Великденски пай с рикота,шоколад и портокал

Home  >>  Десерти  >>  Великденски пай с рикота,шоколад и портокал

Великденски пай с рикота,шоколад и портокал

 

Този Великден безспорно ще бъде различен. Налага се да останем у дома. Но всички знаем, че е за добро! Колкото и силно да го желаем, няма как да споделим празника с роднините си. Няма как физически да бъдем заедно, но комуникациите ни позволяват пак да седнем “заедно”, с виртуална връзка помежду ни. Пак ще видим лицата на любимите хора, ще надникнем в дома ми, ще си кажем “Наздраве!”, ще си говорим, ще се радваме на компанията си. Вярно, ще готвим в по-малки количества, но това не значи, че не трябва да се зарадваме с всички типични за празника елементи-пъстрите яйца, козунака, великденските сладки, агнешкото, пролетната салата, доброто настроение, чистите чувства и любовта към ближния. 🙂

Специално за празника, имам изобилие от идеи, които искам да споделя с вас. Ще откриете всички великденски рецепти в линковете под публикацията.

Днес ще запълня колекцията си с Великденски рецепти, с този пай с рикота, шоколад и портокоал, който в Италия традиционно се сервира за празника. Основата му е от хрупкаво маслено тесто, а пълнежа е много нежен, ароматен и кремообразен. 🙂

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Необходими продукти:

За основата;

  • 300 гр брашно;
  • 100 гр студено краве масло;
  • 2 бр яйца;
  • 3 с.л. захар;
  • 1/3 ч.л. бакпулвер;
  • щипка сол.

За крема:

  • 500 гр сирене Рикота;
  • 4 бр яйца;
  • 1 ч.ч. захар;
  • 1с.л. брашно;
  • кората на два портокала;
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия;
  • 100 гр черен шоколад.
Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. В блендер смесваме всички съставки за основата и пулсираме, докато се получи тесто, което се отделя от стените на блендера.
  2. Загъваме тестото във фолио за свежо съхранение и го прибираме във фризера за около 1 час да се стегне.
  3. За крема смесваме в купа сиренето Рикота, захарта, брашното, портокаловата кора и ванилията и ги объркваме.
  4. В друга купа разбиваме с миксер яйцата около 5 минутки, докато станат на пухкав крем. Насипваме ги при сиренето Рикота и онъркваме внимателно, докато се смесят.
  5. Охладеното тесто разточваме на кръг върху кухненския плот, така че да покрие дъното и 2/3 от стените на тавичка с диаметър 25 см, след което го прибираме в хладилника за 10 минутки.
  6. В оригиналната рецепта върху основата директно се насипва крема, поръсва се с нарязания шоколад и се пече. Аз ви съветвам първо да запечете тестото “на сляпо”. За целта набождаме кората с вилица по цялата повърхност и покриваме отгоре с хартия за печене. След това изсипваме около 400 г суров боб, чиято тежест да предотврати надигането и деформирането на кората по време на печенето. Печем 10 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна, след което махаме боба и хартията за печене и допичаме тестото още 10 минути. Веднага след като извадим кората на пая от фурната, намаляваме температурата на 170 градуса.
  7. Насипваме пълнежа, поръсваме отгоре нарязания на дребни парченца шоколад и леко ги натискаме, за да потънат.
  8. Печем пая 50 минути, без да отваряме фурната. След това изключваме фурната, отваряме вратата й и оставяме пая вътре докато изстине, за да предотвратим напукването му.
Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Великденски пай с рикота, шоколад и портокал

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

Рисунка: Пламен Петров

Рисунка: Пламен Петров

  • Плетен козунак с пълнеж от крем сирене – много е ароматен, а плънката от крем сирене и яйце, го прави още по-сочен и неустоим.

    Плетен козунак с плънка от крем сирене

    Плетен козунак с плънка от крем сирене

  • Козунак на конци с карамелизирани орехи-класически козунак на конци с аромат на портокал и с карамелизирани орехови ядки в него. Истинска наслада!

    Козунак на конци с карамелизирани орехи

    Козунак на конци с карамелизирани орехи

  • Италиански козунак със сок от лайм-много свеж, ароматен и сочен козунак, който се залива с глазура от пудра захар и се наръсва с шарени дражета или пръчици. Изглежда приказно нежно и празнично.

    Италиански козунак със сок от лайм

    Италиански козунак със сок от лайм

  • Вълшебен Великденски Козунак-традиционен козунак на едра плитка, който нежен, ароматен и никой не остава безпристрастен към вкуса му.

    Вълшебен Великденски Козунак

    Вълшебен Великденски Козунак

  • Козуначета без месене-лесно козуначено тесто без месене, което ще ви спести време и усилия и идея за козуначени мъфини  със сушени череши, парченца шоколад и шоколадова глазура.

    Лесни козуначета без месене

  • Италиански козунак Panettone-висок, пухкав, леко сладък хляб със стафиди, червени боровинки и захаросани портокалови корички, напомнящ по аромат на нашия козунак.

    Италиански коледен хляб Panettone

    Италиански коледен хляб Panettone

  • Козунак в домашна хлебопекарна-вкусен, пухкав, бърз и лесен за направа козунак.

    Козунак в домашна хлебопекарна

    Козунак в домашна хлебопекарна

  • Румънски козунак Pasca-чудна вкусотия e тази комбинация на ароматно козуначе със сърцевина от чийзкейк.

    Румънски козунак Pasca

    Румънски козунак Pasca

  • Козуначени кифлички с конфитюр от грозде –  великолепна закуска и за празник, и за делник. 🙂 Меки, нежни, ароматни и пристрастяващи…започвате с една и просто не можете да се спрете.

    Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

    Козуначени кифлички с конфитюр от грозде

  • Великденски яйчица с извара, маково семе и портокал и гръцки лимонови сладки-два варианта на изкусителни Великденски сладки.

    Великденски яйчица и гръцки лимонови сладки

    Великденски яйчица и гръцки лимонови сладки

  • Чийзкейк бонбони – Вида им носи празнично настроение и усмивки, а вкуса им е истинско удоволствие. Направата им няма да ви отнеме много време, не изискват печене, а успешния резултат е гарантиран.

    Чийзкейк бонбони

    Чийзкейк бонбони

  • Пролетни цветя – цветенцето е приготвено от ароматно, маслено и хрупкаво тесто, а за пълнежа избрах любимия ми крем Забайоне с портокал.

    Великденски сладки

    Великденски сладки

  • Полски пастет – този пастет се сервира на специални поводи като Коледа и Великден в Полша. Изглежда много апетитно, а вкуса му е повече от добър.

    Полски пастет

    Полски пастет

  • Мариновано агнешко бутче и салата Табуле– Бутчето се оставя да пренощува в смес от ароматни подправки, а на другия ден се пече бавно под фолио, докато месото започне само да се отделя от костта. Салатката Табуле пък е иделаното допълнение към него, защото е носи много свежест и аромат.

    Мариновано агнешко бутче и салата Табуле

  • Агнешко с млади картофки, боб и сушени домати – крехкото агнешко месо е съчетано с боб, сушени домати и пресни картофки и е сготвено с домати и вино. 🙂

    Агнешко с младки картофки, боб и сушени домати

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »