Сладко начало на Новата 2016 година с празнична Шарлота

Home  >>  Десерти  >>  Сладко начало на Новата 2016 година с празнична Шарлота

Сладко начало на Новата 2016 година с празнична Шарлота

 

Честита Нова Година! С пожелания за здрава, мирна и щастлива 2016 година!

Празнична Шарлота

Празнична Шарлота

Една изкусителна торта Шарлота, в която чудесно се съчетават яйчен и шоколадено-кестенов крем с аромат на ром 

Необходими продукти:

  • 36 бр. бишкоти Савоярди;

За яйчения крем:

  • 1 л прясно мляко;
  • 5 бр. жълтъка;
  • 180 гр. захар;
  • 50 гр. царевично брашно;
  • 2 бр. ванилии;
  • кората на 1 портокал;
  • 1/2 капачка ром;
  • 2 пакетчета желатин.

За шоколадено-кестеновия крем:

  • 150 гр. натурален шоколад, настърган;
  • 200 мл. течна сладкарска сметана;
  • 340 мл. кестеново пюре /подсладено/;
  • 1/2 капачка ром;
  • 2 пакетчета желатин.

За декорация: шоколадови бонбони, шоколадови стърготини или цели орехови ядки

Празнична Шарлота

Празнична Шарлота

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. С около 28 бр. от бишкотите покриваме първо стените, а после и дъното на тортена форма с падащо дъно и с диаметър 20 см.
  2. За приготвянето на яйчения крем кипваме млякото заедно с двете ванилии. В друг съд с помощта на миксер разбиваме жълтъците и захарта до по-светъл крем, а след това насипваме и царевичното брашно и отново объркваме сместа.
  3. На тънка струйка наливаме млякото при жълтъците, като не спираме да разбъркваме. После връщаме цялата смес на котлона на умерена температура и разбъркваме с телена бъркалка. Добавяме портокаловата кора и рома и бъркаме до сгъстяване на крема.
  4. След като крема се е сгъстил го прехвърляме в купа и го смесваме с двата желатина, които сме оставили да набъбнат в 1/2 к.ч. студена вода. Отново разбъркваме, за да може крема да поеме равномерно желатина. Оставяме го да се охлади на стайна температура и да се желира.
  5. Насипваме крема с лъжица в тортената форма върху бишкотите и го заглаждаме. Оставяме го да се стегне за 10-15 минути, след което нареждаме останалите бишкоти като втори ред на тортата.
  6. За шоколадено-кестеновия крем първо разтопяваме на водна баня настъргания шоколад. Леко загряваме течната сметана и я смемсваме с разтопения шоколад. Разбъркваме докато сместта се хомогенизира, а след това насипваме кестеновото пюре и рома и отново объркваме добре крема. Прибавяме и два разтопени на водна баня желатина и оставяме крема да се охлади и желира.
  7. Нанасяме шоколадено-кестеновия крем върху бишкотите и заглаждаме. Оставяме тортата да пренощува в хладилника, за да се стегнат хубаво двата крема.
  8. Поставяме тортената форма в подходящо плато и внимателно освобождаваме тортата от ринга. Декорираме по желание с шоколадови бонбони, стърготини от шоколад или цели орехови ядки.
Празнична Шарлота

Празнична Шарлота

Нарязваме тортата внимателно с мокър нож. Получават се 10 големи парчета с по две бишкоти. Кремовете са силни и наситени като вкус и спокойно може да се сервират и парчета с по една бишкота.

Празнична Шарлота

Празнична Шарлота

Да ви е сладко!

 

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »