Чудесен вариант за овкусяване на пица и паста,

а също и за разнообразяване на сандвичите за закуска

Необходими продукти:

• 4 бр. чушки /2 бр.червени и 2 бр. зелени/;
• 2 бр. патладжана;
• 1 глава червен лук;
• 1 глава кромид;
• 2 скилидки чесън;
• 6 бр. сушени доматчета в зехтин;
• 1 с.л. каперси /по желание/;
• 1 с.л. майорана;
• 1 с.л. босилек;
• 1 с.л. мащерка;
• шепа пресен риган;
• 4 с.л. зехтин;
• 2 с.л. балсамов оцет;
• сол и черен пипер на вкус.

Песто от ароматни печени зеленчуци

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Измиваме чушките, почистваме ги от дръжките и семките и ги разполовяваме по дължина. Почистваме лука от люспите и също го разделяме на половинки. Поставяме така приготвените зеленчуци в тефлонова тавичка, заедно с целите скилидки чесън. Поръсваме ги със зехтин, а върху лука слагаме и сухата мащерка. Печем ги на 180 градуса, докато омекнат. Изваждаме ги от фурната и оставяме на страни да се охладят. Цялата ви кухня ще се изпълни с неустоим аромат на печени зеленчуци и подправки.
2. Патладжаните измиваме и режем на колелца. Поръсваме ги със сол и оставяме за 30 минути в хладилника да се отдели горчивия сок. След това ги отцеждаме, измиваме и подсушаваме с кухненска хартия. Нареждаме ги в тава върху хартия за печене и наръсваме със зехтин, а отгоре поръсваме с       1 с.л. наситнен риган, майорана и босилек. Печем ги до готовност на 180 градуса, като обръщаме и от двете страни.
3. В блендер наситняваме първо останалия риган, изпечените патладжани, чесъна, лука и ги прехвърляме в дълбока купа. След това в блендера поставяме обелените чушки, сушените домати и каперсите и отново наситняваме. Добавяме ги в купата при другите зеленчуци, овкусяваме със сол и черен пипер, балсамовия оцет и зехтина /за още по-добър аромат използвайте зехтина от сушените домати/. Разбъркваме хубаво, за да се смесят всички съставки и да се овкуси равномерно пестото. Може да се зъхранява в затворен буркан при хладилни условия до седмица.

Сервирайте пестото като основа на пица с любимото ви сирене /ето една идея за изкусителна пица със зеленчуков песто/. Направете си бърза вечеря като сварите паста и я поднесете с песто и пармезан или просто препечете филийки хляб, наръсете ги със зехтин и намажете със зеленчуковото песто и имате здравословна закуска. Вариантите са много, а вкусът е страхотен във всеки от тях.

Песто от ароматни печени зеленчуци

Да ви е сладко!

Ако сте почитател на домашно приготвеното песто, ето още няколко интересни предложения:

• Песто Росо-червено песто с наситен вкус на домати,пармезан,босилек и ядки. Малко количество от него прекрасно допълва вкуса на пица, паста и други тестени изделия.
• Домашно приготвено маслиново песто-неустоим аромат на маслини и сушени домати в песто,което е идеално върху филийка за закуска или за добавка към салати.
• Рубинено песто от червено цвекло и идея за паста-червеното цвекло е един от задължителните елементи на рационалното хранене, а във вид на песто е особено вкусно и е идеално допълнение към хрупкав хляб, паста или салата.
• Сос Тапенада с черни маслини-вкусна маслинова паста с каперси и аншоа. Истински изкусителна заливка за италиански кростини, сос за паста или неустоима основа за вашата домашна пица.