Този Великден безспорно ще бъде различен. Налага се да останем у дома. Но всички знаем, че е за добро! Колкото и силно да го желаем, няма как да споделим празника с роднините си. Няма как физически да бъдем заедно, но комуникациите ни позволяват пак да седнем “заедно”, с виртуална връзка помежду ни. Пак ще видим лицата на любимите хора, ще надникнем в дома ми, ще си кажем “Наздраве!”, ще си говорим, ще се радваме на компанията си. Вярно, ще готвим в по-малки количества, но това не значи, че не трябва да се зарадваме с всички типични за празника елементи-пъстрите яйца, козунака, великденските сладки, агнешкото, пролетната салата, доброто настроение, чистите чувства и любовта към ближния. 🙂

Специално за празника, имам изобилие от идеи, които искам да споделя с вас. Ще откриете всички великденски рецепти в линковете под публикацията.

Ако и вие също като мен обичате домашно приготвените десерти, то непременно вижте видео рецептата за любимата ми морковена торта с ананас и глазура от крем сирене.⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ. 🙂

👉ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ  СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

Днес ще запълня колекцията си с Великденски рецепти, с този пай с рикота, шоколад и портокоал, който в Италия традиционно се сервира за празника. Основата му е от хрупкаво маслено тесто, а пълнежа е много нежен, ароматен и кремообразен. 🙂

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Необходими продукти:

За основата;

• 300 гр брашно;
• 100 гр студено краве масло;
• 2 бр яйца;
• 3 с.л. захар;
• 1/3 ч.л. бакпулвер;
• щипка сол.

За крема:

• 500 гр сирене Рикота;
• 4 бр яйца;
• 1 ч.ч. захар;
• 1с.л. брашно;
• кората на два портокала;
• 1 ч.л. екстракт от ванилия;
• 100 гр черен шоколад.

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В блендер смесваме всички съставки за основата и пулсираме, докато се получи тесто, което се отделя от стените на блендера.
2. Загъваме тестото във фолио за свежо съхранение и го прибираме във фризера за около 1 час да се стегне.
3. За крема смесваме в купа сиренето Рикота, захарта, брашното, портокаловата кора и ванилията и ги объркваме.
4. В друга купа разбиваме с миксер яйцата около 5 минутки, докато станат на пухкав крем. Насипваме ги при сиренето Рикота и онъркваме внимателно, докато се смесят.
5. Охладеното тесто разточваме на кръг върху кухненския плот, така че да покрие дъното и 2/3 от стените на тавичка с диаметър 25 см, след което го прибираме в хладилника за 10 минутки.
6. В оригиналната рецепта върху основата директно се насипва крема, поръсва се с нарязания шоколад и се пече. Аз ви съветвам първо да запечете тестото “на сляпо”. За целта набождаме кората с вилица по цялата повърхност и покриваме отгоре с хартия за печене. След това изсипваме около 400 г суров боб, чиято тежест да предотврати надигането и деформирането на кората по време на печенето. Печем 10 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна, след което махаме боба и хартията за печене и допичаме тестото още 10 минути. Веднага след като извадим кората на пая от фурната, намаляваме температурата на 170 градуса.
7. Насипваме пълнежа, поръсваме отгоре нарязания на дребни парченца шоколад и леко ги натискаме, за да потънат.
8. Печем пая 50 минути, без да отваряме фурната. След това изключваме фурната, отваряме вратата й и оставяме пая вътре докато изстине, за да предотвратим напукването му.

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Да ви е сладко!

АКО ИСКАТЕ ДА НАУЧАВАТЕ ПЪРВИ ЗА НАЙ-НОВИТЕ МИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ,

АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА КАНАЛА МИ В YouTube тук!

Благодаря Ви, че сте тук и споделяте страстта ми към хубавата храна!❤

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК

И ДА НИ ПОСЛЕДВАТЕ В ИНСТАГРАМ: @PETYA_ANDREEVA_

ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВЕЛИКДЕНСКИ РЕЦЕПТИ:

• Плетен козунак с пълнеж от крем сирене – много е ароматен, а плънката от крем сирене и яйце, го прави още по-сочен и неустоим.
  

  Плетен козунак с плънка от крем сирене

• Козунак на конци с карамелизирани орехи-класически козунак на конци с аромат на портокал и с карамелизирани орехови ядки в него. Истинска наслада!
  

  Козунак на конци с карамелизирани орехи

• Италиански козунак със сок от лайм-много свеж, ароматен и сочен козунак, който се залива с глазура от пудра захар и се наръсва с шарени дражета или пръчици. Изглежда приказно нежно и празнично.
  

  Италиански козунак със сок от лайм

• Вълшебен Великденски Козунак-традиционен козунак на едра плитка, който нежен, ароматен и никой не остава безпристрастен към вкуса му.
  

  Вълшебен Великденски Козунак

• Козуначета без месене-лесно козуначено тесто без месене, което ще ви спести време и усилия и идея за козуначени мъфини  със сушени череши, парченца шоколад и шоколадова глазура.
  

  Лесни козуначета без месене

• Италиански козунак Panettone-висок, пухкав, леко сладък хляб със стафиди, червени боровинки и захаросани портокалови корички, напомнящ по аромат на нашия козунак.
  

  Италиански коледен хляб Panettone

• Козунак в домашна хлебопекарна-вкусен, пухкав, бърз и лесен за направа козунак.
  

  Козунак в домашна хлебопекарна

• Румънски козунак Pasca-чудна вкусотия e тази комбинация на ароматно козуначе със сърцевина от чийзкейк.
  

  Румънски козунак Pasca

• Козуначени кифлички с конфитюр от грозде –  великолепна закуска и за празник, и за делник. 🙂 Меки, нежни, ароматни и пристрастяващи…започвате с една и просто не можете да се спрете.
  

  Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

• Великденски яйчица с извара, маково семе и портокал и гръцки лимонови сладки-два варианта на изкусителни Великденски сладки.
  

  Великденски яйчица и гръцки лимонови сладки

• Чийзкейк бонбони – Вида им носи празнично настроение и усмивки, а вкуса им е истинско удоволствие. Направата им няма да ви отнеме много време, не изискват печене, а успешния резултат е гарантиран.
  

  Чийзкейк бонбони

• Пролетни цветя – цветенцето е приготвено от ароматно, маслено и хрупкаво тесто, а за пълнежа избрах любимия ми крем Забайоне с портокал.
  

  Великденски сладки

• Полски пастет – този пастет се сервира на специални поводи като Коледа и Великден в Полша. Изглежда много апетитно, а вкуса му е повече от добър.
  

  Полски пастет

• Мариновано агнешко бутче и салата Табуле– Бутчето се оставя да пренощува в смес от ароматни подправки, а на другия ден се пече бавно под фолио, докато месото започне само да се отделя от костта. Салатката Табуле пък е иделаното допълнение към него, защото е носи много свежест и аромат.
  

  Мариновано агнешко бутче и салата Табуле

• Агнешко с млади картофки, боб и сушени домати – крехкото агнешко месо е съчетано с боб, сушени домати и пресни картофки и е сготвено с домати и вино. 🙂
  

  Агнешко с младки картофки, боб и сушени домати