Торта с бисквитки амарети

Home  >>  Десерти  >>  Торта с бисквитки амарети

Торта с бисквитки амарети

 

През тази седмица две любими мои приятелки имат рожден ден. /И още веднъж-честит празник, мили ми Сиселинка и Веси! :) / А тази ароматна и много вкусна торта  посветих на тях, и на нашето приятелство. Приятелство, което се зароди още в ученическите ни години и ми е безкрайно скъпо. Защото е чисто, искрено, непресторено и така зареждащо…, независимо от времеви и пространствени ограничения, внасящо хармония и душевен уют! Благодарна съм, че ви има в живота ми!

Торта с бисквитки амарети

Торта с бисквитки амарети

А по отношение на тортата ще кажа само, че е прелестна. Фини пандишпанови блатове, ухаещи на бадеми, покрити с кайсиев конфитюр и вкусен яйчено-млечен крем. Ще поръсим тортата с  натрошени бисквитки амарети, които й придават приятна хрупкавост и засилват бадемовия й аромат.

Торта с бисквитки амарети

Торта с бисквитки амарети

Рецептата е адаптирана от mojewypieki.com .

Необходими продукти:

За блатовете:

  • 4 яйца, разделени жълтъци и белтъци;
  • 1 ч.ч. фино натрошени бисквити амарети;
  • 1 ч.ч. фино смлени бадеми;
  • 1 ч.ч. брашно;
  • 1 1/2 ч.ч. пудра захар;
  • щипка сол.

1

  • 4 с.л. ром за сиропиране на блатовете /бадемов ликьор/;
  • 6 с.л. кайсиев конфитюр за намазване на блатовете.

11За крема:

  • 4 жълтъка;
  • 8 с.л. захар;
  • 1 ч.ч. /250 мл/ прясно мляко;
  • 1 шушулка ванилия;
  • 3 с.л. брашно;
  • 120 гр заквасена сметана;
  • 6 с.л. пудра захар;
  • 200 гр меко масло;
  • 3 с.л. захар;

За декорация:

  • 1 ч.ч. смлени амарети;
  • 10-12 бр цели амарети.
Торта с бисквитки амарети

Торта с бисквитки амарети

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. В сух съд разбиваме бълтъците с миксер до получаването на пяна. След това добавяме щипката сол и продължаваме да разбиваме до твърд сняг. 4Тогава започваме да насипваме пресятата пудра захар на части /пъжица по лъжица/, като не спираме да разбъркваме до получаването на гъста, лъскава смес, като за целувки.5
  2. Пресяваме брашното  и го добавяме на части към белтъците, като объркваме внимателно със силиконова шпатула, за да не спадне белтъчената смес. Следват смлените бадеми и отново объркваме с леки движения.
  3. В друга купа разбиваме жълтъците до по-светъл крем, след което прибавяме при тях натрошените амарети и объркваме до еднородна смес.7
  4. Насипваме на части жълтъчената смес при белтъчената и объркваме със силиконовата шпатула, за да сме смесят.8
  5. Разделяме сместа на две равни части, които насипваме в намазнени с масло форми за торти. 9Печем блатовете на 180 градуса за около 25-30 минути, като не  отваряме фурната по време на печенето и не ги бодем с дървено шишче, за да не спадне обема им.
  6. Щом ги извадим от фурната, внимателно минаваме с нож по стените на торените форми, след което ги откопчаваме и прехвърляме блатовете върху метална решетка, за да се охладят напълно.10
  7. Забождаме дървени шишчета през средата на блатовете, за да отбележим мястото, през което да ги разполовим на две равни части. Така получаваме четири блата.1518
  8. За да направиме крема, загряваме до кипиене прясното мляко с половината захарта и семенцата от шушулка ванилия.
  9. В тенджера разбиваме до по-светъл крем жълтъците с останалата половина захар. 12Насипваме пресятото брашно и продължаваме да бъркваме, докато се поеме от сместа. 13На тънка струйка насипваме от горещото прясно мляко при жълтъчената смес, като не спираме да бъркаме с миксера, за да не се пресече. Слагаме тенджерата на котлона и бъркаме непрекъснато, докато крема се сгъсти.16
  10. Сваляме крема от огъня и го оставяме настрани да се охлади напълно. През това време леко разбъркваме заквасената сметана с пудрата захар. След това ги смесваме и объркваме внимателно.1920
  11. В купа разбиваме с миксер маслото със захарта до получаването на пухкав крем. Добавяме разбитото масло към крема за тортата и объркваме, за да се смесят добре. 21Оставяме го в хладилник за 30 минути, за да се стегне.
  12. Поставяме първия блат в поставка за торта и с помощта на четка го сиропираме с 1 с.л. ром, след което го покриваме с 2 с.л. от кайсиевия конфитюр. Нанасяме от охладения млечен крем и поставяме втория блат. Повтаряме процедурите-сиропиране, намазване с конфитюр, покриване с крем с втория и третия блат. Четвъртия блат сиропираме и покриваме цялата торта отгоре и отстрани с останалия крем. Поръсваме с настрошените на фини трохи бисквити амарети и декорираме с останалите цели бисвитки.
  13. Прибираме тортата в хладилник за 1-2 часа, за да се стегне крема и да се освободят вкусовете и ароматите.
Торта с бисквитки амарети

Торта с бисквитки амарети

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Рисунка: Пламен Петров

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »