Козунак с халва, шоколад и стафиди

Home  >>  Тестени  >>  Козунак с халва, шоколад и стафиди

Козунак с халва, шоколад и стафиди

 

Възхитителната плънка на този козунак, го прави истински неустоим. За козуначеното тесто може да ползвате тази или друга любима ваша рецепта, но плънката… :). Нея държа да я опитате. 🙂

Козунак с халва, шоколад и стафиди

Козунак с халва, шоколад и стафиди

Преди време приготвих домашни бонбони с халва и шоколад, за които ми писахте толкова положителни отзиви, че реших да пресъздам вкуса им и във Великденския козунак. Халвата и шоколадът са много хармонична комбинация, а стафидите придават приятен дъвчащ ефект на всяка хапка. 🙂 Насладете му се у дома и се пазете! 🙂

Козунак с халва, шоколад и стафиди

Козунак с халва, шоколад и стафиди

Необходими продукти:

  • 800 гр. брашно;
  • 1 ч.ч захар + 2 с.л.;
  • 4 бр. яйца;
  • 1 ч.ч. прясно мляко;
  • 1/2 ч.ч. мас;
  • 1/2 ч.ч. олио;
  • 1 пакетче суха мая;
  • 2 пакетчета ванилия;
  • 1 есенция лимон.

За пълнежа:

  • 100 гр. стафиди;
  • 200 гр натрошена халва;
  • 100 гр. натрошен черен шоколад.

За намазване и поръсване: един леко рабит белтък, захар.

Козунак с халва, шоколад и стафиди

Козунак с халва, шоколад и стафиди

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. В леко затопленото прясно мляко (малко над телесната температура), разтваряме 2 с.л. захар и насипваме маята. Разбъркваме и оставяме да престои около 10 минути, докато шупне.
  2. В широка тава пресяваме брашното и добавяме захарта. Правим кладенче и насипваме вътре леко разбитите яйца, шупналата мая с млякото, ванилиите и лимоновата есенция. Започваме да разбъркваме внимателно с дървена лъжица, докато тестото се сгъсти и стане невъзможно последващото му бъркане.
  3. На този етап прибавяме сместа от разтопено мас и олио към тестото. Натопяваме ръцете си в мазнината и започваме да омесваме. Повтаряме това упражнение, докато тестото поеме цялата маслена смес. Важното е мазнината да не се добавя наведнъж към тестото, а постепенно, на части, за да се получи нежен козунак, който се дели на конци.
  4. Сега вече е време да оставим тестото да си почива. Затова го поставяме в дълбока, намазнена тава  и му осигурете топла стая (около 22-23 градуса). Необходимо е да втасва няколко часа, докато удвои обема си.
  5. Втасалото тесто прехвърляме върху леко набрашнен плот и го омесваме отново. Тази година реших да оформя един голям козунак и няколко мъфинчета. Затова разделяме тестото на шест равни части.
  6. За приготвянето на големия изплетен козунак, са ни необходими пет от тестените топчета.  Всяко от тях разточваме на кора, която покриваме с плънката от стафиди, натрошени шоколад и халва. Навиваме корите на фитили, захващаме ги в заедно в горната част и разделяме три от лявата страна и два от дясната. Започваме оплитането от трите фитила, като крайния отвън, прехвърляме по средата и го придърпваме към двойката. След това хващаме външния фитил от дясната страна и го прехвърляме към средата, като го придърпваме отляво и там отново стават три. Продължаваме по същия начин, докато оплетем целия козунак.
  7. Прехвърляме изплетения козунак в тава, застлана с хартия за печене и го оставяме да втаса повторно за около час. Назмазваме го с разбития белтък и поръсваме с навлажнена захар.
  8. За мъфинчетата разделяме топката тесто на равни части. Всяка разточваме на кора и поръсвам с плънка, след което завиваме на фитил. Получения фитил завръзваме на възел и поставяме в гнездатата на тава за мъфини, които предварително сме намазали с масло. Назмазваме ги с разбития белтък.
  9. Големият козунак печем в предварително загрята на 175 градуса  фурна. Не отваряме фурната през първите 40 минути, тъй като рискуваме козунака да спадне. Едва след това, с клечка за зъби или дървен шиш проверяваме дали тестото е изпечено. Ако налепне по клечката се изисква още печене. Може да покриете козунака с фолио отгоре, за да не е изгори горната коричка.
  10. За изпичането на козуначените мъфинчета-указанията са същите, но времето за печене е редуцурано до около 20-25 минути /или докато приятно се зачервят/.
Козунак с халва, шоколад и стафиди

Козунак с халва, шоколад и стафиди

Козунак с халва, шоколад и стафиди

Козунак с халва, шоколад и стафиди

След като извадим козунаците от фурната, ги прехвърляме върху метална решетка и ги оставяме на стайна температура.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни рецепти за Великден:

  • Великденски пай с рикота, шоколад и портокал – основата му е от хрупкаво маслено тесто, а пълнежа е много нежен, ароматен и кремообразен.

    Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

    Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

  • Плетен козунак с пълнеж от крем сирене – много е ароматен, а плънката от крем сирене и яйце, го прави още по-сочен и неустоим.

    Плетен козунак с плънка от крем сирене

    Плетен козунак с плънка от крем сирене

  • Козунак на конци с карамелизирани орехи-класически козунак на конци с аромат на портокал и с карамелизирани орехови ядки в него. Истинска наслада!

    Козунак на конци с карамелизирани орехи

    Козунак на конци с карамелизирани орехи

  • Италиански козунак със сок от лайм-много свеж, ароматен и сочен козунак, който се залива с глазура от пудра захар и се наръсва с шарени дражета или пръчици. Изглежда приказно нежно и празнично.

    Италиански козунак със сок от лайм

    Италиански козунак със сок от лайм

  • Вълшебен Великденски Козунак-традиционен козунак на едра плитка, който нежен, ароматен и никой не остава безпристрастен към вкуса му.

    Вълшебен Великденски Козунак

    Вълшебен Великденски Козунак

  • Козуначета без месене-лесно козуначено тесто без месене, което ще ви спести време и усилия и идея за козуначени мъфини  със сушени череши, парченца шоколад и шоколадова глазура.

    Лесни козуначета без месене

  • Италиански козунак Panettone-висок, пухкав, леко сладък хляб със стафиди, червени боровинки и захаросани портокалови корички, напомнящ по аромат на нашия козунак.

    Италиански коледен хляб Panettone

    Италиански коледен хляб Panettone

  • Козунак в домашна хлебопекарна-вкусен, пухкав, бърз и лесен за направа козунак.

    Козунак в домашна хлебопекарна

    Козунак в домашна хлебопекарна

  • Румънски козунак Pasca-чудна вкусотия e тази комбинация на ароматно козуначе със сърцевина от чийзкейк.

    Румънски козунак Pasca

    Румънски козунак Pasca

  • Козуначени кифлички с конфитюр от грозде –  великолепна закуска и за празник, и за делник. 🙂 Меки, нежни, ароматни и пристрастяващи…започвате с една и просто не можете да се спрете.

    Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

    Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

  • Великденски яйчица с извара, маково семе и портокал и гръцки лимонови сладки-два варианта на изкусителни Великденски сладки.

    Великденски яйчица и гръцки лимонови сладки

    Великденски яйчица и гръцки лимонови сладки

  • Чийзкейк бонбони – Вида им носи празнично настроение и усмивки, а вкуса им е истинско удоволствие. Направата им няма да ви отнеме много време, не изискват печене, а успешния резултат е гарантиран.

    Чийзкейк бонбони

    Чийзкейк бонбони

  • Пролетни цветя – цветенцето е приготвено от ароматно, маслено и хрупкаво тесто, а за пълнежа избрах любимия ми крем Забайоне с портокал.

    Великденски сладки

    Великденски сладки

  • Полски пастет – този пастет се сервира на специални поводи като Коледа и Великден в Полша. Изглежда много апетитно, а вкуса му е повече от добър.

    Полски пастет

    Полски пастет

  • Мариновано агнешко бутче и салата Табуле– Бутчето се оставя да пренощува в смес от ароматни подправки, а на другия ден се пече бавно под фолио, докато месото започне само да се отделя от костта. Салатката Табуле пък е иделаното допълнение към него, защото е носи много свежест и аромат.

    Мариновано агнешко бутче и салата Табуле

  • Агнешко с млади картофки, боб и сушени домати – крехкото агнешко месо е съчетано с боб, сушени домати и пресни картофки и е сготвено с домати и вино. 🙂

    Агнешко с младки картофки, боб и сушени домати

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »