Италиански козунак със сок от лайм

Home >> Тестени >> Италиански козунак със сок от лайм

Италиански козунак със сок от лайм

Petya Andreeva Тестени Easter,Easter bread,Italian Easter Bread,Великден,глазура с пудра захар,италиански козунак,козунак April 16, 2017 No Comments

Нямах търпение да опитам рецептатата за този козунак най-малко поради три причини. Първо, защото е италиански /влюбена съм в кухнята на тази страна:) /, второ, защото се приготвя със сок от портокал, вместо с мляко и трето, защото изглежда приказно нежно и празнично. 🙂

Италиански козунак със сок от лайм

До момента съм приготвяла различни вариации на козунак с прясно мляко, кисело мляко и заквасена сметана, но с прясно изцеден сок още не бях опитвала. В оригиналната рецепта, която ме вдъхнови, козунака се приготвя със сок и кора от портокал, но тъй като у дома издоха заделените за целта портокали, импровизирах със сок от лайм. Получи се много свеж, ароматен и сочен козунак, който се залива с глазура от пудра захар и се наръсва с шарени дражета или пръчици. По желание може да му добавите плънка от захарасани лимонови или портокалови корички.

Рецептата е адаптирана на от www.browneyedbaker.com

Италиански козунак със сок от лайм

Със същото нетърпение и вълнение, бързам да ви поздравя за празника с най-новата тематична рисунка за блога, сътворена от Пламен. 🙂

Честито Възкресение Христово! Пожелаваме на всички ви здраве и споделени моменти с близките ви!

COOKING FRIENDS ви пожелава весели празници! 🙂

Необходими продукти:

10 ч.ч. брашно+ още 1 1/2-2 ч.ч. брашно за доомесване;
8 бр яйца;
4 ч.ч. захар+2 с.л. захар;
200 гр разтопено масло;
4-5 с.л. олио;
1 1/2 ч.ч. топло прясно мляко;
2 пакетчета суха мая;
сока и кората на 2 бр. лайма;
2 ванилии;
щипка сол.

по желание плънка от 30 гр захаросани лимонови или портокалови корички.
леко разбит белтък за намазване.

За глазурата:

1 ч.ч. пудра захар;
1-2 с.л. прясно мляко /с количеството мляко регулирате гъстотата на глазурата/;
шарени дражета /пръчици/ за поръсване.

Италиански козунак със сок от лайм

Стъпките по приготвянето са следните:

В голяма тава пресяваме брашното и добавяме кората от лайма.
В друга купа насипваме топлото прясно мляко и разтваряме в него 2 с.л. захар, след което прибавяме маята и оставяме настрани да шупне за около 10 минути.
В трета дълбока купа с миксер разбиваме яйцата със захарта и ванилиите до получаването на гъста еднородна смес.
Правиме кладенче в брашното и насипваме вътре шупналата мая и разбитите яйца. Започваме да разбъркваме внимателно с дървена лъжица и постепенно прибавяме разтопеното масло и прясно изцедения сок от лайм. Объркваме с миксер с бъркалки за тесто, като при необходимост насипваме още пресято брашно, докато се получи лепкаво тесто.
Върху набрашнен плот изсипваме полученото лепкаво тесто. Започваме да поръсваме с допълнително брашно и да омесваме тестото с ръце. Поетапно прибавяме допълнително брашно и месим, докато тестото престане да лепне. след това го намазваме с олио и го удряме в плота около 100 пъти, за да омекне.
Поставяме тестото в добре намазнен съд и покриваме с найлон. Оставяме го на топло място за около 2-3 часа, докато удвои обема си.
Разделяме тестото на две равни части, за да оформим два големи козунака. Всяка от частите омесваме леко, разделяме отново на две и разточваме на правоъгълник. Поръсваме с плънката от лимонови /портокалови/ корички и завиваме на фитил. Оформяме козунаците, като усукваме един с друг два фитила. Поставяме в намазнена форма за кекс или защипваме двата края на усукания фитил, за да получим венец и го поставяме в тавичка върху хартия за печене. Оставяме козунаците да втасат повторно за още 20-30 минути. След това с помощта на четка ги намазваме с разбития белтък.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна около 50 минути, като не отваряме фурната през първите 30 минути, за да не спаднат козунаците.След като козунаците се изпекат, ги прехвърляме върху метална решетка да се охладят.
Приготвяме глазурата като смесим в купичка захарта и прясното мляко и разбъркаме с вилица до хомогенност. Поръсваме охладените козунаци с глазурата и посипваме с шарените дражета /пръчици/.