица с крехки зеленчуци и неповторим вкус.
• Лазаня от тиквички със сос Болонезе-Тестените кори за лазаня са заменени от крехки резени тиквичка, предварително запечени със зехтин и мащерка. Покриваме ги с вкусния сос Болонезе, нежно топяща се моцарела и пармезан.