
Пикантен барбекю сос
Силен, ароматен, сладко-лютив сос с наситен цвят,
който е идеален за печено на скара или барбекю месо
Необходими продукти:
- 2 глави червен лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. кафява захар;
- 1 ч.л. черен пипер;
- 2 с.л. сладък червен пипер;
- 2 ч.л. лют червен пипер;
- 2 с.л. мащерка;
- 1 ч.л. джинджифил;
- 1 бр. домат;
- 1/2 ч.ч. червено вино;
- 2 ч.л. горчица;
- 1 с.л. сос Уорчестър;
- 1 ч.л. соев сос;
- 1 с.л. мед;
- сока на 1/2 лимон;
- 2 с.л. олио;
- пипер меланж на вкус;
- сол на вкус.
Стъпките по приготвянето са следните:
- В дълбок тиган загряваме олиото и запържваме наситнения червен лук, докато омекне. След това добавяме накълцания на ситно чесън и щипка сол и бъркаме непрекъснато още 1-2 минутки.
- Изсипваме захарта в тигана и разбъркваме до карамелизирането на лука.
- Прибавяме обеления и нарязан на ситно домат заедно с всички сухи подправки и бъркаме до извиране на течността. Прехвърляме в блендер и пюрираме, а после отново връщаме на огъня.
- В купа смесваме виното, горчицата, сос Уорчестър, соевия сос, меда, лимоновия сок и с вилица разбиваме до получаването на еднородна течност. Изсипваме я в тигана при пюрираните зеленчуци и готвим на слаб огън около 30 минути, като разбъркваме периодично. Сваляме соса от котлона веднага щом е достигнал желаната гъстота. Оставяме го настрани да изстине, насипваме го в шише и съхраняваме в хладилник.
Да ви е сладко!
Сосът е превъзходен, въпреки, че не сложих сос Уорчестър и джинджифил. И не съм сигурна, че Лука ми се карамелизира на 100% много, много благодаря за най- вкусния BBQ сос 🙂
Добре сте дошла, Даяна! Благодаря ви за обратната връзка! 🙂 Щастлива съм,че сте се доверила на рецептата и соса ви е харесал. Надявам се,често да ме навестявате тук! Поздрави!