Италианска пица с домашен сос+ВИДЕО :)

Home >> Паста и Пица >> Италианска пица с домашен сос+ВИДЕО :)

Италианска пица с домашен сос+ВИДЕО :)

Petya Andreeva Паста и Пица доматен сос за пица,домашна пица,домашно тесто за пица,пица,пица рецепта печене,пица рецепта тесто October 21, 2020 No Comments

Вярвам, че има думи с вълшебен заряд. Думи, които усмихват, зареждат, носят радост и ни карат да мечтаем. Днес ще говоря за една от тях – пицаааа. 🍕🍕🍕 Усмихнахте се, нали? Няма как-доказано е.😍 Тази дума носи трепетно очакване за нещо наистина вкусно.

И понеже обещах да споделя моята любима рецепта за пица с домашен сос, искам да поясня как аз разбирам перфектната пица:

👍 тънък блат;

👍 хрупкава коричка;

👍 апетитен доматен сос;

👍 нежно топящи се сирена;

👍 изчистен (не претрупан) вкус;

👍 аромат на пресен босилек.

Любимата ми домашна италианска пица

В приготвянето на перфектната пица, за мен има няколко задължителни момента, които винаги спазвам. Останете с мен да ви споделя тези малки тайни. 🙂

Първо, винаги запичам блата, преди да сложа отгоре доматения сос. Това е моят трик за добре изпечен, неглетав блат.

Второ, поръсвам тавата, в която втасва тестото с царевичен грис. Той придава допълнителна хрупкавост на коричката.

Трето, не претрупвам пицата с плънка. Многото разнордни продукти не позволяват да усетите вкуса на всеки един от тях. Затова моето предложение е да заложите на няколко елемента, които истински харесвате, за да усетите вкуса им по-интензивно (Неслучайно “Световният атлас за храна” признава пица “Маргарита” за най-доброто ястие в света.).

Четвърто, за най-добри резултати залагам на домашно приготвените тесто и доматен сос.

Пето, изпечената пица винаги поръсвам с пръски зехтин за още повече вкус и аромат.

И тъй като повечето хора се стряскат от месенето, реших да покажа във видео приготвянето на пицата-стъпка по стъпка: от тестото, през доматения сос, до печенето й. Искрено се надявам да ви хареса и ако е така непременно го споделете с приятелите си.⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ. 🙂

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

Необходими продукти за 4-ри пици:

За тестото:

500 г брашно;
1 ч.л. сол;
1 пакетче суха мая;
300 мл топла вода;
3 с.л. зехтин.

За соса:

400 г домати нарязани на кубчета (консерва);
1 бр. глава лук;
2 скилидки чесън;
3 с.л. зехтин;
сол на вкус;
1 ч.л. черен пипер;
6-7 листенца пресен босилек;
1 ч.л. риган.

Добавки за пицата:

4 х 125 г. моцарела;
80 г пармезан;
100 г прошуто;
12 бр. чери домати;
листенца пресен босилек;
2 ч.л. сушен риган.

2 с.л. царевичен грис.

Стъплките по приготвянето са следните:

В топлата вода насипваме маята. Оставяме настрани за 10-15 минути да шупне.
В дълбока тава пресяваме брашното, добавяме солта и правим кладенче. Насипваме вътре шупналата мая и зехтина. Объркваме с лъжица до получаването на тесто.
Прехвърлме тестото върху леко набрашнен плот и омесваме добре, докато стане меко и еластично.
Поръсваме тава с царевичен грис и поставяме вътре тестото. (Царевичният грис добавя допълнителна хрупкавост на коричката.) С нож го разделяме на 4-ри части. Покриваме тавата с фолио за свежо съхранение и я оставяме на стайна температура за 1 1/2 – 2 ч., докато тестото удвои обема си.
Докато чакаме тестото да удвои обема си, се залавяме с приготвянето на доматения сос за пицата. За целта в дълбок тиган загряваме зехтина и запържваме в него наситнения лук. След като омекне добавяме накълцания на ситно чесън и запържваме и него 1-2 минути, докато си пусне аромата.Доматите се прибавят към лука и чесъна заедно с всички подправки. Готвим соса на умерено силен котлон, докато изври водата и остане само на мазнина, като периодично го разбъркваме.
Поставяме една част от втасалото тесто върху леко набрашнен плот. С помощта на точилка разточваме кръгъл блат. Поставяме го в тавичка за пица, която предварително сме намазали със зехтин. С пръсти завиваме излишното тесто навътре и оформяме коричката на пицата.
Тавата слагаме в предварително загрята на 200 градуса фурна, за да се позапече блата (около 6-7 минути). Вече запечения блат спокойно можем да намажем по цялата повърхност с доматения сос, без опасения от ефекта глетаво тесто.
Отгоре разпределяме около 20 г. пармезан, една моцарела, накъсаната на парчета и 3-4 разполовени чери доматчета (винаги ги поставяме с разрязаната част нагоре, иначе рискуваме да пуснат твърде много течност върху блата).
Запичаме пиците за още 6-7 минути, до получаване на златиста коричка на блата и до разтапяне на сирената.
Веднага щом извадим пицата от фурната, поръсваме със зехтин за още повече вкус, поставяме отгоре по няколко слайсчета прошуто и листенца пресен босилек.