Една обещана салата за една любима приятелка, която стриктно спазва постите. Истината е, че независимо дали постите или не, истински ще се обикнете този вкус. До момента не бях приготвяло просо, но занапред редовно ще присъства в храненeто ми. Изобилства на полезни вещества, вкусно е, комбинира се с различни зеленчуци, меса, риба, а също така може да се приготвя и като каша с плодове за закуска.

Просо

Рецептата е адаптирана от www.thekitchn.com .

Просото съдържа аминокиселина, която намалява апетита и подпомага контрола на теглото. Създава усещане за ситост, богато е на фибри и предотвратява преяждането.  Освен това е пълноценен източник на витамин В, съдейства за намаляване на холестерола и контрол на нивата на кръвната захар. Тези симпатични златни зрънца са безглутенови, което го прави подходяща храна за хора с глутенова непоносимост.  Любима храна са и на вегани и вегетарианци, тъй като имат богато съдържание на протеини. И за да заобичате истински просото, ще ви споделя още един факт – високото количество антиоксиданти, които се съдържат в него, се борят със свободните радикали в организма и така забавят процесите на стареене.

Ето и рецептата за здраве и красота в купичка салата с пленителен вкус. 🙂

Необходими продукти:

За просото:

• 1 ч.ч. /около 200 гр/ сурово просо;
• 2 ч.ч. вода;
• 2 ч.л. сол;
• 3 с.л. зехтин;
• 2 с.л портокалов сок;
• 2 с.л лимонов сок;
• 1 с.л горчица;
• 1 с.л. суха мента;
• 1 с.л. суха мащерка;
• 1/2  ч.л. сух джинджифил.

Салата с просо, фенел и цитрусов дресинг

• 3 бр. фенел;
• 3 бр мандарини;
• 2 шепи маслини Каламата;
• 4 с.л зехтин;
• 3 с.л портоколов сок;
• 1 с.л горчица;
• 1 с.л кафява захар;
• 1/2 ч.л. сол.

Салата с просо, фенел и цитрусов дресинг

Стъпките по приготвянето са следните:

1. Измиваме добре фенела и мандарините. Разполовяваме фенела и го нарязваме на парчета, а мандарините режем на филийки заедно с кората.
2. Поставяме фенела и мандарите в подходяща тавичка.
3. В купа насипваме  4 с.л зехтин, 3 с.л портоколов сок, 1 с.л горчица, 1 с.л кафява захар, 1/2 ч.л. сол. Объркваме, докато се смесят добре. Изливаме смества върху фенела и мандарите и ги объркваме с пръсти.
4. Слагаме да се пекат в предварително загрята на 220 градуса фурна за около 30-35 минутки, докато фенела омекне и започне да добива златист цвят по ръбчетата. 5 минутки преди да ги извадим от фурната, добавяме маслините.
5. В суха тенджера на средно силен котлон запичаме за около 5 минутки просото. Тази стъпка помага за обогатяване на вкуса му. След това насипваме водата, 1/2 ч.л. сол и оставяме да заври. Намаляваме силата на котлона, насипваме зехтина и объркваме. Похлупваме съда и оставяме просото да се готви, без да отваряме капака и без да го разбъркваме. Ако го направим, ще се промени консистенцията на просото, ще омекне и ще заприлича на каша. Сваляме от котлона и оставяме под капак още 10 минутки.
6. Топлото просо прехвърляме в купа и заливаме със сместа от 2 с.л. зехтин, 2 с.л портокалов сок, 2 с.л лимонов сок, 1 с.л горчица, 1 с.л. суха мента, 1 с.л. суха мащерка, 1/2  ч.л. сух джинджифил и 1/2 ч.л. сол. Объркваме, за да се овкуси равномерно.
7. Добавяме фенела, мандарините и маслините и объркваме добре. Сервираме салата веднага.

Салата с просо, фенел и цитрусов дресинг

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни рецепти за постещите:

• 2 вкусни салатки с булгур– булгура носи множество ползи за здравето ви, но същервеменно е и много вкусен.  Чудесно се съчетава с различни зеленчуци в тези апетитини, хранителни салати.
  

  2 вкусни салатки с булгур

• 2 постни рецепти с боб – за всички, които търсят интересни идеи, за да разнообразят храненето си. Нека се възползваме от лечебните свойства, които носи всяка купичка от тази великолепна храна.
  

  2 постни рецепти с боб

• Салата от киноа с азиатски дресинг – прекрасна салата от киноа, моркови и авокадо, която толкова се хареса у дома, че със сигурност честичко ще си я приготвяме. Очарованието й се крие в дресинга, който носи азиатски вкусове и аромати.
  

  Салата от киноа с азиатски дресинг

• Чушките с боб и орехи на баба-боба е маслен и вкусен, съчетан с топящия се лук и хрупкавите орехчета и цялата тази вкусотия е обвита в ароматна суха пиперка. Вкус, на който не може да се наситите!
  

  Чушките с боб и орехи на баба

• Постна салата с жито и маслини-свареното жито е включено в една вкусна салата с много маслини и пресен лук. Овкусяваме я единствено със сол, лимонов сок и зехтин. Толкова е семпла, а вкуса й е страхотен! Много ми допада и я препоръчвам на всички, които спазват постите и искат да разнообразят храненето си.
  

  Постна салата с жито и маслини

• Бобена чорба с фенел и маслини-фенела, мащерката и маслините обогатяват вкуса на тази гореща чорба от маслен боб и домати. Чесновите крутончета й придават прекрасен аромат и я правят още по-засищаща.
  

  Бобена чорба с фенел и маслини