Една изключително свежа и богата салата,

с наситен и контрастиращ вкус

Комбинация от италианска салата и чери доматчета, съчетани с ароматни горски гъби, запечено козе сирене с круши и медено-горчичен дресинг

Салата за ценители

Необходимите продукти (за две порции):

За салатата:

• 100 гр. италиaнска салата – микс от дива рукола, червена и зелена лола;
• 100 гр. чери домати;
• 100 гр. кафяви печурки гъби;
• 100 гр. бели печурки гъби;
• 1/2 ч.л. мащерка;
• 1 голяма. круша;
• 150 гр. козе сирене с плесен (или сирене Бри);
• 1/2 ч.ч. натрошени орехови ядки;
• 1 с.л. зехтин;
• 1 с.л. олио;
• 1/2 лайм;
• 1 ч.л. кафява захар;
• сол.

За медено-горчиченият дресинг:

• 1 и 1/2 с.л. течен пчелен мед;
• 1 с.л. дижонска горчица ;
• 2 с.л. зехтин;
• 2 с.л. олио;
• 1 с.л. тиквено масло;
• 4 с.л. сок от лайм;
• 1 с.л. оцет балсамико;
• сол.

Салата за ценители

Стъпките по приготвянето са следните:

1. За медено-горчичения дресинг смесваме изброените по-горе съставки и разбъркваме хубаво до получаването на хомогенна смес.
2. Двата вида гъби се измиват в купа със студена вода, към която е добавена 1 с.л. брашно, след което се изплакват и се оставят да се подсушат върху кухненска хартия.
3. Подсушените гъби се нарязват на филийки по дължина, посоляват се и се запържват в нагорещен тиган със зехтина и олиото. Малко преди да са напълно готови се добавя мащерката.
4. Крушата се нарязва на 8 филийки по дължина (двете най-крайни филийки не се използват за салатата). Нарязаната круша се потапя за секунда в изцеденият сок от лайм, поръсва се със захарта и се запича на нагорещен тефлонов тиган за кратко (докато леко порозовее).
5. Сиренето се запича на силно нагрят сух тефлонов тиган само за няколко секунди от двете страни, за да хване приятна коричка (ако го оставите за по-дълго ще се разтопи).
6. Запичате натрошените орехови ядки на сух тиган.
7. Салатата се измива и към нея се прибавят изпечените орехови ядки (малко от орехите си оставяме за поръсване) и половината от пържените гъби (охладени). Около нея се нареждат нарязаните на половинки чери домати.
8. Запеченото сирене и круша се подреждат редувайки се, като се застъпват леко. Около тях и около зелената салата се подреждат останалите гъби.
9. На финала поливаме с дресинга и поръсваме с останалите орехи.

Салата за ценители

Добър апетит!