Великденски десерт Pastiera Napoletana

Home >> Десерти >> Великденски десерт Pastiera Napoletana

Великденски десерт Pastiera Napoletana

Petya Andreeva Десерти Pastiera Napoletana,Великденски десерт Pastiera Napoletana,великденски рецепти April 30, 2024 No Comments

Този десерт е гордостта на Неапол и е един от най-обичаните, както в Италия, така и извън нея. Непременно трябва да бъде опитан, за да се докосне човек до магията на вкуса му. Неаполитанската пастиера традиоционно се приготвя на Велики четвъртък и доказано става по-вкусна след като престои един – два дни. Направена е от ронливо, хрупкаво, маслено тесто, което обвива кремообразна плънка от сварено жито, захаросани портокалови корички и сирене Рикота. Ухаещ, ароматен, богат, с хрупкава коричка, която контрастира на кремообразната му плънка- истински опияняващ десерт.

Великденски десерт Pastiera Napoletana

Необходими продукти:

За тестото:

3 1/2 ч.ч. бяло брашно;
1 ч.ч. захар;
2 бр. цели яйца;
2 бр. жълтъци;
200 г краве масло (на стайна температура);
2 ч.л. бакпулвер;
кората на 1 бр. лимон.

За плънката:

2 ч.ч. сварено жито;
1 ч.ч. прясно мляко;
2 с.л. краве масло;
250 г сирене Рикота;
3 бр. цели яйца;
кората на 1 бр. лимон;
1 ч.ч. захар;
2/3 ч.ч. захаросани портокалови/лимонови корички;
1/2 ч.л. канела;
1 ч.л. екстракт от ванилия;
1 с.л. вино Марсала или друг ароматен алкохол по избор.

ВИДЕО РЕЦЕПТА

Вижте видеото, за да разберете как да приготвите ЛЮБИМОТО МИ АНГЕЛСКО БЛОНДИ С БЯЛ ШОКОЛАД. ❤❤❤ Искрено се надявам да ви хареса и ако е така непременно споделете видеото с приятелите си. ⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

Стъпките по приготвянето са следните:

За приготвянето на тестото, в купата на миксер смесваме предварително пресятото брашно, захарта и бакпулвера.
Прибавяме яйцата, жълтъците, мекото масло и лимоновата кора и разбъркваме с приставката за тесто, докато тестото се събере и оформи добре.
Върху незалепваща повърхност омесваме тестото 1-2 минути и го поставяме в найлонова торбичка в хладилника за около час.
За плънката поставяме свареното жито в тенджера заедно с прясното мляко, кравето масло и лимоновата кора. На среден огън разбъркваме непрекъснато, докато сместа стане кремообразна и гъста. Не спирайте да разбърквате, тъй като плънката ще залепне за дъното на тенджерата. Отстраняваме тенджерата от огъня и оставяме настрани да изстине.
В голяма, дълбока купа смесваме сиренето Рикота, яйцата и захарта и объркваме с телена бъркалка до хомогенност.
Прибавяме охладената смес от свареното жито и мляко и отново объркваме, за предпочитане с дървена лъжица или силиконова бъркалка. Насипваме захаросаните портокалови/лимонови корички, канелата, ванилията и виното и объркваме добре.
За сглобяването на десерта, прехвърляме тестото върху незалепваща повърхност. Заделяме 1/4 от него за декорация и я оставяме в хладилника. Останалото тесто и внимателно разточваме във формата на кръг.
Прехвърляме го във форма за торта, с падащо дъно, която предварително сме намазали с масло. Изрязваме тестото, което излиза извън стените на формата.
Изсипваме сместа от Рикота и жито върху тестото.
Разточваме останалото тесто и изрязваме 6 бр. ивици с ширина около 1 см. Подреждаме 3 бр. от тях успоредно една на друга, като се стремим да залепим крайщата им за тестото по ръба на стените. После подреждаме останалите 3 бривици, перпендикулярно на първите 3 бр. и отново притискаме крайщата.
Поставяме десерта в предварително загрята на 160 градуса фурна. Печем, докато крайщата на десерта добият златистокафяв цвят.
След като извадим десерта от фурната, внимателно минаваме с нож по стените на тортената форма, разкопчаваме я и освобождаваме десерта. С приплъзване внимателно го прехвърляме в подходяща чиния. По желание поръсваме с пудра захар.