В началото на Януари публикувах рецепта за неустоимия италиански десерт Панфорте, в чиято дъвчаща текстува се влюбих моментално. И когато го представих в една от кулинарните групи-Домашна кухня, се заговорихме с администраторката Ивана Иванова за общата ни любов към италианската кухня. По нейна препоръка разгледах великолепния блог на една италианка, който изобилства от приказни снимки и апетитни рецепти. /Благодаря ти, Ивана:)/.

Не можах да устоя на идеята за запечени тиквички в италиански стил, с много сирене и аромат на свежи подправки. Направих малки адаптации по отношение на пропорциите на отделните съставки и замених ригана с прясна мащерка, аромата, на която намирам за пленителен. И така, представям ви това вкусно италианско ястие, което ще добавите в графата предпочитани.

Рецептата е адаптирана от passionandcooking.com

Необходими продукти:

• 4 яйца;
• 1 ч.ч. прясно мляко;
• 1  ч.ч. брашно;
• 200 гр пушен свински врат;
• 100 гр настърган пармезан;
• 100 гр настърган кашкавал /или сирене Скаморца/;
• 3 бр средно големи тиквички;
• 4 с.л. зехтин;
• 1 глава лук;
• 2 стръка прясна мащерка;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• сол и черен пипер на вкус.

Тиквички в италиански стил

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В купа пресяваме брашното с бакпулвера.
2. Добавяме настъргания пармезан и листенцата мащерка и объркваме, за да се смесят.
3. В друга купа разбиваме яйцата и насипваме при тях прясното мляко. Разбъркваме ги до хомогенност, след което насиваме сместа при брашното и объркваме тестото с вилица.
4. Наситява лука и го прехвърляме в тиган, в който сме загрели 2 с.л. зехтин. Готвим лука заедно с няколко листенца мащерка, докато омекне напълно. Изваждаме лука от тигана и го оставяме настрани да изстине напълно.
5. Запичаме на тигана нарязаните на колелца тиквички и от двете страни, като при необходимост намазваме дъното му с още зехтин. Тиквичките запичаме за кратко, само докато омекнат.
6. Нарязваме пушения свински врат на кубчета и го добавяме при яйчено-брашнената смес заедно с настъргания кашкавал, лука и тиквичките. Объркваме внимателно съставките, за да се смесят добре, овкусяваме със солта и пипера и  насипваме в тавичка, застлана с хартия за печене.
7. Печем ястието около 50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни предложения за ястия с тиквички:

• Веселите пънчета-Леко, пролетно и здравословно предястие от пълненени тиквички със сирена, бекон и яйца.
• Домашни брускети-тези разнообразни брускети са идеалното предястие- стилни и невероятно вкусни са,а приготвянето им е  бързо и лесно.
• Пъстра и вкусна салатка-Ароматът на чесън, кориандър и орехи допълва вкуса на свежите тиквички, моркови и репички, които просто нарязвате и смесвате, за да получите тази свежа салатка.
• Крем супа от тиквички, домати и босилек-Фина крем супичка, в която вкусът на зеленчуците чудесно се допълва от ароматните риган, босилек и пармезан.
• Спагети с тиквички и хрупкав босилек-Питателни, вкусни и лесни за приготвяне спагети, поднесени с доматен сос, тиквички и босилек.
• Пица Вегитариана-Специално предложение за вегитарианци: пица с крехки зеленчуци и неповторим вкус.
• Тиквички с мащерка, лимонова кора и моцарела-Ароматите на мащерка и лимонова кора обогатяват семплите тиквички в това ястие, а комбинацията с разтопена моцарела ги прави още по-апетитни.
• Лазаня от тиквички със сос Болонезе-Тестените кори за лазаня са заменени от крехки резени тиквичка, предварително запечени със зехтин и мащерка. Покриваме ги с вкусния сос Болонезе, нежно топяща се моцарела и пармезан.