Рибена Супа от Сьомга

Home  >>  Супички  >>  Рибена Супа от Сьомга

Рибена Супа от Сьомга

 

Ароматна, леко кисела и леко подлютена рибена супа за ценители.

За 6 порции необходимите продукти са:

  • 500 гр, изрезки от сьомга;
  • 4-5 картофа;
  • 2 моркова;
  • 1 целина-листа и глава;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 50 гр. масло;
  • 1 лимон;
  • подправки-розмарин, девисил, мащерка, черен пипер-на зърна и млян; лют червен пипер; дафинов лист, бахар, магданоз;
  • 2 жълтъка.

Приготвянето на супата включва следните стъпки:

  1. Изрезките от сьомга се запържват за няколко минути на сух тиган. След като се зачервят леко ги прехвърляме в тенджера и заливаме със студена вода от 1/2 от височината на съда. Добавяме черния пипер на зърна, бахара, дафиновия лист и слагаме да се вари на слаб огън.
  2. При готовност на рибата, изваждаме рибните парчета и прецеждаме през марля рибния бульон.
  3. В тиган разтапяме маслото и слагаме да се задушат морковите (нарязани на колелца), лука,  целината и чесъна (нарязани на ситно) заедно с розмарина. След като омекнат ги прехвърляме при прецедения рибен бульон. Добавяме и картофите (нарязани на едри парчета), посоляваме и овкусяваме с девисила, мащерката, смления черен пипер, лютия червен пипер. Оставяме ги да къкрят на слаб котлон до готовност на картофите.
  4. Връщаме в тенджерата накъсаните рибни изрезки и добавяме сока от лимона.
  5. Правим застройка от двата жълтъка, които разбиваме добре в купичка. При тях на тънка струйка наливаме от горещия рибен бульон и разбъркваме, а след това прехвърляме в тенджерата със супата.
  6. Сервираме супичката с резен лимон и нарязан пресен магданоз.
Рибена супа от сьомга

Рибена супа от сьомга

 

Да ви е сладко!

Още интересни предложения с риба и морски дарове:

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »