Основата на тази изкусителна торта е от маслен бисквитен блат, покрит с ароматно кайсиево сладко. Следват шоколадови блатове, обвити с нежен кайсиев крем и яйчено-шоколадов крем с бренди, а поръската е от бадеми и още шоколад:)

Днешния ден в календара на блога е специален:) На 17.03., точно преди една година с приятелите ни Деси и Мило дадохме старт на скъпата ни страничка COOKING FRIENDS. Идея, която се зароди от едни изкусителни мини палачинки, приготвени от Деси и желанието й да записва всяка изпробвана рецепта, и да добавя снимка, излизаща директно от кухнята…:) Благодаря ти за това вдъхновение, Деси! Моята идея пък беше да споделяме повече рецепти, да готвим /и хапваме/ заедно, да научим нови неща, да се разтоварваме с приятно занимание и да се забавляваме:)

Щастлива съм, че Миро и Светлето също прегърнаха тази идея и се включиха със своите чудесни публикации! Благодаря ви, мили хора!

Тук е мястото и за специалните благодарности към двете момчета, които търпеливо реализираха начинанието и всички шантави идеи-Милослав с IT-частта и Пламен с художественото оформление! Страхотни сте! Благодаря и на Лора за ценните PR-съвети! Всички вие допринесохте за визията на блога!

Благодаря и на всички вас, които намирате страничката за интересна и я държите под око:)

И тъй като е рожден ден-пожелавам си здраве за всички и още много идеи, които да реализираме заедно!

Един рожден ден не може да се отбележи без торта-затова да преминем към рецептата за нея:)

Торта с шоколад, кайсии и бадеми

Необходими продукти:

За бисквитения блат:

• 150 г бяло брашно;
• 1/2 ч.л. бакпулвер;
• 60 г студено краве масло;
• 1/2 ч.л. канела;
• 2 с.л. захар;
• щипка сол;
• 2 жълтъка;
• 3 с.л. ледена вода.

• три готови пандишпанови блатове за торта /шоколадови/;
• 9 с.л. сок от кайсиев компот;
• 150 г. конфитюр от кайсии;

За кайсиевия крем:

• 150 мл сладкарска сметана /подсладена/;
• 5 с.л. захар;
• кайсиите от един компот;
• 1 ч.л. бренди;
• 50 г натрошени бадеми.

За шоколадово-яйчения крем:

• 150 г черен шоколад, настърган;
• 170 мл сладкарска сметана /подсладена/;
• 4 жълтъка;
• 4 с.л. бренди;
• 6 с.л. захар;
• щипка канела.

• 4 белтъка;
• 6 с.л захар;
• щипка сол.

За декорация:

• 200 мл сладкарска сметана /подсладена/;
• 6 с.л. захар;
• 1 ч.л. канела;
• 20 г. натрошени бадеми;
• ядки, обвити в шоколад или шоколадови дражета.

Торта с шоколад, кайсии и бадеми

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тавичка пресяваме брашното и добавяме бакпулвера, канелата, щипката сол, захарта и парченцата масло. С пръсти втриваме маслото до получаването на маслени трохи. Прибавяме леко разбитите жълтъци и водата и бързо омесваме тестото. Оформяме го на плосък диск, завиваме го във фолио за свежо съхранение и го прибираме в хладилника за 30 минути да се охлади и стегне.
2. Разточваме охладеното тесто на тънък блат и изрязваме кръг с диаметър на тортения ринг. Поставяме го в тава, застлана с хартия за печене. С вилица набождаме бисквитения блат по цялата повърхност и го печем за 10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна /или докато леко порозовее/. След като извадим изпечения блат от фурната, го оставяме в тавата за 2-3 минути, а после го прехвърляме върху метална решетка да се охлади.
3. Подготвяме тортения ринг, като намазваме стените му с масло и ги тапицираме с хартия за печене. Поставяме бисквитения блат на дъното на ринга и го намазваме обилно с кайсиевия конфитюр.
4. За приготвянето на кайсиевия крем разбиваме сметаната със захарта до получаването на меки върхове. Пасираме на гладко пюре плодовете от 1 компот с 1 ч.л. бренди. Смесваме пюрето с разбитата сметана на части, като внимателно разбъркваме.
5. За приготвянето на шоколадово-яйчения крем настъргваме шоколада в купичка и го заливаме със затоплената сметана. Изчаваме 30-40 секунди, след което разбъркваме до еднородна смес. В друга купа на водна баня разбъркваме жълтъците /предварително леко разбити/, захарта, брендито и канелата. Бъркаме неперестанно до сгъстяването на крема. След като го свалим от котлона, го насипваме при разтопения шоколад със сметана. Прибираме в хладилника и оставяме да се охлади около 40 минути. В суха купа с помощта на миксер разбиваме на пяна белтъците с щипка сол, след което насипваме захарта и продължаваме да разбиваме до получаването на твърд сняг. Добавяме на части разбитите белтъци при охладения крем и внимателно объркваме със силиконова шпатула.
6. За сглобяването на тортата поставяме в тортения ринг един от шоколадовите блатове върху намазания с конфитюр бисквитен блат. Напръскваме с 3 с.л. сок от компот, намазваме обилно с цялото количество кайсиев крем и поръсваме с натрошените бадеми. Следва отново шоколадов блат, напръскан със сок от компот и намазан с половината от шоколадово-яйчения крем. Повтаряме същото и с последния шоколадов блат-напръскваме със сок и покриваме с останалия шоколадово-яйчен крем. Прибираме тортата в хладилника за едно денонощие, за да се стегне крема.
7. Охладената торта поставяме в подходяща чиния и внимателно я освобождаваме от тортения ринг. Разбиваме сметаната със захарта и канелата до твърди върхове и покриваме с нея стените на тортата. Отгоре декорираме с натрошените бадеми и шоколадови дражета.

Торта с шоколад, кайсии и бадеми

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Още интересни предложения за домашни торти:

• Домашна торта Страчатела-плътен, наситено шоколадов блат, нежен крем Страчатела от кисело мляко и заквасена сметана с парченца шоколад, съчетан с деликатия вкус на ягодово сладко и поръска от карамелизирани орехчета.
• Празнична Шарлота-една изкусителна торта Шарлота, в която чудесно се съчетават яйчен и шоколадено-кестенов крем с аромат на ром.
• Торта с лешници, бял шокола и маскарпоне-блата е с наситен лешников вкус, а леко киселата нотка на сладкото от горски ягоди контрастира на богатия масления крем с маскарпоне и шоколад. За хрупкав елемент прибавяме и целувките и се получава прекрасна симфония от вкусове:)