Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Home  >>  Десерти  >>  Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

 
Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

За любовта ми към чийзкейка съм написала не едва и две публикации в блога. Напълно покорена съм от вкуса на този десерт. Затова никого няма да учудя като кажа, че за рождения си ден избрах чийзкейк пред торта. Домашно приготвен от мен, с любимите ми продукти. За да се поглезя … и да зарадвам гостите си. 🙂

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Е, рождения ми ден мина отдавна, а ред на чийкейка да се появи в блога все не остава. Гледам, че вече се публикуват есенни рецепти с тиква и ябълка, но аз ще ви говоря за малини и шоколад 🙂 И за това каква хармония на вкусовете е комбинацията им. А за консистенцията на чийзкейка ще отбележа само нежен, кадифен, кремообразен. С две думи всичко, което се търси в десерта. Ето го и него…неустоим. 🙂

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Необходими продукти:

За бисквитената основа:

  • 300 гр Орео бисквитки;
  • 100 гр краве масло;

За крема:

  • 2 бр х 200 гр крем сирене /тип Филаделфия/;
  • 500 гр сирене Маскарпоне;
  • 100 гр заквасена сметана;
  • 2 бр. цели яйца + 2 бр. жълтъка;
  • 200 гр разтопен черен шоколад;
  • 1 ч.ч. захар;
  • 2 с.л. брашно;
  • 5 с.л. какао;
  • 2 пакетчета ванилия;
  • 1 с.л. вино Марсала;
  • щипка сол.

За шоколадовия ганаш:

  • 100 гр разтопен на водна баня млечен /черен/ шоколад;
  • 80 мл течна животинска сметана.

За декорация: пресни малини

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. В блендер натрошаваме бисквитите и ги пресипваме в купа. Заливаме ги с разтопеното масло. Объркваме с лъжица, за да се разнесе маслото и да се поеме равномерно от бисквитените трохи.
  2. Намазваме с масло тортена форма с падащо дъно и насипваме бисквитите вътре. Притискаме силно с ръка, за да оформим стабилна основа за чийзкейка.
  3. В дълбока купа смесваме сиренето Маскарпоне, крем сиренето и захарта. С помощта на телена бъркалка за яйца разбъркваме, за да се разтвори захарта. След това насипваме заквасената сметана и отново объркваме. Прибавяме едно по едно целите яйца и жълтъците, като след всяко внимателно разбъркваме. Следват какаото, виното Марсала, ванилиите,  брашното и щипката сол. Разбъркваме отново получения крем и насипваме при него /на части и при непрекъснато объркване/ стопения на водна баня шоколад. След като получим хомогенна смес я изсипваме в тортената форма върху бисквитената основа.
  4. Печем на 170 градуса около 50 -60 минути, докато в средата чийзкейка още се поклаща при побутване на тортената форма. Изключваме фурната и го оставяме вътре да изстине напълно, за да предотвратим образуването на пукнати в крема. След това го прибираме за едно денонощие в хладилника.
  5. На следващия ден внимателно минаваме с нож по стените на тортената форма, разкопчаваме я и освобождаваме чийзкейка. С приплъзване внимателно го прехвърляме в подходяща чиния.
  6. За шоколадовия ганаш разтопяваме на водна баня шоколада и след като го свалим от огъня, го смесваме със затоплената сметана. Разбъркваме до хомогенност и веднага заливаме с него чийзкейка, като се стремим да потече апетитно и по стените му. Декорираме с пресни малини.
Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Шоколадов чийзкейк с маскарпоне

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Рисунка: Пламен Петров

print

6 Comments so far:

  1. Мария Мечева says:

    Интересна рецепта и красиво поднесена, но къде става въпрос за смокиново сладко? Прочетох съставките няколко пъти и не видях.
    “На следващия ден внимателно минаваме с нож по стените на тортената форма, разкопчаваме я и освобождаваме чийзкейка. С приплъзване внимателно го прехвърляме в подходяща чиния. Заливаме със смокиновото сладко, непосредствено преди сервиране на десерта.”

  2. Petya Andreeva Petya Andreeva says:

    Здравейте, Мария! Благодаря ви,че сте тук и че сте толкова наблюдателна. Напълно сте права-в рецептата смокиново сладко няма. То беше за друг десерт и погрешно е попаднало тук. 🙂 . Рецептата вече е коригирана. Още веднъж благодаря и всичко добро ви желая!

  3. Галя says:

    Здравейте! Благодаря за чудесната рецепта. Чийзкейкът Ви изглежда изкусително. В момента чакам да се охлади моят и се надявам да ми се е получил добре и да се хареса на домашните. Забелязах, че в описаните продукти има какао, а после при начина на приготвяне никъде не го срещнах. За съжаление се усетих чак като бях смесила вече всичко и не успя да се разтвори добре. Останаха ситни бучици. Дано не се усещат след изпичането

    • Petya Andreeva Petya Andreeva says:

      Здравейте, Галя! Благодаря ви за обратната връзка. Какаото добавям веднага след като съм сложила яйцата в сместа, но наистина съм го пропуснала в обяснението, за което приемете извинението ми. Целта му е да направи вкуса още по-шоколадов и наситен, но дори да не го прибавите, няма да бъде фатално. Надявам се чийзкейка да ви хареса и истински да му се насладите! 🙂 Поздрави!

  4. Галя says:

    Чудесен стана. Точно по моя вкус. Благодаря още веднъж

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »