Френски лучен пай с Ементал и заквасена сметана

Home  >>  Тестени  >>  Френски лучен пай с Ементал и заквасена сметана

Френски лучен пай с Ементал и заквасена сметана

 

Ронливото маслено тесто е покрито с нежна кремообразна плънка от топящ се в устата праз лук, чийто вкус се подсилва от леко пикантното сирене Ементал

Необходими продукти:

Френски лучен пай с Ементал и заквасена сметана

Френски лучен пай с Ементал и заквасена сметана

За тестото:

  • 200 г бяло брашно;
  • 5 с.л. фини овесени ядки;
  • 100 г студено масло;
  • 1/2 ч.л. сол;
  • 1 яйце.

За плънката:

  • 2 големи стръка праз;
  • 100 г сирене Ементал, настъргано на едро;
  • 250 г заквасена сметана /20%/;
  • 5 с.л. кисело мляко;
  • 1 с.л. едрозърнеста горчица;
  • 2 с.л. зехтин;
  • 1 с.л. естрагон;
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер;
  • сол и черен пипер на вкус.
Френски лучен пай с Ементал и заквасена сметана

Френски лучен пай с Ементал и заквасена сметана

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. В тавичка пресяваме брашното, добавяме солта и овесените ядки. Нарязваме студеното масло на парченца и с пръсти го втриваме в брашното до получаването на маслени трохи. Прибавяме яйцето и омесваме бързо тестото. Ако има нужда може да се добави и 1-2 с.л. ледена вода за по-лесното омесване. Оформяме тестото на плосък диск и го прибираме в камерата за 10-15 минути, за да се стегне и да се борави по-лесно с него.
  2. В тиган загряваме зехтина и задушаваме вътре нарязания на ситно праз зедно с 2 с.л. вода. Овкусяваме с лютия пипер, естрагона,  сол и черен пипер на вкус. Готвим до омекването на лука.
  3. В купа смесваме заквасената сметана, киселото мляко, горчицата, 80 г от настърганото сирене Ементал и омекналия праз. Объркваме равномерно плънката, за да се смесят вкусовете и ароматите.
  4. Разточваме охладеното тесто на тънка кръгла кора и покриваме с нея дъното и стените на подходяща тавичка /предварително намазана с масло и поръсена с брашно/. Набождаме тестото с вилица на няколко места и го покриваме с хартия за печене. Изсипваме отгоре зърна боб за тежест и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути. След това отстраняваме хартията и боба и печем още 10 минути, докато кората порозовее.
  5. Разпределяме плънката върху запечената тестена кора на пая и покриваме с останалото сирене Ементал.
  6. Печем 15-20 минути на 180 градуса, докато плънката се постегне и сиренето образува апетитна златиста коричка.
Френски лучен пай с Ементал и заквасена сметана

Френски лучен пай с Ементал и заквасена сметана

Сервираме парче от топлия пай и го поднасяме с лека зелена салатка. Основата на пая е хрупкава и маслена, а плънката е кремообразна, сочна и много вкусна.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »