Невероятно апетитно ястие с вкусна сьомга, хрупкави аспержи,

ароматна салца и пухкаво пюренце

Необходимите продукти (за две порции):

За пияната сьомга с аспержи:

• 1 голям или 2 по-малки котлета охладена сьомга (около 400 гр.);
• 250 гр. пресни зелени аспержи;
• 1 и 1/2 лимон;
• 250 мл. вино (бяло или розе);
• 2 с.л. зехтин;
• сол и черен пипер.

За доматената салца:

• 500 гр. белени домати на кубчета (от буркан)
• 1/2 ч.л. риган;
• 1/2 ч.л. босилек;
• 1/2 ч.л. девесил;
• 1/4 ч.л. черен пипер;
• 2 с.л. зехтин;
• сол.

За картофено пюре с коприва:

• 300 гр. коприва;
• 1 скилида чесън;
• 1/2 кутия готово картофено пюре с мляко;
• 1/2 кибритена кутия масло;
• сол.

Пияна сьомга с хрупкави апержи

Стъпките по приготвянето са следните:

Пияна сьомга с аспержи

1. Котлетите сьомга се изчистват от люспите, измиват се, подсушават се с кухненска хартия и се посоляват със сол и черен пипер.
2. Виното се изсипва в тиган с не залепващо покритие, добавят се 3 с.л. лимонов сок и 1/2 ч.л. сол. Когато течността заври, котлона се намалява и в нея се поставя рибата. Готви се по 2-3 мин. от всяка страна.
3. Така приготвената риба се слага в друг нагорещен тиган с 2 с.л. зехтин и се запечатва от двете страни за 1-2 мин.
4. Аспержите се измиват, подсушават, отрязват се около 5 мм от стеблата и с белачка се отстранява долната част на кората, която е по-твърда и жилава.
5. Кипва се вода в подходящ съд (аспержите трябва да могат да легнат в него и да се покрият от водата). Към кипящата вода се прибавят 3 с.л. лимонов сок и 1/2 ч.л. сол. Отстраняваме съда с течността от котлона, прибавяме аспержите, покриваме плътно с капак и ги оставяме да се пошират за около 5 мин. (докато леко поомекнат).
6. Пошираните аспержи се потапят в студена вода, подсушават се, след което се запичат за кратко на тиган с 1 с.л. зехтин.
7. Сервираме в чиния сьомгата, аспержите и 1 нарязан на шайби лимон.

Доматена салца:

1. Доматите заедно със зехтина се поставят в нагорещена касерола и се редуцират до не много гъст сос. Малко преди да ги отстраним от котлона прибавяме ригана, босилека, девесила, черния пипер и сол на вкус.

Картофено пюре с коприва:

1. Копривата се измива, изчиства се хубаво и се залива с гореща вода (да се попари). Изважда се от водата (тази вода се изхвърля) и се поставя в друг съд с малко вода да се задуши за 3-4 мин. заедно със смачканата скилидка чесън. Когато стане готова се пасира с част от течността (до гъстотата на пюре).
2. Картофеното пюре се приготвя според указанията на опаковката, добавя се маслото.
3. Картофеното пюре и пасираната коприва се смесват и хубаво се разбърква, до получаването на фино и хомогенно пюре. Ако разполагате с повече време може да си направите домашно картофено пюре, със сигурност ще бъде още по-вкусно!

Пияна сьомга с хрупкави апержи

Консумирайте в компанията на любим човек с чаша охладено вино!

Да ви е сладко!

Още интересни предложения с риба и морски дарове:

• Хрупкави кошнички с риба тон-крехки кошнички с аромат на зехтин между пластовете фини кори, пълни със сочна  плънка от доматен сос, риба тон и картофки;
• Пастет от сьомга с орехи и лимонова кора-нежен и вкусен пастет с хрупкави орехи, който е истинска наслада върху хляб или солени бисквити.
• Топла салата с фенел, картофи и сьомга-лекият цитрусов дресинг с горчица допълва чудесно анасоновия привкус на фенела в тази апетитна салата със златисти картофи и пушена сьомга.
• Рибно табуле-вкусен булгур и много магданоз в комбинация с печена сьомга.
• Рибена супа от сьомга-ароматна, леко кисела и леко подлютена рибена супа за ценители.
• Гратен с броколи и пушена сьомга-това ястие има чудесен вкус и изкусителен аромат на пушена сьомга, и се приготвя много бързо и лесно.
• Червен барбун на фурна с доматена салца-апетитни печени барбунчета, поднесени с гарнитура от печени зеленчуци и доматена салца с гъби и маслини.
• Неустоими шишчета от сьомга и скариди-за почитателите на морските дарове една пленяваща сетивата комбинация от сьомга и скариди във вкусна марината.
• Паста с морски дарове и бяло вино-запържените с естрагон и лют пипер морски дарове са съчетани със сос от бяло вино и лимон и придават богат вкус на пастата.
• Талятеле със сьомга и вино-парченцата сьомга, съчетани с вино, лук и подправки придават ароматен привкус на вкусната паста талятеле.
• Пъстри фузили с риба тон и лимон-чудесните аромати на спанак и домати от пъстрите фузили  в едно свежо съчетание с вкусна риба тон и лимон.
• Сос Тапенада с черни маслини и аншоа-вкусна маслинова паста с каперси и аншоа. Истински изкусителна заливка за италиански кростини, сос за паста или неустоима основа за вашата домашна пица.
• Маринована риба тон на фурна-ароматна марината от соев сос, лимонов сок, мед, кориандър и магданоз обогатява мекия вкус на печената риба тон.