Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

Home >> Тестени >> Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

Petya Andreeva Тестени Easter Buns,Великден,козунак,Козуначени кифлички с конфитюр от грозде April 9, 2018 No Comments

Предполагам,че повечето от вас вече доволно са хапнали козунак. Гостуването по празниците изисква дегустация на козунаци, яйца и агнешко, където и да отидеш. Всеки си има изпитана рецепта за тези любими Великденски лакомства и държи да нагости подобаващо близките си. Е, и аз няма да направя изключение и ще ви представя една рецепта за крехки козуначени кифлички с домашен конфитюр от грозде. Вярно, в последния ден от празниците, но пък толкова вкуснички се получиха, че ще е несправедливо и егоистично, да ни ги споделя с вас. Сигурна съм, че ще намерите кога да ги приготвите и да им се насладите. Те са великолепна закуска и за празник, и за делник. 🙂 Меки, нежни, ароматни и пристрастяващи…започвате с една и просто не можете да се спрете.

Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

Рецептата за козуначеното тесто е от старите тефтери- проверена и изпитана с годините. Предостави ми я едно мило момиче, за което съм й много признателна. Благодаря ти, Кате! 🙂 Цялото тесто е достатъчно да приготвите голям козунак и голяма порция козуначени кифлички. И ще се радвам да ми споделите в коментар дали са ви се усладили. 🙂

Необходими продукти:

За шупването на маята:

100 мл топло /не горещо/ прясно мляко;
2 пакетчета суха мая;
1 с.л. брашно;
1 с.л. захар.

За тестото:

1 кг брашно за козунак;
6 бр яйца;
200 мл прясно мляко;
300 гр захар;
100 гр мас;
50 мл олио;
2 пакетчета ванилия;
кората на два лимона.

За пълнежа:

конфитюр по избор /аз използвах от грозде/.

За глазурата и поръска на кифличките:

1 жълтък, разбъркан с малко вода;
пудра захар за поръсване.

Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

Стъпките по приготвянето са следните:

В леко затопленото 100 мл прясно мляко (малко над телесната температура) се разтварят двете пакетчета мая заедно с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и оставяме да престои около 10 минути, докато маята шупне.
В дълбока купа с помощта на миксер разбиваме яйцата със захарта, ванилиите и ломоновата кора до получаване на гъста еднородна смес. Добавяме останалото прясно мляко и отново разбъркваме до хомогенност.
Пресяваме козуначеното брашно в дълбок съд и към него добавяме яйчената смес, шупналата мая, разтопената мас и олио. Започваме да разбъркваме внимателно с дървена лъжица, докато тестото се сгъсти и стане невъзможно последващото му бъркане.
Върху набрашнен плот изсипваме тестото и го омесваме около 10 минутки, като при необходимост добавяме още малко брашно, докато тестото престане да лепне.
Поставяме тестото в намазнена купа и го покриваме с фолио за свежо съхранение. Оставяме го на стайна температура за 1 1/2 – 2 ч, докато удвои обема си.
Втасалото тесто прехвърляме върху намазнен плот и отново омесваме набързо. Разделяме го на три равни части и разточваме тънки кръгли блатове. С нож за пица разделяме всеки кръг на осем еднакви триъгълника. В широката част на всеки триъгълник поставяме по 1 ч.л. от избрания конфитюр и навиваме кифличка. /Притискаме навитата кифличка с пръст, за да не се отвори по време на печенето./
Навитите кифлички подреждаме в тава, покрита с хартия за печене. Чрез силиконова четка ги намазваме с разбития жълтък. Печем ги в предварително загрята на 180 градуса фурна до получаването на приятен златист загар.