Свински руладини със сос от бяло вино и риган

Home  >>  Основни  >>  Свински руладини със сос от бяло вино и риган

Свински руладини със сос от бяло вино и риган

 

Крехките свински контрафилета са завити на рула с пушен бекон и резени яйце,

а после са печени с бяло вино, зеленчуков бульон и риган

Свински руладини със сос от бяло вино и риган

Свински руладини със сос от бяло вино и риган

Необходими продукти:

  • 500 гр. свинско контрафиле /6 бр. филета/;
  • 100 гр. пушен бекон нарязан на слайсчета;
  • 6 ч.л. горчица;
  • 1 бр. твърдо сварено яйце, нарязано на резени;
  • 5-6 стръка пресен магданоз;
  • 8 с.л. галета;
  • 2 яйца;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • 1 ч.л. подправка за барбекю или скара;
  • 5 с.л. зехтин;
  • 1 ч.ч. бяло вино;
  • 1 к.ч. зеленчуков бульон;
  • 4 с.л. сух риган;
  • 3 дафинови листа;
  • 3 скилидки чесън;
  • 2 с.л царевично нишесте;
  • 1 ч.л. индийско орехче.
Свински руладини със сос от бяло вино и риган

Свински руладини със сос от бяло вино и риган

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. Свинските контрафилета се поставят в найлонова торбичка и се начукват на тънко, за да станат по-крехки. Всяко филе се намазва с по 1 ч.л. горчица и се поръсва с черен пипер. На този етап не осоляваме месото, тъй като солта извлича водата от него и филетата ще станат сухи. Оставяме ги в хладилника за 1-2 часа, за да поемат ароматите.
  2. Върху всяко едно от окрехкотените филета поставяме слайсче бекон, отгоре резен яйце и наръсваме с наситнен магданоз. Завиваме филетата на вретено и завързваме стегнато в двата края с конец.
  3. Всяка от руладините овалваме първо в галетата, които сме смесили с черен пипер и подправка за барбекю, а после потапяме за кратко и в разбитите яйца. В тиган загряваме 2 с.л. зехтин и запържваме руладините до златисто и от двете страни. След това ги нареждаме в тавичка и ги заливаме с 2 с.л. зехтин, бялото вино и бульона. Наръсваме отгоре с риган и добавяме дафиновите листаи скилидките чесън. Покриваме тавичката с фолио и печем 40 минути на 180 градуса, а после махаме фолиото и допичаме още 20 минути.
  4. Загряваме в тиган останалия зехтин и запържваме вътре царевичното нишесте, а после наливаме соса от тавичката, в която се е готвило месото. Прибавяме индийското орехче, разбъркваме и готвим, докато соса достигне желаната гъстота. Прехвърляме го в сосиера и сервираме веднага с топлите руладини, на които сме отстранили конците.
Свински руладини със сос от бяло вино и риган

Свински руладини със сос от бяло вино и риган

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Още интересни предложения за ястия с месо, кайма и колбаси:

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »