Чешки коледен хляб Vánočka

Home  >>  Тестени  >>  Чешки коледен хляб Vánočka

Чешки коледен хляб Vánočka

 

Напоследък май само за печива ви говоря. Но съм забелязала, че щом стане студено и почвам да меся, защото ме наляга глад за тесто. А м. Декември изобилства от рецепти за сладки, хлябове, козунаци и други тестени изкушения. И аз се поддавам, признавам си. 🙂

Чешки коледен хляб Vanocka

Чешки коледен хляб Vánočka

Чешки коледен хляб Vanocka

Чешки коледен хляб Vánočka

Но от всички печива, към козунака се отнасям с особена почит. За мен той е специален, празничен хляб и е още един начин да създадем неповторимо усещане на Коледа. Днешното предложение идва от Чехия и представлява плетен козунак, които по традиция се приготвя за Коледа. Затова и хляба носи името Vánočka /от чешки – Коледа/. Богат е на масло и яйца и затова вкуса му напомня на бриош.  От тестото се изплитат три плитки, които се слагат една върху друга. Козунака символизира бебето Христос, обвито в пелени и лежащо в ясли. Смята се, че този, който го приготвя, докато меси тестото, трябва да мисли за всики близки хора, които обича.

Чешки коледен хляб Vanocka

Чешки коледен хляб Vánočka

Чешки коледен хляб Vanocka

Чешки коледен хляб Vánočka

Необходими продукти:

  • 500 гр бяло брашно;
  • 320 мл топло прясно мляко;
  • 1 пакетче суха мая;
  • 1 ч.ч. захар;
  • 110 гр краве масло /разтопено/;
  • 2 бр жълтъка;
  • 1 ч.ч. стафиди, накиснати за 10 мин в гореща вода;
  • кората на 2 бр лимона;
  • 1/2 ч.л. сол.

За намазване на хляба: 1 разито яйце + 1 ч.л. олио.

За поръсване: филирани бадеми.

Чешки коледен хляб Vanocka

Чешки коледен хляб Vánočka

Чешки коледен хляб Vanocka

Чешки коледен хляб Vánočka

Чешки коледен хляб Vanocka

Чешки коледен хляб Vánočka

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. В топлото /не горещо/ мляко разтваряме 1 ч.л. захар и насипваме маята. Оставяме да престои 10 минутки, докато шупне.
  2. В купа пресяваме брашното, солта и захарта и ги разбъркваме. Добавяме кората на лимоните, леко разбитите жълтъци и разтопеното масло, последвани от маята. Прибавяме отцедените стафиди и объркваме добре сместа. С ръце омесваме тестото, като при необходимост добавсяме още брашно.
  3. Поставяме тестото е набрашнена купа и покриваме с фолио за свежо съхранение. Оставяме на топло място около 2 часа, докато удвои обема си.
  4. Втасалото тесто прехвърляме върху набрашнен плот. Разделяме го на 9 части. За оформянето на коледния хляб ще са ни необходими три плитки. Първата се прави от 4 фитила, втората от три фитила, а третата от два фитила.  От четирите части оформяме фитили с дължина 50 см, които оплитаме на голяма стегната плитка. От другите три  части оформяме три фитила, този път с дължина от 50 см, които сплитаме заедно на втората плитка. А последните две части оформяме на фитили с дължина 60 см, които осукваме един с друг.
  5. В тава върху хартия за печене поставяме първата плитка, намазваме я с разбитото с олио яйце, върху нея поставяме втората плитка. Имазваме отново по цялата повърхност с яйцето и поставяме последната плитка, като подпъхваме крайщата й под козунака.
  6. Така оформения козунак оставяме да си почива на стайна температура за още 30-40 минути.
  7. Намазваме отново козунака с разбитито яйце и го поръсваме с филираните бадеми. За да предотвратим разместване на плитките по време на печенето, набучваме 3-4 дървени шишчета вертикално през козунака.
  8. Печем козунака в предварително загрята на 175 градуса фурна. Щом добие хубав златист загар го покриваме с фолио и продължаваме да печем, до излизането на суха клечка. Общото време за печене е около 50-55 минути, в зависимост от особеностите на фурната ви. След като козунака се изпече, го прехвърляме върху метална решетка да се охлади.
Чешки коледен хляб Vanocka

Чешки коледен хляб Vánočka

Идеален е за закуска в Коледната сутрин. Сервирайте го с масло, мед или сладко по избор.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »