Свински руладини със сос от бяло вино и риган
Крехките свински контрафилета са завити на рула с пушен бекон и резени яйце,
а после са печени с бяло вино, зеленчуков бульон и риган
Свински руладини със сос от бяло вино и риган
Необходими продукти:
- 500 гр. свинско контрафиле /6 бр. филета/;
- 100 гр. пушен бекон нарязан на слайсчета;
- 6 ч.л. горчица;
- 1 бр. твърдо сварено яйце, нарязано на резени;
- 5-6 стръка пресен магданоз;
- 8 с.л. галета;
- 2 яйца;
- сол и черен пипер на вкус;
- 1 ч.л. подправка за барбекю или скара;
- 5 с.л. зехтин;
- 1 ч.ч. бяло вино;
- 1 к.ч. зеленчуков бульон;
- 4 с.л. сух риган;
- 3 дафинови листа;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л царевично нишесте;
- 1 ч.л. индийско орехче.
Свински руладини със сос от бяло вино и риган
Стъпките по приготвянето са следните:
- Свинските контрафилета се поставят в найлонова торбичка и се начукват на тънко, за да станат по-крехки. Всяко филе се намазва с по 1 ч.л. горчица и се поръсва с черен пипер. На този етап не осоляваме месото, тъй като солта извлича водата от него и филетата ще станат сухи. Оставяме ги в хладилника за 1-2 часа, за да поемат ароматите.
- Върху всяко едно от окрехкотените филета поставяме слайсче бекон, отгоре резен яйце и наръсваме с наситнен магданоз. Завиваме филетата на вретено и завързваме стегнато в двата края с конец.
- Всяка от руладините овалваме първо в галетата, които сме смесили с черен пипер и подправка за барбекю, а после потапяме за кратко и в разбитите яйца. В тиган загряваме 2 с.л. зехтин и запържваме руладините до златисто и от двете страни. След това ги нареждаме в тавичка и ги заливаме с 2 с.л. зехтин, бялото вино и бульона. Наръсваме отгоре с риган и добавяме дафиновите листаи скилидките чесън. Покриваме тавичката с фолио и печем 40 минути на 180 градуса, а после махаме фолиото и допичаме още 20 минути.
- Загряваме в тиган останалия зехтин и запържваме вътре царевичното нишесте, а после наливаме соса от тавичката, в която се е готвило месото. Прибавяме индийското орехче, разбъркваме и готвим, докато соса достигне желаната гъстота. Прехвърляме го в сосиера и сервираме веднага с топлите руладини, на които сме отстранили конците.
Свински руладини със сос от бяло вино и риган
Да ви е сладко!
АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!
Още интересни предложения за ястия с месо, кайма и колбаси:
- Бутер кошнички с пилешко и зеленчуци– пилешко месо в ароматна марината с хрупкави зеленчуци, поднесено в ефектни кошнички от бутер тесто.
- Вкусна пълнена патица-насладете се на една симфония от вкусове: крехко патешко, ароматна плънка и запечени картофки с моркови и грах.
- Апетитен пълнозърнест галет с праз и бекон– хрупкавата маслена основа на този галет е комбинирана с плънка от задушени зеленчуци и ароматен бекон, овкусени с горчица и покрити с вкусна заливка.
- Пица Салами-хрупкав пълнозърнест блат, покрит с домати, маслиново песто и гарниран с пушен салам, пушено сирене и моцарела.
- Спаначено руло с гъбки– неустоима комбинация на спанак, гъби, кашкавал и парченца пушен свински врат.
- Крехко мариновано агнешко-сочно и ароматно агнешко месо, поднесено с пухкаво картофено пюре.
- Чудни камбички с елда, сушени гъби и бекон-леко сладкия привкус на жълтите камбички чудесно се допълва от елдата, а ароматните гъби и бекон правят ястието неустоимо.
- Розмаринови пилешки бутчета-пресният розмарин и чесъна придават чудесен вкус на тези крехки пилешки бутчета.
- Палачинки с пиле, сирене Бри и червени боровинки– изключително хармонично съчетание на пилешко, сирене Бри и леко сладки червени боровинки, завити в крехки палачинки.
- Вкусна мусака от грах с картофена заливка-грах, морковчета, царевица и кайма се съчетават с пухкаво картофено пюре в едно бързо и лесно за приготвяне ястие.
- Пикантни свински ребърца на фурна-ароматната марината от мед, соев сос, сос Уорчестър и розмарин прави неустиомо вкусни тези крехки и сочни запечени ребърца.
- Патешки гърди с медено-лимонов сос-крехките патешки гърди са запечени на тиган с ароматен розмарин, а след това са готвени на ниска температура, за да остане месото розово и сочно. Поднасяме ги с гарнитура от глазирани морковчета и златисти картофки с розмарин.
- Фритата с наденица, домати и риган-този дебел италиански омлет е приготвен във фурната с вкусни домати, маслини, пресен риган и апетитна наденица.
- Лазаня от тиквички със сос Болонезе-тестените кори за лазаня са заменени от крехки резени тиквичка, предварително запечени със зехтин и мащерка. Покриваме ги с вкусния сос Болонезе с кайма, нежно топяща се моцарела и пармезан.
- Агнешко с млади картофки, боб и сушени домати-крехкото агнешко месо е съчетано с боб, пресни картофки и е сготвено с домати и вино:)
- Апетитно телешко варено-крехко телешко месо, зеленчуци и ароматен бульон.
- Агнешка чорба с булгур и гъбки-толкова пролетна и изключително вкусна е тази чорба с апетитни късчета агнешко месо, ароматни гъбки и булгур.
