Пресни летни зеленчуци, ароматни билки, вкусни сирена и леки заливки  са съставките на тези апетитни салатки, подходящи за топлите летни вечери. Подбрах три от любимите ми салати с ароматни печени зеленчуци, които са толкова изкусителни, че трудно ще им устоите. 🙂 Обичам разнообразието, което лятото ни предлага. 🙂

САЛАТА С ГРИЛОВАНИ ТИКВИЧКИ

Толкова свежа и ароматна, и толкова лятна е тази салата, че ще я обикнете още с първата хапка. 🙂 Пресните тиквички са запечени на тиган с малко зехтин, чесън и босилек. Поднесени са в съчетание с прекрасни розови домати и маслини, разбира се. 🙂  А за финал-поръска от вкусно сиренце и листенца пресен босилек.

Салата с гриловани тиквички

Необходими продукти за 2 порции:

• 2 бр. малки тиквички;
• 2 бр. големи розови домати;
• 2 шепи черни маслини;
• 3 стръка пресен лук;
• 100 г краве сирене;
• 4 с.л. зехтин;
• 1 скилидка чесън;
• 2 с.л. сух босилек;
• листенца пресен босилек;
• сол на вкус.

Салата с гриловани тиквички

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тиган загряваме 2 с.л. от зехтина и пускаме вътре смачканата и разполовена скилидка чесън и сухия босилек. Разбъркваме ги в продължение на 1-2 минутки, за да освободят прекрасния си аромат и да го пренесат в зехтина. След това добавяме и тиквичките, нарязани на кубчета. Запичаме ги, докато придобият златист загар, като периодично ги разбъркваме. Изваждаме ги от тигана и ги оставяме настрани да изстинат.
2. В чиниите за сeрвиране разпределяме тиквичките, нарязаните на резени домати и маслините. Поръсваме с нарязания на ситно пресен лук и натрошаваме отгоре сиренето. Овкусяваме с останалия зехтин и сол.  Украсяваме с листенцата пресен босилек и сервираме.

САЛАТА СЪС ЗЕЛЕН БОБ, ДОМАТИ И РОЗМАРИН

Смятам, че дори да не сте голям любител на зеления боб, трябва да му дадете шанс и да опитате тази вкусна салата с негово участие. Ще преоткриете вкуса му и ще искате допълнително. 🙂 Крехкия зелен боб е сварен, а после запечен за кратко на тиган, в зехтин с клонче пресен розмарин, за да поеме от аромата му. Комбиниран е с вкусни домати и маслини, и е поднесен с поръска от пармезан.

Салата със зелен боб, домати и розмарин

Необходими продукти за 2 порции:

• 600 г зелен боб;
• 2 бр. големи домати;
• шепа обезкостени маслини, нарязани на ивици;
• 2 с.л. зехтин;
• 2 стръкчета пресен розмарин;
• 1/2 ч.л. лют червн пипвр;
• сол и черен пипер на вкус;
• люспи пармезан за поръсване /по желание/.

Салата със зелен боб, домати и розмарин

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Измиваме зеления боб и отрязваме двете крайчета на шушулката. Пускаме го в тенжера с вряща подсолена вода и го сваряваме за 10-12 минути. Отцеждаме го.
2. В тиган загряваме 2 с.л. зехтин и поставяме вътре целите стръкчета розмарин за 2-3 минутки. После прибавяме отцедния боб и го запичаме 7-8 минутки, за да поеме от аромата на овкусения с розмарин зехтин. Поръсваме над боба солта, черния пипер и лютия червен пипер, след което объркваме. за да се разнесат равномерно.
3. Прехвърляме охладения боб в голяма купа и го смесваме с нарязаните на кубчета домати и ивиците маслини. Поръсваме с люспите пармезан и сервираме салатата с пръски зехтин.

САЛАТА С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ, ДОМАТИ И СИРЕНЕ

Изпечени месести чушки, вкусни розови домати и сирене – три прекрасни продукта, които идеално си подхождат и правят вкуса на тази салата запомнящ се. 🙂  И за да е напълно завършена, ще добавим в дресинга ароматен чесън и поръска с пресен магданоз.

Салата с печени чушки, домати и сирене

Необходими продукти за 2 порции:

• 2 бр. жълти камбички;
• 2 бр. червени камбички;
• 2 бр. зелени камбички;
• 2 бр. големи розови домати;
• 4 бр. люти чушлета;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. оцет;
• 3-4  с.л. зехтин;
• сол на вкус;
• 100 г натрошено сирене за поръсване;
• 6 стръка пресен магданоз за поръсване.

Салата с печени чушки, домати и сирене

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Извимаваме камбичките и с пръсти натискаме при коренчето, за да ги изтърбушим и изчистим от семките. Нареждаме ги в тавичка и ги печем заедно с лютите чушлета на 200 градуса. Имайте предвид, че лютите чушлета са по-мънички и ще се изпекат по-рано. Извадете ги от тавата и допечете до готовност камбичките.
2. Опечените камбички обелаваме от ципата. Нарязваме ги на ленти по дължина и ги подреждаме в кръг в подходяща чиния, като ги редуваме жълта, зелена, червена и т.н. В вътрешен кръг нареждаме нарязаните на резени розови домати, а в центъра им поставяме изпечените люти чушлета. Поръсваме салатата с наситнения пресен магданоз.
3. За дресинга смесваме в бурканче с капак зехтина, оцета, солта и наситнения чесън. Затваряме бурканчето и разклащаме енергично, за да се смессят съставките. Заливаме салатата с дресинга и отгоре поръсваме с натрошеното сирене.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!