За радостните моменти, за миговете на щастие, за споделените емоции, за всички малки неща, които карат душата ни да трепти и да се вълнува, за усмивките по лицата на любимите ни същества… за всичко това си заслужава да приготвим ТОРТА.  А днешната… е тя със сигурност ми е любима. Защото е съвършена 🙂 Напълно по вкуса ми: шоколадово-бадемови блатове с аромат на кафе и бренди, покрити с  нежен, фин крем от маскарпоне и крем сирене, а за финал-сочни смокини и хрупкави бадеми. Без натрапчиви вкусове и без нежелани добавки. Ето я и нея …семпла, фина и омайващо вкусна. 🙂

Необходими продукти:

За шоколадовите блатове:

• 1 1/2 ч.ч. смлени бадеми;
• 1 ч.ч. брашно;
• 2 бр. яйца;
• 1 ч.ч. захар + 5 с.л. захар;
• 1 ч.ч. вода;
• 1 пакетче ванилия;
• 200 г черен шоколад;
• 100 г краве масло /разтопено и охладено/;
• 1 с.л. бренди.

За сиропиране на блатовете:

• 1 силно еспресо;
• 2 с.л. прясно мляко;
• 2 ч.л. захар;
• 1 с.л. бренди.

За крема:

• 500 г маскарпоне;
• 180 г крем сирене /тип Филаделфия/;
• 1/2 ч.ч. захар /или по ваш вкус/;
• 1 с.л. бренди;
• 1 пакетче ванилия.

За декорация:

• 10-12 бр. добре узрели смокини;
• 3-4 с.л. натрошени бадеми;
• мед /по желание/.

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В касерола загряваме водата и захарта заедно с ванилията. Периодично разбъркваме и ги оставяме  на котлона до пълното стопяване на захарта и получаването на захарен сироп. Сваляме го от огъня и го оставяме настрани да се охлади.
2. В дълбока купа разбиваме с миксер яйцатана пяна, а след това добавяме  5 с.л. захар и продължаваме да разбиваме до побеляване. На тънка струйка насипваме захарния сироп и разбъркваме с миксера без прекъсване.
3. Нарязваме шоколада на стино и го разтопяваме на водна баня. Добавяме го при яйчената смес заедно с разтопеното масло, като разбиваме отново с миксера до хомогенност.
4. Накрая добавяме смлените бадеми, пресятото брашно и брендито и объркваме добре сместа. Разделяме я на две равни части и я насипваме в намазнени форми за торта с диаметър 16 см.
5. Печем блатовете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 45-50 минути. Проверяваме готовността на блата с дървено шишче. Щом шишчето излезе чисто, то блата е добре изпечен. Изваждаме ги от фурната и  внимателно минаваме с нож по стените на тортените форми, разкопчаваме ги и освобождаваме блатовете. Оставяме ги да изстинат върху метална решетка. /Ако не разполагате с две еднакви по големина форми, бихте могли да изпечете сместа наведнъж, а после с нож хоризонтално да разрежете платката и да оформите два тортени блата/.
6. За приготвянето на крема в голяма купа смесваме маскарпонето, крем сиренто, захарта и брендито и объркваме с телена бъркалка за яйца, докато захарта се разтопи.
7. С нож внимателно изрязваме надигнатата част от блата, за да получим равна повърхност. Поставяме единия блат в тортена чиния и го сиропираме с 5-6 ч.л. ароматното еспресо /смесваме кафето с захарта, млякото и брендито/. Намазваме го с крем отгоре и поставяме втория блат, като леко ги притискаме. Повтаряме процедурата и с него-сиропираме и намазваме с крем по повърхността, а след това измазваме и цялата торта отстрани.
8. Прибираме тортата в хладилник за 2-3 часа, за да се стегне крема и да се освободят всички вкусове.

Непосредствено преди сервиране я декорираме с нарязани на четвъртини смокини и поръсваме с натрошените бадеми. Получават се 8 парчета. Всяко от тях по желание посипваме с по 1 ч.л. мед и сервираме с още смокони.

И както думата “зеле” предизвиква усмивки във фотокадрите, така и изричането на думата “ТОРТА” поражда радост, вълнение и трепетно очакване. 🙂

Желая на всички ви радост и усмивки, и нека ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни идеи за домашни торти:

• Торта с бисквитки Амарети– прекрасна торта с фини пандишпанови блатове, ухаещи на бадеми, покрити с кайсиев конфитюр и вкусен яйчено-млечен крем. Поръската е с  натрошени бисквитки амарети, които й придават приятна хрупкавост и засилват бадемовия й аромат.
• Торта с крем Тирамису-вкусни блатове с аромат на кафе, покрити с нежен, плътен, ракошен крем Тирамису и поръска с шоколадови стърготини.
• Бисквитена торта с шоколад, кокос и орехи-Кокосовите стърготни придават приятен аромат, а орехите хрупкавост и контрастират на финия крем с маскарпоне. И за да е пълно удоволствието по средата на тортата имаме слой от течен ШОКОЛАД.
• Торта за Ника-основата й е бисквитена, направена от шоколадови бисквитки Орео в съчетание с ядки и масло. Покрита е обилно със завладяващия крем от маскарпоне, мус от кестени и сметана.
• Торта с лешници, бял шоколад и маскарпоне– блата е с наситен лешников вкус, а леко киселата нотка на сладкото от горски ягоди контрастира на богатия масления крем с маскарпоне и шоколад. За хрупкав елемент прибавяме и целувките и се получава прекрасна симфония от вкусове.
• Торта с шоколад, кайсии и бадеми-основата на тази изкусителна торта е от маслен бисквитен блат, покрит с ароматно кайсиево сладко. Следват шоколадови блатове, обвити с нежен кайсиев крем и яйчено-шоколадов крем с бренди, а поръската е от бадеми и още шоколад.
• Празнична Шарлота-една изкусителна торта Шарлота, в която чудесно се съчетават яйчен и шоколадено-кестенов крем с аромат на ром, обгърнати от крехки бишкоти.
• Домашна торта Страчатела-плътен, наситено шоколадов блат, нежен крем Страчатела от кисело мляко и заквасена сметана с парченца шоколад, съчетан с деликатия вкус на ягодово сладко и поръска от карамелизирани орехчета.
• Ягодова торта без печение-лека, много свежа и ароматна торта с ягоди, шоколад и маскарпоне, която не изисква печене и се приготвя без особени усилия, дори и от начинаещи кулинари.