Ньоки със сирене Рикота

Home  >>  Основни  >>  Ньоки със сирене Рикота

Ньоки със сирене Рикота

 

Рикотата е едно чудесно сирене, с което може да експериментирате свободно. Ако не сте го  опитвали до момента, трябва да знаете, че представлява италианско сирене, което се получава от суроватка. Има мек и фин вкус, което го прави подходящо, както за солени ястия, така и за десерти. Съчетава се чудесно с различни зеленчуци, а ако искате да приготвите десерт с него, най-добре ще подчертаете вкуса му с пресни плодове и шоколад.

Отдавна искам да ви представя тази рецепта за ньоки от Рикота и пармезан,на които станах голям фен. Ньоките обикновено се приготвят от картофи, жълтъци, брашно, зехтин и сол. Но не и днес… 🙂 Защото искаме по-богат, по-фин и по-изтънчен вкус от тези малки пухкави хапки. Затова сирената ще заменят картофите, а небцето ви ще наслади на прекрасен вкус.

Необходими продукти:

За тестото:

  • 250 гр сирене Рикота;
  • 1/2 ч.ч. настърган пармезан;
  • 1 ч.ч. брашно;
  • 1 бр яйце+1 бр жълтък;
  • 1 ч.л. сол;
  • 2-3 с.л. грис.

За заливката:

  • 1 с.л. краве масло;
  • 1 с.л. олио;
  • 1 с.л. мащерка.

За сервиране: доматен сос /рецептата е тук/  и пармезан.

Ньоки със сирене Рикота

Ньоки със сирене Рикота

 

Рецептата е адаптирана от www.seriouseats.com 

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. Изсипваме сиренето Рикота върху чиния, застлана с три листа кухненска хартия. Оставяме за 10-15 минутки, да се отцеди от течността.
  2. В купа смесваме брашното, пармезана, отцеденото сирене Рикота, яйцето, жълтъка и солта. Смесваме всички съставки и омесваме на бързо меко тесто. /Ако тестото е твърде лепкаво, може да добавите още мъничко брашно./
  3. Поръсваме плота с грис и разделяме тестото на четири равни части. Всяка част разточваме с пръсти на фитил върху плота, а после нарязваме на парченца с дебелина около 2 см.
  4. Пускаме ньоките в дълбока тенджера с вряща подсолена вода. Готови са веднага щом изплуват на повърхността. Изваждаме ги от водата с помощта на решетъчна лъжица, като внимаваме хубаво да ги отцедим. Прехвърляме ги в чиния.
  5. В тиган загряваме маслото, олиото и мащерката и добавяме при тях сварените и отцедени ньоки. Разбъркваме ги в тигана, докато порозовеят.
  6. Поднасяме ги топли с апетитен доматен сос и настърган пармезан..

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни рецепти със сирене Рикота:

Печен карфиол със сирена – в това ястие карфиолът е предварително запечен на фурна със зехтин и подправки, след което е смесен със сирене Рикота за по-кремообразен вкус, а отгоре е покрит с апетитна коричка от моцарела и пармезан.

Печен карфиол със сирена

Лазаня – ще заменим традиционния сос Бешамел със сос от Рикота и спанак. Комбинацията Рикота и спанак е страшно хармонична и чудесно подхожда на домати. Опитах я за първи път с пълнена паста със спанак и рикота и оттогава непрекъснато търся начин да я вмъкна и в други ястия. И за истински италиански вкус ще покрием лазанята с много моцарела, кашкавал и пармезан.

Лазаня

Пълнена паста със спанак и рикота

Чийзкейк с Рикота, бял шоколад и сладко от смокини – основата на този неустоим чийзкейк е от натрошени орехи и масло, а крема с Рикота е маслен, плътен и страшно вкусен с разтопения шоколад в него. Вкуса се допълва великолепно от ароматното сладко с цели смокини.

Чийзкейк с рикота, бял шоколад и сладко от смокини

Кейкчета с Рикота и ломони-прекрасни, сочни и много ароматни кейкчета със сирене Рикота и лимони. Фантастични са. Не пропускайте да им се насладите. 🙂

Кейкчета с рикота и лимони

Кейкчета с рикота и лимони

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »