
Лазаня
Ако сте опитвали лазаня, то сигурно ще се съгласите с мен, че е страхотна вкусотия. Произхожда /както повечето мои любими ястия/ от приказната Италия 🙂 , но днес е популярна и обичана в цял свят. И няма как да е иначе, тъй като има всички предпоставки за това. Приготвя се от тестени кори, които се покриват със смляно месо, ароматен доматен сос, сос Бешамел и много сирене. 🙂 Любов от първата хапка. 🙂
Рецептата, която избрах да ви представя днес се придържа към класиката, но само донякъде. 🙂 Защото ще заменим традиционния сос Бешамел със сос от Рикота и спанак. Комбинацията Рикота и спанак е страшно хармонична и чудесно подхожда на домати. Опитах я за първи път с пълнена паста със спанак и рикота и оттогава непрекъснато търся начин да я вмъкна и в други ястия. И за истински италиански вкус ще покрием лазанята с много моцарела, кашкавал и пармезан. И така, нека да започваме. 🙂
Рецептата е адаптирана от: www.johnsonville.com
Необходими продукти за 4 порции:
- 500 гр кори за лазаня /прясно замразени, без варене/;
- 500 гр кайма смес;
- 1 глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 кг домати от буркан;
- 2 с.л. зехтин;
- риган;
- босилек;
- магданоз;
- пушен пипер;
- сол и черен пипер на вкус;
- щипка захар;
За соса с рикота;
- 500 гр сирене Рикота;
- 1 яйце;
- шепа пресен спанак;
- 100 гр настърган кашкавал;
- 1/2 ч.л. чесън на прах;
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер;
- сол и черен пипер на вкус;
- 500 гр настъргана моцарела;
- 200 гр настърган кашкавал;
- 30 гр настърган пармезан.
Стъпките по приготвянето са следните:
- Приготвяме доматения сос, като за целта запържваме натрошената кайма с 1 с.л. зехтин и сухите подправки.
Щом каймата започне да променя цвета си, добавяме нарязания на ситно лук и готвим, докато омекне. След това прибавяме наситнения чесън, доматите и щипка захар, за да балансира киселинността на соса. Намаляваме силата на котлона и готвим до сгъстяването на соса.
- За соса с рикота в купа разбиваме яйцето, след което прибавяме рикотата и объркваме. Почистваме спанака, измиваме го и го наситняваме.
Задушаваме го в тиган с 1 с.л. зехтин, чесън на прах и пушен червен пипер. След като омекне напълно го прибавяме в рикотата, настъргания кашкавал, овкусяваме със сол и черен пипер и объркваме добре.
- Намазваме със зехтин дъното на правоъгълна тавичка, след което го покриваме с доматен сос. Отгоре подреждаме три кори за лазаня, посипваме ги с доматен сос, а върху него слагаме от сместа с рикотата и спанака. Поръсваме с настърган кашкавал. Повтаряме процедурта и с останалите кори. Последната кора покриваме само с насърганата моцарела и паремзан.
- Поставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем около 45 минути, докато получим апетитна златиста коричка от сирене.
Да ви е сладко!
АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!