Преди време ви споделих, че картофките са от най-най любимите ми продукти. Мога да се храня само с картофки, приготвени по различен начин. Но повечето хора ги предпочитат за гарнитура към някакъв вид месо или риба. Обикновено се залага на пържените или печени картофки. Но тъй като аз съм истински пристрастена към вкуса им, често съм в търсене на рецепта, която все още не съм опитвала. И след като ви запознах с тази ми мания, няма да ви учудя с днешната публикация, която е селекция на три любими начина за приготвяне на картофки.

Селекция от три любими рецепти с картофки

Картофките с балсамов оцет на Джейми Оливър

Настоявам да ги опитате, защото тези картофки имат много различен, пленителен вкус. По време на печенето балсамовия оцет се изпарява, като допринася за апетитната им златиста коричка. Маслото, зехтина, чесъна и мащерката пък придават своя вълшебен аромат.

Картофките с балсамов оцет на Джейми Оливър

Необходими продукти:

• 6 бр. големи картофа;
• 20 гр краве масло;
• 4 с.л. зехтин;
• 80 мл балсамов оцет;
• 1 глава чесън;
• 3 с.л. мащерка;
• сол на вкус.

Картофките с балсамов оцет на Джейми Оливър

Стъпките по приготвянето са следните;

1. Обелваме картофите, нарязваме ги на парчета и ги варим в подсолена вода до полуготовност.
2. Отцедените картофи прехвърляме в тава и добавяме парченцата масло, зехтина, солта и мащерката. Прибавяме в тавата и разполовената и разтрошена глава чесън, след което насипваме балсамовия оцет и объркваме.
3. Печем картофките в предварително загрята на 180 градуса фурна около 1 1/2 ч. Сервираме ги веднага щом ги извадим от фурната, като гарнитура към любимото ви месо или като основно ястие.

Картофките с балсамов оцет на Джейми Оливър

Моя съвет е да не стоите край фурната, докато картофките се пекат, тъй като изпаренията от оцета могат да ви разплачат.

Испанските картофки “PATATAS BRAVAS”

Тези картофки са едни от най-популярните тапас в Испания. Меки в сърцевината си и хрупкави отвън. Поднасят се с два соса, които създават истинска експлозия от вкусове.

Испанските картофки “PATATAS BRAVAS”

Необходими продукти:

• 7 бр. средно големи пресни картофа;
• 2 с.л. зехтин;
• сол и черен пипер на вкус.

За соса Айоли:

• 4 с.л. майонеза;
• 1/2 ч.л. чесън на прах;
• кората на 1 лимон.

За Bravаs соса:

• 2 с.л. зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.л. лют червен пипер на люспи;
• 1 ч.л. пушен червен пипер;
• 1 ч.ч. смлени домати;
• щипка захар;
• сол на вкус.

Испанските картофки “PATATAS BRAVAS”

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Измиваме добре картофите, без да ги белим. Подсушаваме ги с кухненска хартия. Разрязваме ги по дължина, след това режем  на четвъртинки, а после на парченца.
2. Поставяме ги в купа, поливаме със зехтина и овкусяваме със сол и пипер. Разбъркваме ги, за да се овкусят равномерно.
3. Прехвърляме ги в тава, застлана с фолио за печене, като внимаваме да са само един слой, без да се застъпват.
4. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, около 20-25 минутки.
5. За соса Айоли смесваме майонезата, чесъна на прах и лимоновата кора, и разбъркваме. Прибираме соса в хладилника до момента на сервирането.
6. За Bravаs соса загряваме зехтина в тиган и запържваме наситнения чесън, лютия пипер и пържения пипер. Прибавяме смлените домати, щипка захар и овкусяваме със сол. Оставяме соса да се готви на средно силен огън, докато се сгъсти.
7. Сервираме картофките още топли от фурната, като първо ги посипваме с червения Bravа сос, а после със соса Айоли. Поръсваме с наситнен магданоз и се наслаждаваме на типичните тапас “PATATAS BRAVAS”.

Испанските картофки “PATATAS BRAVAS”

Пресни картофки с розмарин и чесън

Една от най-любимите български рецепти у всеки дом. Аз лично предпочитам пресните картофки с аромат на розмарин и чесън, но ако сте традиционалисти-просто заменете розмарина с копър.

Пресни картофки с розмарин и чесън

Необходими продукти:

• 1-1 1/2 кг. дрбни пресни картофки;
• 5-6 с.л. олио;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 с.л. пресен розмарин;
• 2 с.л. мащерка;
• 1 ч.л. червен пипер;
• сол и черен пипер на вкус.

Пресни картофки с розмарин и чесън

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Измиваме картофките добре, тъй като няма да ги белим.
2. В купа смесваме олиото, наситенения чесън, розмарин и останалите подправки. Смесваме ги добре, след което ги насипваме при картофките и объркваме, за да се овкусят равномерно.
3. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна до получаването на апетитен златист цвят.

Селекция от три любими рецепти с картофки

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров