Великолепната салата Фатуш

Home >> Салатки >> Великолепната салата Фатуш

Великолепната салата Фатуш

Petya Andreeva Салатки fattoush salad recipe,салата Фатуш November 20, 2022 No Comments

Фатуш-една салата от Близкия изток, която заслужава да бъде опитана. Свежа и пъстра, покрита с великолепен дресинг и с апетитни хрупкави крутони.

Есента може би не е най-подходящият сезон за нея, тъй като става все по-трудно да се открият пресните зеленчуци, който влизат в състава й. Но просто нямаше вариант да не я приготвя,защото вдъхновението за нея беше мигновено. Породи се от един мил жест на едно прекрасно момиче, което ми подари бутилка сос от нар. ❤ Великолепен е! Непременно трябваше да приготвя нещо с него и тогава се сетих за салата Фатуш. Идваща от Близкия изток, изпълнена с много вкус и аромати и дресинг, който включва сос от нар. Ако не сте го опитвали до момента, трябва да знаете, че този сос има наситен златисто-кафяв цвят и сладко-кисел вкус, което го прави идеален за овкусяване на салати, зеленчуци, меса и сирена. Гъст, лепкав и с наситен аромат. Богат е на желязо, антиоксиданти, действа антивирусно и антибактериално, и намалява лошия холестерол. Обичайно се приготвя от екстракт от изстискан сок от нар, глюкозен сироп и лимонена киселина.

СЪСТАВКИТЕ

АРАБСКИ ПИТКИ – тънки са и при запържването им в зехтина, стават златисти и хрупкави. Придават допълнителна текстура и обогатяват вкуса на салатата. Те са основна съставка, откъдето идва и наименованието на салата. От арабски – Фатуш се превежда като хлебна салата, в която се оползотворяват останали парчета хляб.

МАРУЛЯ – използвайте крехка и вкусна маруля. Подходящ сорт е марулята Романа, която има якрозелени, крехки и сладки листа. Имайте предвид, че в сърцевината си тази маруля е по-мека и по-сладка, докато външните листа имат леко горчив вкус. Ако не откриете подходяща маруля, може да я замените със салата яйсберг. Най-важният момент е стрателното отцеждане на листата след измиване. В противен случай ще разводните салатата и ще “отмиете” вкуса й.

ДОМАТИ – харесва ми да използвам чери доматчета в тази салата, особено в есенно-зимния сезон, когато намирането на вкусни домати е непостижима задача. Чери доматчетата имат сладък привкус, не са воднисти и необходимо само да ги разполовите.

КРАСТАВИЦА – необходма ви е крехка и вкусна краставица. Бихте могли са отрстаните семките й с лъжица, за да избегнете разводняването на салатата.

ЧЕРВЕН ЛУК – любимият ми лук за всяка салата. Не го пропускайте!

ПРЕСЕН ЛУК – има по-сладък и по-лек вкус от червения лук и носи свежест, без да надделява в дресинга.

РЕПИЧКИ – сочни, крехки, добавят леко пиперлив вкус на салатата.

МЕНТА – още една съставка, което не бих пропуснала. Прясната мента носи неповторима СВЕЖЕСТ, която не може да осигурите с друга подправка.

СУМАК – приготвя се от изсушени и смлени плодове на диворастящ храст, който се среща по Средиземноморието и Иран. Изключително популярен е в турската и арабската кухня. Има кисел, плодово-тръпчив привкус и се използва в дресинги за салати, както и за овкусяване на месо и риба.

СОС ОТ НАР – сосът от нар е незаменимата съставка в тази салата. Той дава основния сладко-кисел привкус на дресинга. А дресингът – дресингът е всичко! Той отличава салата Фатуш от другите салати и прави вкусът й отличен.

Необходими продукти:

1 бр. крехка маруля (1/2 салата Айсберг или маруля Романа);
500 г чери домати;
1 крехка краставица;
2 стръка пресен лук;
1/2 глава червен лук;
5-6 репички;
3 стръка прясна мента;
1/2 връзка пресен магданоз (опция).

За крутоните:

2 бр. арабски питки;
2 с.л. зехтин;
1 скилидка чесън;
2 ч.л. сумак;
сол на вкус.

За дресинга:

сока на 1/2 лимон (или лайм);
1/2 ч.ч. зехтин;
2 с.л. сос от нар;
1 скилидка чесън, наситнена;
1 ч.л. сумак;
сол и черен пипер на вкус.

Салата Фатуш

🎥 ВИДЕО РЕЦЕПТА

Ако и вие, също като мен, обичате вкусните домашни рецепти, то непременно вижте видео рецептата за Японска картофена салата. ❤❤❤ Искрено се надявам да ви хареса и ако е така непременно споделете видеото с приятелите си. ⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ.🔔🔔🔔

👉ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

Стъпките по приготвянето са следните:

Начупете питките хлаб на малки парченца. Загрейте зехтина в тиган и добавете разполовената скилидка чесън. Оставете я в тигана 1-2 минутки, колкото да отдели аромата си в зехтина, след което я извадете. Добавете парченцата хляб и разбърквайте, докато се зачервят и станат хрупкави. Извадете ги въху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Овкусете със сол и сумак.
В голяма купа смесете нарязаната маруля, краставица, разполовените чери доматчета, наситнения пресен лук, нарязаните на тънко репички, червен лук, листенцата мента (или наситнения магданоз).
За дресинга в бурканче смесваме изброените съставки. Затваряме го с капак и енергично раклащаме, докато се получи еднородна смес.
Залейте салатата с дресинга, непосредствено преди да я сервирате (за да избегнете слягането й). Разбъркайте добре и посипете хрупкавите крутони.