Напоследък много се говори за френския режим на хранене-защо няма френски деца с наднормено тегло и защо французойките хапват масло, кроасани и десерти в големи количества и въпреки това изглеждат перфектно.

Френски кроасани

Ето няколко принципа, които франзуците спазват в храненето си и благодарение, на които твърдят, че са здрави и изглеждат добре:

• не се хранят, когато са нервни, защото тогава храната само се смила, но не усвояват полезните хранителни вещества от нея. Французите ядат спокойни и се наслаждават на всяка хапка, придружена с вино и в компанията на приятели.
• избират качествена храна като дългосрочна инвестиция в здравето, за да предотвратят разходите за лекарства. Винаги предпочитат качеството пред количеството.
• не купуват храна, която се рекламира-французите държат да консумират само прясна храна без химикали и консерванти. Те купуват хлябва си от пекарната, месото от месарския магазин, зеленчуците от фермерските пазари.
• ядат вътрешности – набавят си витамин В от черния дроб за пълноценно усвояване на протеина от месото. Консумират големи количества пастет, който изобилства на хранителни вещества, витамини и минерали от участващите в състава му дроб, жълтъци, масло и сметана.
• не спазват строги диети, а се придържат към “Синдрома на ципа”-французойките не са привърженички на кантара, тъй като той не отчита мускулните или нормални колебания на теглото през месеца. Ако усетят, че панталона започва да им стяга, те ограничават сладкишите и шоколада, но не се лишават от храна.
• ядат добри мазнини– наситените мазнини играят важна роля в здравето на жлъчния мехур, хормоналния баланс, детоксикацията и загубата натегло.
• основното хранене на децата е на обяд, а вечерята е по-лека- супи, салати, омлет. Техния десерт обикновено са плодове или кисело мляко. Така и съня им е по-добър.
• не ядат полуфабрикати и обработени храни, а обичат да готвят и предават това на поколенията си. Участието на децата в процеса на готвеното им помага да ценят домашната храна и да изграждат добри навици за живот

Информацията е от empoweredsustenance.com и mindbodygreen.com .

Френски кроасани

Френски кроасани

Изключително ме впечатлиха тези прости принципи на хранене, както и любовта и уважението, което франзуците отдават на храната. Харесва ми и разбирането, че добрата храна е едно от големите удоволствия в този живот.

Всичко това ме вдъхнови да приготвя едно от големите изкушения на френската кухня – неустоимите френски кроасани. Обожавам ги! Тотално съм покорена от деликатния им вкус, аромата на масло, леко хрупкавата повърхност и нежната сърцевина. Рецептата е от homecookingadventure.com .

Френски кроасани

Френски кроасани

Френски кроасани

Необходими продукти за 8 бр кроасана:

• 250 гр брашно;
• 150 гр студено масло, нарязано на парченца;
• 120 мл хладко прясно мляко;
• 1 пакетче суха мая;
• 4 с.л. захар;
• 1/2 ч.л. сол.

За намазване на кроасаните: 1 жълтък разбит с 1 с.л. прясно мляко.

Френски кроасани

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В купата с млякото насипваме захарта и маята, объркваме и оставяме настрани за 10 минутки да шупне.
2. В тава пресяваме брашното и добавяме солта и парченцата студено масло. С вилица започваме да стриваме маслото до образуването на маслени трохи.
3. Добавяме маята и объркваме, докато се получи грубо тесто. Обвиваме го във фолио и го оставяме в камерата за 50-60 минутки.
4. Изваждаме тестото върху набрашнен плот и разточваме правоъгълник. Сгъваме страните му до дължина, а после и по ширина. Обръщаме го с ръбовете надолу и разточваме отново. Повтаряме процедурата със сгъването и разточването общо 4-5 пъти, като по този начин вкарваме въздух в тестото, за да се оформят пластовете в него. Отново го обвиваме във фолио и го оставяме в хладилника за 2-3 часа.
5. Изваждаме тестото върху набрашнен плот и отново разточваме правоъгълник. С нож за пица по разрязваме първо на два правоъгълника, после на четири, а след това пускаме диагонали. В основата на всеки триъгълник правим малък разрез и след това навиваме кроасанчетата. Поставяме ги с върха надолу в тава върху хартия за печене на достатъчно разстояние едно от друго. /Имайте предвид, че те ще увеличат обема си и ако нямат пространство помежду си, ще залепнат едно за друго по време на печенето/. Оставяме ги да почиват на стайна температура още 2 часа.
6. С помощта на четка намазваме кроасаните със сместа от жълтък и прясно мляко.
7. Печем ги 8 минутки в предварително загрята на 230 градуса фурна, за да осигурим хрупкавата им повърхност. след това намаляваме фурната на 190 градуса и печем още 10-15 минутки до получаването на хубав залатисто-кафяв загар.
8. Изпечените кроасани оставяме да се охладят върху метална решетка. Сервираме ги с масло и любимия ни конфитюр.

Френски кроасани

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!