Част от очарованието на храната се крие в разнообразието. Интересно е как в зависимост от начина на приготвяне на продуктите, се променя вкуса на ястието. Днес искам да ви покажа две различни ястия, които се приготвят със сходни продукти, но вкуса и вида им е много различен. Приготвила съм 4 -ри основни продукта-домати,патладжани,чушки и сирене. С тях първо ще приготвим вкусни пълнени домати с чушки и патладжани, поднесени върху канапе пт препечена филийка с резен моцарела. За второто ястие ще покрием резени патладжани с апетитен доматен сос с чушки и сирене, и ще ги запечем под  златиста коричка от моцарела.

ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ С ПАТЛАДЖАНИ И ЧУШКИ

ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ С ПАТЛАДЖАНИ И ЧУШКИ

Необходими продукти:

• 4 бр. домати;
• 3 бр. патладжани;
• 3 бр. печени чушки;
• 100 гр натрошени сирене;
• 2 филийки стар хляб;
• 1 с.л. зехтин;
• 1/3 връзка наситнен магданоз;
• 2 с.л. босилек;
• 1 ч.л. чесън на прах;
• сол и черен пипер на вкус.

За сервиране:

• 4 препечени филийки хляб;
• 125 гр моцарела;
• 1 с.л. зехтин;
• 4-5 листенца пресен босилек.

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Измиваме доматите и им отрязваме капачета. С помощта на малка лъжичка ги издълбаваме и посоляваме. Обръщаме ги наобратно, за да се отцедят от водата, която отделят и ги оставяме така за 10 минутки.
2. Измиваме патладжаните, надупчваме ги с вилица и ги поставяме цели в тавичка. Печем ги на 200 градуса, докато омекнат.
3. Обелваме ги от кората и нарязваме месото им на ситно.
4. В купа смесваме нарязаните патладжани, обелените и нарязаните на дребно чушки, сиренето, натрошения хляб, зехтина и ароматните подправки. Объркваме добре, за да се смесят равномерно.
5. Напълваме издълбаните домати с приготвената плънка и ги поръсваме с тънка струйка зехтин. Печем 15-20 минути в загрята на 200 градуса фурна, докато доматите омекнат.

ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ С ПАТЛАДЖАНИ И ЧУШКИ

Изпечените домати сервираме върху препечена филийка, покрита с кръгче моцарела и поръсена със зехтин. Украсяваме с листенца пресен босилек и поднасяме.

ЗАПЕЧЕНИ ПАТЛАДЖАНИ С ДОМАТИ И СИРЕНА

Запечени патладжани с домати и сирена

Необходими продукти:

• 3 бр. патладжани;
• 4 бр. печени чушки;
• 400 мл домати от буркан;
• 100 гр сирене;
• 100 гр кашкавал;
• 125 гр моцарела;
• 1 голяма глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 3 с.л. босилек;
• сол и черен пипер на вкус;

• пресни листенца босилек за украса.

Запечени патладжани с домати и сирена

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Измиваме патладжаните и ги нарязваме на колелца. Посоляваме ги и ги оставяме в хладилника за 30 минути да се отцедят от горчивия сок.
2. Подреждаме ги в тавичка, застлана с хартия за печене. Поръсваме със сол и тънка струйка зехтин и ги печем на 200 градуса, докато омекнат и се зачервят.
3. Доматения сос приготвяме като загреем в тиган 2 с.л. зехтин. добавяме наситнения чесън, нарязаните на малки парченца печени чушки и ги задушаваме за 2-3 минутки, докато освободят аромата си. Насипваме доматите и овкусяваме със сол, черен пипер и босилек. Готвим докато поизври течността и соса и соса се сгъсти.
4. Намазняваме тавичка със зехтин и подреждаме в нея един ред от изпечени патладжани, а отгоре поръсваме натрошеното сирене. Покриваме с половината доматен сос и отново следва ред печени патладжани. Разпределяме отгоре им останалия доматен сос, настъргания кашкавал и настърганата моцарела.
5. Поставяме тавичката във фурна, загрята на 200 градуса и запичаме ястието, докато получим апетитна златиста коричка от сирена.

Запечени патладжани с домати и сирена

Поръсваме с листенца ароматен пресен босилек и сервираме ястието топло.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Още интересни предложения за ястия с патладжани:

• Пълнени патладжани с моцарела и синьо сирене-пресните патладжани се съчетават чудесно с апетитния доматен сос и вкусните сирена.
• Сицилианска капоната-вкусно италианско ястие с летни зеленчуци и босилек.
• Песто от ароматни печени зеленчуци-чудесен вариант за овкусяване на пица и паста,а също и за разнообразяване на сандвичите за закуска.
• Мини пици с патладжан и сос Тапенада-изкусителния сос Тапенада придава типичен средиземноморски вкус на тези чудесни пици с пармезанови блатове, патладжан, гъби и моцарела.
• Зеленчуков огретен с хрупкава коричка-приготвя се наличните в хладилника продукти и позволява адаптиране на рецептата. Ако нямате тивкички-заменете ги с патладжани или варени картофи, а ако ви липсват гъби-пропуснете ги или добавете друг зеленчук по ваш избор.
• Пикантни патладажни на фурна– патладжаните са опечени цели с кората, при което месото им направо се топи в устата. Ще ги комбинираме със сиренце, яйца и кашкавал, които им подхождат идеално. А за да изпъкне още повече вкуса на патладжаните, ще помогнат почти цяла връзка магданоз и малко чесънче.