Шоколадов къпкейк с тъмна бира

Home  >>  Десерти  >>  Шоколадов къпкейк с тъмна бира

Шоколадов къпкейк с тъмна бира

 

Едно от най-вълнуващите неща в поддържането на блог, е връзката с всички вас, които навестявате страничката ми, споделяте ми своите впечатления, мнения и обменяме идеи. Тази публикация е вдъхновена от едно мило момиче-Chef Uraniya Tsvetkova. Тя беше толкова отзивчива и веднага откликна на молбата ми, да сподели своя любима рецепта, която приготвя в пъба, в който работи в Ирландия. Изключително съм Ви признателна, че ни подарихте възможността, да приготвим у дома тези великолепни къпкейкчета, които безспорно са истински шедьовър.

Шоколадов къпкейк с тъмна бира

Шоколадов къпкейк с тъмна бира

Искаше ми се чрез снимките да пресъздам цялото им великолепие, но за да се уверите напълно, че вкуса им е ненадминат, ще трябва да си ги приготвите. Смея да твърдя, че консистенцията им е нежна, ефирна, галеща сетивата. Усеща се сладкия аромат на тъмната бира и кадифения вкус на маслото. Истинско блаженство от всяка хапка. А глазурата от крем сирене и масло, допълва и обогатява вкуса им. Съжалявам само, че не успях да заснема колко пухкава и ефирна е вътрешността им, но батерията на фотоапарата ми падна, преди да успея да стигна до тези кадри. А докато чаках зареждането й, къпкейкчетата бяха безмилостно разграбени. 🙂

Това са първите къпкейкчета, които приготвям и съм щастлива, че са именно по тази великолепна рецепта. Ето я и нея. 🙂

Шоколадов къпкейк с тъмна бира

Шоколадов къпкейк с тъмна бира

Необходими продукти за 24 бр. къпкейкчета:

За основата:

  • 235 мл ирландска бира Guinnes (или друга тъмна и ароматна бира);
  • 225 г краве масло;
  • 400 г захар;
  • 65 г какао;
  • 155 г заквасена сметана (или кисело мляко с висока масленост);
  • 2 бр. яйца;
  • 2 ч.л. ектракт от ванилия;
  • 250 г брашно;
  • 2 1/2 ч.л. сода за хляб.

За глазурата:

  • 225 г меко крем сирене (за предпочитане Филаделфия);
  • 115 г меко краве масло;
  • пудра захар на вкус;
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия (или за по-празничен вариант 4 с.л. Бейлис)

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. Нарязваме маслото на кубчета и го поставяме в микровълновата фурна за 30 секунди. Разбъркваме го, насипваме бирата и загряваме за още 1 минутка, докато се разтопи маслото, но внимаваме да не завира.
  2. Прехвърляме сместа от бира и масло в дълбока купа. Насипваме захарта и бъркаме с миксер до разтварянето й. Прибавяме какаото и отново бъркаме, докато се разтвори. Оставяме да се охлади поне за 5 минутки.
  3. В друга купа разбиваме заквасената сметана, яйцата и ванилията, докато се смесят добре.
  4. Насипваме шоколодовата смес при млечната и отново объркваме с миксер до хомогенност. След това прибавяме наведнъж брашното, което предварително сме пресяли заедно със содата.
  5. Получава се хубаво, кадифено. леко течно тесто.
  6. Намазваме с масло гнездата на тавичка за мъфини и после ги поръсваме с какао. Насипваме сместа до 2/3 от височината на гнездата. (Бихте могили да използвате и хартиени кошнички, ако предпочитате.)
  7. Печем къпкейкчетата в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минутки, в зависимост от особеностите на фурната. Изпечените кексчета оставяме за 3-4 минутки в тавата, а после  ги прехвърляме върху метална решетка да се охладят.
  8. За глазурата разбиваме с миксер изброените съставки, до получаването на пухкав крем. Нанасяме глазурата с помощта на пош или шпатула. И за да е още по-вълнуващо, сервираме къпкейкчетата с ирландско кафе.
Шоколадов къпкейк с тъмна бира

Шоколадов къпкейк с тъмна бира

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Рисунка: Пламен Петров

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »