Има неща, които могат за секунди да те върнат назад във времето. Подобно нещо ми се е случвало с музика, аромати, вкусове или с някои позабравени детски игри. При вида на деца, които скачат на ластик, играят на дама, на народна топка или криеница, съзнанието с шеметна скорост ми изпраща порой от мили спомени:) За времето, в което прекарвахме ваканциите на село при баба и дядо, играехме на воля с другите деца на улицата до късно вечерта, коленете ни бяха непрестанно в рани и скитахме с колелата чак до съседните села.  За вкусните обеди на масата в двора, приготвени от баба, за историите, които ни разказваше дядо и стотинките, които ни даваше със заръката да си купим сладолед. По онова време лакомствата се свеждаха до насипен сладолед, родопчета, шоколад “Кума Лиса” и домашните десерти, които мама и баба ни приготвяха. От последните си имам изявен фаворит и това са финийките с крем-навити красиво, много мекички и пълни с ароматен млечен крем.

Фунийки с фин шоколадов крем

Подобна е и моята рецепта, но крема е различен. У дома на почит е шоколада и затова и днешните фунийки са с шоколадов крем, кокосови стърготини и ядки. Ето и рецептата;

Необходими продукти:

За тестото за фунийките:

• 2 яйца;
• 1 1/2 ч.ч. захар;
• 1/2 ч.л. кардамон /може да замените с ванилия/;
• 2/3 ч.ч. разтопено и охладено масло /може и мас/;
• 1 ч.ч. прясно мляко;
• 5 ч.ч. брашно;
• 1/2 ч.л. сода за хляб.

Фунийки с фин шоколадов крем

За шоколадовия крем:

• 7 жълтъка;
• 1/2 ч.ч. захар;
• 4 с.л. бренди или ром /ако поднасяте фунийките на деца, може да замените алкохола с 150 мл прясно изцеден портокалов сок  и да намалите захарта по ваш вкус/;
• 100 г черен шоколад;
• 200 мл течна сметана.

За поръсване: кокосови стърготини и натрошени бадеми.

Фунийки с фин шоколадов крем

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В дълбока купа с помощта на миксер разбиваме яйцата и захарта до получаването на по-светъл крем. Добавяме кардамона /или ванилията/ и отново объркваме.
2. Насипваме разтопеното и охладено краве масло и отново разбъркваме сместа. Следва прясното мляко и разбъркването продължава до хомогенност.
3. В отделен съд пресяваме брашното и содата. Насипваме брашното на части при сместа, като след всяко насипване хубаво объркваме с помощта на силиконова шпатула.
4. Прехвърляме тестото на набрашнен плот и го доомесваме, като добавяме още брашно при необходимост. Месенето продължава до получаването на нелепнещо тесто.Разделяме го на две равни части и от всяка разточваме правоъгълник. С нож за пица нарязваме правоъгълника по дължина на ленти, които са широки 1 пръст.
5. Намазняваме леко метални фунийки с олио и навиваме лентите, като започваме от острата част и вървим нагоре със застъпване.Подреждаме ги в тава върху хартия за печене и печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути, докато фунийките леко порозовеят. След като ги извадим от фурната, ги оставяме 3-4 минутки в тавата, а после внимателно ги измъкваме от металните фунийки и ги оставяме върху  решетка да се охладят.
6. В купа на водна баня разбиваме жълтъците, захарта и алкохола/ или портокаловия сок/. Разбъркваме енергично с тел за яйца, докато сместа започне да се сгъстява. След това сваляме купата от съда с гореща вода и оставяме крема настрани да се охлади.
7. Отново на водна баня разтопяваме шоколада и го насипваме при изстиналия яйчен крем.
8. В друг съд с миксер разбиваме студената сметана до получаването на меки върхове и я насипваме на части при крема, като разбъркваме внимателно със силиконова шпатула.
9. Напълваме фунийките с шоколадовия крем чрез сладкарски пош и ги поръсваме с кокосовите стърготини или натрошените бадеми. Оставяме ги да пренощуват в хладилника, за да омекнат и да станат още по-вкуснички.

В деня на детето-честит празник на всички малки и пораснали деца! Бъдете здрави, безгрижни, весели и винаги усмихнати!

Фунийки с фин шоколадов крем

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Още интересни десерти с шоколад:

• Торта с лешници, бял шоколад и маскарпоне-блата е с наситен лешников вкус, а леко киселата нотка на сладкото от горски ягоди контрастира на богатия масления крем с маскарпоне и шоколад. За хрупкав елемент прибавяме и целувките и се получава прекрасна симфония от вкусове:) .
• Чийзкейк с рикота, бял шоколад и сладко от смокини-основата на този неустоим чийзкейк е от натрошени орехи и масло, а крема е маслен, плътен и страшно вкусен с разтопения шоколад в него. Вкуса се допълва великолепно от ароматното сладко с цели смокини.
• Шоколадов крем с кафе-Ако сте от почитателите на шоколада, то със сигурност ще обикнете този десерт. Ефирен и много нежен шоколадов крем, с консистенцията на мус и с неустоим аромат на бренди и кафе.
• Торта с шоколад, кайсии и бадеми-основата на тази прекрасна торта е от маслен бисквитен блат, покрит с ароматно кайсиево сладко. Следват шоколадови блатове, обвити с нежен кайсиев крем и яйчено-шоколадов крем с бренди, а поръската е от бадеми и още шоколад:) .
• Шоколадови бонбони с кокос и цели лешници-тези бонбони са впечатляващ десерт за специален повод. Бял шоколад, сметана и кокос обвиват нежно сърцевината на бонбона-цял хрупкав лешник.
• Домашни шоколадови трюфели с Бейлис-завладяващо нежни трюфели с бадеми и аромат на Бейлис, които просто се топят в устата.
• Празнична торта Шарлота-една изкусителна торта Шарлота, в която чудесно се съчетават яйчен и шоколадено-кестенов крем с аромат на ром.
• Домашна торта Страчатела-плътен, наситено шоколадов блат, нежен крем Страчатела от кисело мляко и заквасена сметана с парченца шоколад, съчетан с деликатия вкус на ягодово сладко и поръска от карамелизирани орехчета.
• Кексчета с кестени, орехи и стафиди-кестени, орехи, напоени в ром стафиди и захаросани портокалови корички чудесно се допълват в тези вкусни кексчета, а  за истински разкош ги заливаме с разтопен шоколад.
• Ягоди, мента и шоколад-лек ягодов десерт  с хрупкава шоколадова заливка и освежаващи листенца мента.
• Приказни скалички-закачливо намигване към детството и любимите десерти от него с тези ароматни и много вкусни скалички с шоколадова заливка.
• Ароматни бисквитки с овесени ядки, бял шоколад и червени боровинки-за любителите на домашно приготвените и ароматни бисквити, това е едно прекрасно предложение.
• Пролетно с меденки-домашните меденки са ароматни, неустоими и пристрастяващи.
• Ангелски Блондита-хрупкава коричка, дъвчащи червени боровинки и нежно топящи се парченца бял шоколад.
• Греховни Браунита-неустоим десерт с наситен какаов вкус, аромат на кафе и разтопени парченца млечен шоколад.
• Въздушен крем с маскарпоне-лек, въздушен и неустоимо вкусен крем с маскарпоне и шоколадови стърготини.