
Рибена Супа от Сьомга
Ароматна, леко кисела и леко подлютена рибена супа за ценители.
За 6 порции необходимите продукти са:
- 500 гр, изрезки от сьомга;
- 4-5 картофа;
- 2 моркова;
- 1 целина-листа и глава;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 50 гр. масло;
- 1 лимон;
- подправки-розмарин, девисил, мащерка, черен пипер-на зърна и млян; лют червен пипер; дафинов лист, бахар, магданоз;
- 2 жълтъка.
Приготвянето на супата включва следните стъпки:
- Изрезките от сьомга се запържват за няколко минути на сух тиган. След като се зачервят леко ги прехвърляме в тенджера и заливаме със студена вода от 1/2 от височината на съда. Добавяме черния пипер на зърна, бахара, дафиновия лист и слагаме да се вари на слаб огън.
- При готовност на рибата, изваждаме рибните парчета и прецеждаме през марля рибния бульон.
- В тиган разтапяме маслото и слагаме да се задушат морковите (нарязани на колелца), лука, целината и чесъна (нарязани на ситно) заедно с розмарина. След като омекнат ги прехвърляме при прецедения рибен бульон. Добавяме и картофите (нарязани на едри парчета), посоляваме и овкусяваме с девисила, мащерката, смления черен пипер, лютия червен пипер. Оставяме ги да къкрят на слаб котлон до готовност на картофите.
- Връщаме в тенджерата накъсаните рибни изрезки и добавяме сока от лимона.
- Правим застройка от двата жълтъка, които разбиваме добре в купичка. При тях на тънка струйка наливаме от горещия рибен бульон и разбъркваме, а след това прехвърляме в тенджерата със супата.
- Сервираме супичката с резен лимон и нарязан пресен магданоз.
Да ви е сладко!
Още интересни предложения с риба и морски дарове:
- Хрупкави кошнички с риба тон-крехки кошнички с аромат на зехтин между пластовете фини кори, пълни със сочна плънка от доматен сос, риба тон и картофки;
- Пастет от сьомга с орехи и лимонова кора-нежен и вкусен пастет с хрупкави орехи, който е истинска наслада върху хляб или солени бисквити.
- Топла салата с фенел, картофи и сьомга-лекият цитрусов дресинг с горчица допълва чудесно анасоновия привкус на фенела в тази апетитна салата със златисти картофи и пушена сьомга.
- Рибно табуле-вкусен булгур и много магданоз в комбинация с печена сьомга.
- Гратен с броколи и пушена сьомга-това ястие има чудесен вкус и изкусителен аромат на пушена сьомга, и се приготвя много бързо и лесно.
- Червен барбун на фурна с доматена салца-апетитни печени барбунчета, поднесени с гарнитура от печени зеленчуци и доматена салца с гъби и маслини.
- Неустоими шишчета от сьомга и скариди-за почитателите на морските дарове една пленяваща сетивата комбинация от сьомга и скариди във вкусна марината.
- Паста с морски дарове и бяло вино-запържените с естрагон и лют пипер морски дарове са съчетани със сос от бяло вино и лимон и придават богат вкус на пастата.
- Талятеле със сьомга и вино-парченцата сьомга, съчетани с вино, лук и подправки придават ароматен привкус на вкусната паста талятеле.
- Пъстри фузили с риба тон и лимон-чудесните аромати на спанак и домати от пъстрите фузили в едно свежо съчетание с вкусна риба тон и лимон.
- Сос Тапенада с черни маслини и аншоа-вкусна маслинова паста с каперси и аншоа. Истински изкусителна заливка за италиански кростини, сос за паста или неустоима основа за вашата домашна пица.
- Пияна сьомга с аспержи, доматена салца и картофено пюре с коприва-невероятно апетитно ястие с вкусна сьомга, хрупкави аспержи, ароматна салца и пухкаво пюренце.
- Маринована риба тон на фурна-ароматна марината от соев сос, лимонов сок, мед, кориандър и магданоз обогатява мекия вкус на печената риба тон.