Хрупкав домашен хляб

Home >> Тестени >> Хрупкав домашен хляб

Хрупкав домашен хляб

Petya Andreeva Тестени Homemade Artisan Bread,хляб без месене,хрупкав домашен хляб June 25, 2020 No Comments

С риск да се оплачете, че липсва разнообразие тук, отново ще ви говоря за домашно приготвен хляб. Моля, простете ми тази слабост. 🙂 Признавам, че съм безсилна пред вида на подобно изкушение и нямаше как да подмина тази рецепта. Първо, защото се приготвя само с четири съставки, които съм сигурна, че всеки има у дома. Второ, не изисква месене. И трето, полученият хляб е с фантастична хрупкава коричка и нежна, мекичка сърцевина. Идеален е да го потопите в гъстият, пикантен сос, покрил скариди Fra Diavolo, да го използвате за приготвянето на апетитен кубински сандвич или просто да го начупите и намажете с дебели резени масло, които да попият в него и да направят вкуса му истински завършен и съвършен. Мился, че се оневиних достойно. 🙂

Хрупкав домашен хляб

Рецептата е адаптирана от: www.savingdessert.com.

Необходими продукти:

3 1/2 пълни ч.ч. брашно;
1/2 ч.л. суха мая за хляб;
1 1/2 ч.л. сол;
1 1/3 ч.ч. леко топла вода.

Хрупкав домашен хляб

Стъпките по приготвянето са следните:

В дълбока купа смесваме пресятото брашно, маята, солта и насипваме водата. Объркваме съставките със силиконова шпатула, за да се смесят добре.
Покриваме купата плътно, с фолио за свежо съхранение и я поставяне на стайна температура за поне 12 часа (Аз приготвих сместа вечерта към 19 ч и оформих хляба на следващата сутрин към 8 часа.). За това време тестото ще се изпълни с мехурчета, които придават тази ефирна сърцевина на хляба.
Поръсваме кухненския плот с брашно и прехвърляме мекото тесто върху него. Задачата ни е да оформим от него два отделни хляба, с възможно по-малко движения. Целта е да запазим получените мехурчета в тестото. Поставяме оформените хлебчета в тава, застлана с хартия за печене. Поръсваме ги с брашно и ги оставяме на стайна температура за повторно втасване около 30 минути.
Загряваме предварително фурната на 250 градуса и няколко минути преди да поставим хлебчетата да се пекат, слагаме купа с вода на дъното на фурната. Парата, която се получава по време на печенето, ще допринесе за хрупквата коричка на хляба. Печем хляба до получаване на златист цвят (около 15-20 минути, в зависимост от особеностите на фурната ви).