Вкусна маслинова паста с каперси и аншоа.

Истински изкусителна заливка за италиански кростини, сос за паста или неустоима основа за вашата домашна пица

Сос Тапенада с черни маслини

Необходими продукти:

• 200 гр. черни маслини, обезкостени;
• 2 скилидки чесън;
• 2 ч.л. каперси;
• 4 филета аншоа;
• 2 сушени домата, консервирани в зехтин;
• 1 ч.л. едрозърнеста горчица;
• сока на 1/2 лимон;
• 100 мл зехтин;
• 2 клончета прясна мащерка /или 2  с.л. суха мащерка/;
• сол на вкус;

За кростините:

• 1 бр. франзела за кростините;
• зехтин за намазване;
• суха мащерка /по желание/.

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В блендер поставяме маслините, чесъна, каперсите, филетата аншоа, сушените домати и половината зехтин и ги наситняваме до желания размер.
2. Прехвърляме в купа и смесваме с горчицата, лимоновия сок, останалия зехтин и мащерката. Объркваме добре, за да се смесят всички вкусове и аромати. Овкусяваме със сол, ако е необходимо.
3. За кростините загряваме грила във фурната на висока степен. Нарязваме франзелата по диагонал на филийки, намазваме ги със зехтин и поръсваме със суха мащерка. Подреждаме филийките в тавичка върху хартия за печене. Запичаме ги до златист цвят от едната страна, след което ги обръщаме и повтаряме процедурата. След като ги извадим от фурната, оставаме кростините да изстинат върху метална решетка.
4. Върху всяка кростина поставяме от сос Тапенада и гарнираме със стръкче прясна мащерка.

Сос Тапенада с черни маслини

Сос Тапенада може да се съхранява в затворен буркан при хладилни условия до седмица.

Установих, че съм истински пристрастена към маслиновите пасти, а тази е толкова ароматна и апетитна-неустоима. Затова горещо ви я препоръчвам. Намажете от нея върху препечено хлебче и изненадайте гостите си с интересно предястие, сварете си паста и я овкусете с този сос или пък щедро намажете от него върху блат за пица и гарнирайте с любимите ви продукти.

Да ви е сладко!

Ако сте почитател на домашно приготвеното песто, ето още няколко интересни предложения:

• Песто Росо-червено песто с наситен вкус на домати,пармезан,босилек и ядки. Малко количество от него прекрасно допълва вкуса на пица, паста и други тестени изделия.
• Домашно приготвено маслиново песто-неустоим аромат на маслини и сушени домати в песто,което е идеално върху филийка за закуска или за добавка към салати.
• Рубинено песто от червено цвекло и идея за паста-червеното цвекло е един от задължителните елементи на рационалното хранене, а във вид на песто е особено вкусно и е идеално допълнение към хрупкав хляб, паста или салата.
• Песто от ароматни печени зеленчуци-чудесен вариант за овкусяване на пица и паста, а също и за разнообразяване на сандвичите за закуска.

Още интересни предложения с риба и морски дарове:

• Хрупкави кошнички с риба тон-крехки кошнички с аромат на зехтин между пластовете фини кори, пълни със сочна  плънка от доматен сос, риба тон и картофки;
• Пастет от сьомга с орехи и лимонова кора-нежен и вкусен пастет с хрупкави орехи, който е истинска наслада върху хляб или солени бисквити.
• Топла салата с фенел, картофи и сьомга-лекият цитрусов дресинг с горчица допълва чудесно анасоновия привкус на фенела в тази апетитна салата със златисти картофи и пушена сьомга.
• Рибно табуле-вкусен булгур и много магданоз в комбинация с печена сьомга.
• Рибена супа от сьомга-ароматна, леко кисела и леко подлютена рибена супа за ценители.
• Гратен с броколи и пушена сьомга-това ястие има чудесен вкус и изкусителен аромат на пушена сьомга, и се приготвя много бързо и лесно.
• Червен барбун на фурна с доматена салца-апетитни печени барбунчета, поднесени с гарнитура от печени зеленчуци и доматена салца с гъби и маслини.
• Неустоими шишчета от сьомга и скариди-за почитателите на морските дарове една пленяваща сетивата комбинация от сьомга и скариди във вкусна марината.
• Паста с морски дарове и бяло вино-запържените с естрагон и лют пипер морски дарове са съчетани със сос от бяло вино и лимон и придават богат вкус на пастата.
• Талятеле със сьомга и вино-парченцата сьомга, съчетани с вино, лук и подправки придават ароматен привкус на вкусната паста талятеле.
• Пъстри фузили с риба тон и лимон-чудесните аромати на спанак и домати от пъстрите фузили  в едно свежо съчетание с вкусна риба тон и лимон.
• Пияна сьомга с аспержи, доматена салца и картофено пюре с коприва-невероятно апетитно ястие с вкусна сьомга, хрупкави аспержи, ароматна салца и пухкаво пюренце.
• Маринована риба тон на фурна-ароматна марината от соев сос, лимонов сок, мед, кориандър и магданоз обогатява мекия вкус на печената риба тон.