Тосканска зеленчукова супа Frantoiana

Home >> Супички >> Тосканска зеленчукова супа Frantoiana

Тосканска зеленчукова супа Frantoiana

Petya Andreeva Супички October 12, 2025 No Comments

Нося Италия в сърцето си. И всяка хапка, гледка, история, свързана с нея истински вълнуват душата ми. Затова и не пропускам възможност да приготвя някое италианско ястие, което мигом да ме пренесе в тази приказна страна. Вдъхновението за публикацията дойде от едно кулинарно предаване. Водещата посети един магичен тоскански град Лука, в който съм била преди 10-тина години и помня като едно от най-пленителните места в района. Но нямах представа, че градът има своя рецепта за апетитна супа, която е много популярна и обичана в Италия. Нарича се Zuppa Frantoiana (Франтояна) и представлява богата зеленчукова супа с боб. Отличителното в оригиналната рецепта е щедрото количество бяло вино, което се добавя, за да придаде още повече вкус и аромат. Франтояна е гъста супа, която обикновено се сервира върху късчета стар хляб и се полива обилно с хубав екстра върджин зехтин. В моята версия бобът е заменен с нахут, поради вкусовите предпочитания на тези, за които я приготвих. Но който и от вариантите да изберете, ще се насладите на великолепна, топла, засищаща и ароматна супа, която просто нашепва Италия.

ВИДЕО РЕЦЕПТА

Ако и вие, също като мен, обичате вкусните домашни рецепти, то непременно вижте видео рецептите за ХРУПКАВО БАБИНО ХЛЕБЧЕ СЪС СЛАНИНА. ❤❤❤ Искрено се надявам да ви харесат и ако е така непременно споделете видеото с приятелите си. ⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

Необходими продукти:

1 буркан сварен нахут (или бял боб);
1 стрък праз, нарязан на дребно;
2 малки глави лук, наситнени;
1 бр. тиквичка, нарязани на кубчета;
5 бр. средно големи картофа, нарязани на кубчета;
1 малка зелка, нарязана на тънки ивици;
3 бр. моркова, нарязани на колелца;
3-4 стръка селъри заедно с листата;
2 скилидки чесън, наситнен;
1/3 връзка магданоз;
5 с.л. сушена мащерка;
1 с.л. семена от копър;
1000 мл. зеленчуков бульон;
200 мл бяло вино;
5-6 с.л. зехтин;
сол и черен пипер на вкус.

Тосканска зеленчукова супа Frantoiana

Стъпките по приготвянето са следните:

В тенджера загряваме зехтина и задушаваме вътре лука, праза, морковите и селърито заедно с 2 с.л. вода. След като поомекнат заливаме с бульона и бялото вино.
Добавяме зелето, картофите, тиквичката и наситнения чесън. Овкусяваме със сол на вкус и подправките.
Насипваме нахута (боба) и оставяме супата да къкри на слаб огън около 1 час.
Пасираме част от супата, което осигурява по-гъста консистенция.
След като я свалим от огъня поръсваме с наситнения магданоз и зехтина.
Поднасяме супата гореща с хрупкав хляб и по желание, поръсена с още зехтин.

Да ви е сладко!

ИСКАТЕ ДА НАУЧАВАТЕ ПЪРВИ ЗА НАЙ-НОВИТЕ МИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ,

АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА КАНАЛА МИ В YouTube тук!

Благодаря Ви, че сте тук и споделяте страстта ми към хубавата храна!❤