Студена и много свежа супа в наситен розов цвят

Розова супа

Необходимите продукти за тази витаминозна супичка са :

• 600 гр. червено цвекло;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 750 мл. студена вода;
• 500 мл. зеленчуков бульон;
• 300 мл. кисело мляко;
• 1 с.л. лимонов сок;
• 2 с.л. зехтин;
• сол и черен пипер.

За декорация:

• ситно нарязан копър;
• 1/2 краставица, обелена и нарязана на ситно;
• 2 твърдо сварени яйца;
• натрошени орехови ядки.

Приготвянето на супичката е в следните стъпки:

1. Задушаваме в малко зехтин ситно нарязаните морков и лук, докато омекнат.
2. Измиваме, обелваме главите цвекло и ги настъргваме. Прехвърляме цвеклото в тенжера, заливаме го със студената вода и добавяме при него задушените лук и морков. Кипват се, а след това котлона се намалява и супата къкри 20 мин.
3. След като омекне цвеклото, се налива бульона, разбърква се и се вари още 10 минути.
4. Супата се охлажда в хладилник. Към вече студената супа се добавя лимоновия сок и киселото мляко и се пасира го гладка смес. Овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква отново.

Розова супа

За декорация има няколко варианта:

• краставичка, която внася допълнителна свежест;
• твърдо сварено яйце, което я прави още по-питателна и засищаща;
• орехови ядки-класическото съчетание на цвекло и орехи има неповторим вкус, а и ядките придават очарователна хрупкавост.

Розова супа

Да ви е сладко!