Силен, ароматен, сладко-лютив сос с наситен цвят,

който е идеален за печено на скара или барбекю месо

Необходими продукти:

• 2 глави червен лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. кафява захар;
• 1 ч.л. черен пипер;
• 2 с.л. сладък червен пипер;
• 2 ч.л. лют червен пипер;
• 2 с.л. мащерка;
• 1 ч.л. джинджифил;
• 1 бр. домат;
• 1/2 ч.ч. червено вино;
• 2 ч.л. горчица;
• 1 с.л. сос Уорчестър;
• 1 ч.л. соев сос;
• 1 с.л. мед;
• сока на 1/2 лимон;
• 2 с.л. олио;
• пипер меланж на вкус;
• сол на вкус.

Пикантен барбекю сос

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В дълбок тиган загряваме олиото и запържваме наситнения червен лук, докато омекне. След това добавяме накълцания на ситно чесън и щипка сол и бъркаме непрекъснато още 1-2 минутки.
2. Изсипваме захарта в тигана и разбъркваме до карамелизирането на лука.
3. Прибавяме обеления и нарязан на ситно домат заедно с всички сухи подправки и бъркаме до извиране на течността. Прехвърляме в блендер и пюрираме, а после отново връщаме на огъня.
4. В купа смесваме виното, горчицата, сос Уорчестър, соевия сос, меда, лимоновия сок и с вилица разбиваме до получаването на еднородна течност. Изсипваме я в тигана при пюрираните зеленчуци и готвим на слаб огън около 30 минути, като разбъркваме периодично. Сваляме соса от котлона веднага щом е достигнал желаната гъстота. Оставяме го настрани да изстине, насипваме го в шише и съхраняваме в хладилник.

Пикантен барбекю сос

Да ви е сладко!