Вкусът от градината

Home >> Десерти >> Вкусът от градината

Вкусът от градината

Petya Andreeva Десерти вкусът от градината,Кейк с череши,мраморен кекс с ягоди July 14, 2020 No Comments

Затворете очи. Отпуснете се и си представете, че сте пред малка градинка. Отваряте старата, метална вратичка и пред вас се разкрива примамлива шарена сянка, осигурена от няколко плодови дръвчета -две черешови и една вишна. А още щом направите първата крачка и се озовете в градината, улавяте неповторимия аромат, който се носи във въздуха. Аромат, който моментално изпълва сетивата ви и усещате приятно опиянение. Аромат, който ви връща в детството със скоростта на светлината. Ароматът на домашни ягоди. И не искате да свършва този момент. Вие сте щастлив човек, намерил приказно местенце и всичко, което искате сега е да имате малка плетена кошничка, в която да съберете тези вълшебни плодове. А градинката е изпълнена с характерните зелени листа, под които се крие истинско изобилие от изкусителни домашни ягоди. Те не са иделно оформени, едри и наситено червени, като тези, които ще откриете в супера. По-меки и нетрайни са, но ароматът им…няма как да бъде описан. И вкусът им не се нуждае от подсладители. Това е истинският, домашно отгледан плод.

И щом се сдобиете с прилично количество от тези чудни ягоди и череши, неминуемо търсите рецепти, в които да вложите тази сладост и аромат. Имам решението-кейк с череши и мраморен кекс с ягоди. 🙂

Кейк с череши

Необходими продукти:

2 ч.ч. брашно;
3 ч.л. бакпулвер;
1 ч.ч. захар;
2 бр. яйца;
200 г заквасена сметана;
100 г меко масло;
1 ч.л. екстракт от ванилия;
1 с.л. от любимото ми вино Марсала (или друг алкохол по ваш избор).

За пълнежа:

1 ч.ч. череши без костилки;
1/4 ч.ч. брашно;

За поръсване: 4 с.л. мокра захар.

Кейк с череши

Стъпките по приготвянето са следните:

В дълбока купа с помощта на миксер разбиваме яйцата. Прибавяме заквасената сметана, мекото масло, екстракта от ванилия и виното Марсала. Рабиваме на ниска скорост, до хомогенност на сместта.
В друга купа пресяваме брашното и смесваме с бакпулвера и захарта.
Насипваме сухите съставки при течните и объркваме отново, за да се смесят добре.
Поръсваме черешите с 1/4 ч.ч. брашно и ги овалваме, за да се покрият равномерно. След това ги добавяме в кейковата смес и объркваме.
Насипваме сместа в тава, застлана с хратия за печене и наръсваме с навлажнената захар.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, до излизането на суха клечка.

Кейк с череши

Мраморен кекс с ягоди

Тук използвах рецептата за лесен кекс, към която моята баба Ники е пристрастена и не пропуска случай, да ме помоли да й приготвя. 🙂 За пълнежа използвах 2 ч.ч. ягоди, които нарязах на парченца и поставих в касерола на котлона заедно с 1/2 ч.ч. захар. Готвих до извиране на течността, която ягодите отделят и сгъстяването на сместа.

Мраморен кекс с ягоди

За получаването на този мраморен ефект на кекса, първо насипах кексовата смес в тава, застлана с хартия за печене. След това изсипах охладеното ягодово сладко отгоре и с помощта на дървено шишче започнах да правя шарки по кекса, до получаването на желания ефект.