Полски пастет

Home  >>  Предястия  >>  Полски пастет

Полски пастет

 

Предястията обикновено са тази част от менюто, която ни затруднява, когато очакваме гости. А ако на масата се събират повече хора, както на Великден и други големи празници,  то въпросителните са още повече. Защото искаме да направим впечатляващо меню, което да е достатъчно за повече порции, но същевременно да не отнеме целия ни ден за подготовка.

Полски пастет

Полски пастет

Този пастет се сервира на специални поводи като Коледа и Великден в Полша. Изглежда много апетитно, а вкуса му е повече от добър. Може да го приготвите от предходния ден, да го съхранявате в хладилника и да го поднесете в празничния ден. Изискан, фин, много нежен вкус, гарниран с ароматни подправки. Ще се сетите за пастета от преди години, който вече не може да откриете на пазара. Освен това е приготвен с проверени съставки, без нежелани добавки и изключително вкусен. Сервирайте го нарязан на филийки с брускети или хрупкав хляб и доматчета и няма да има недоволни. Обещавам! 🙂

Полски пастет

Полски пастет

Рецептата е вдъхновена от: magdascauldron.com .

Необходими продукти:

  • 300 гр телешко месо;
  • 400 гр свинско месо от плешка;
  • 400 гр пилешки дробчета;
  • 12 бр. слайсчета бекон;
  • 50 гр цели лешници;
  • 4 глави лук шалот;
  • 1 голям морков;
  • 1 бр. яйце /отделени жълтък и белтък/;
  • 2-3 с.л. бяло вино;
  • 3 с.л. бренди;
  • 7 с.л. зехтин;
  • 1/3 връзка пресен магданоз;
  • 3 зърна бахар;
  • 2 бр. дафинови листа;
  • 1 с.л. мащерка;
  • 1 ч.л. кимион;
  • 1 ч.л. индийско орехче;
  • 1 1/2 ч.л. лют червен пипер;
  • сол и черен пипер на вкус.
Полски пастет

Полски пастет

Стъпките по приготвянето са следните:

  1. Покриваме със студена вода телешкото месо, нарязано на кубчета и го варим на слаб огън около 1 час зедно с бахара и дафиновите листа.
  2. Добавяме нарязаното на кубчета свинко месо и продължаваме да готвим на слаб огън още 1 час.
  3. На тиган загряваме 2 с.л. зехтин и запържваме пилешките дробчета с лют червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Щом започнат да променят цвета си прибавяме наситнения шалот и морков, мащерката и бялото вино. След като изври виното, насипваме брендито и готвим, докато омекнат зеленчуците.1
  4. На порции смиламе в блендер телешкото месо, свинското месо и пилешките дробчета със зеленчуците. 2Прехвърляме ги в голяма купа и объркваме с останалия зехтин, индийското орехче, кимиона, наситнения маганоз и още сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус. 3Добавяме жълтъка и хубаво объркваме пастета. Белтъка разбиваме в отделна купичка на пяна, след което го насипваме в сместа и объркваме до хомогенност.6
  5. Застиламе правоъгълна форма за хляб с хартия за печене, така че крайщата й свободно да излизат от всички страни.4 Отгоре подреждаме слайсчетата бекон, като леко ги застъпваме едно с друго. 5Запълваме с половината от сместа и разпределяме лешниците, след което покриваме с останалата смес. 789Покриваме с бекона, а отгоре с хартията за печене, за да го предпази от изгаряне по време на печенето.
  6. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна около 1 час, след което разтваряме хартията и допичаме още 15-20 минути на 180 градуса, докато бекона придобие апетитен загар.
  7. Охлаждаме и сервираме на резени с хрупкав хляб или брускети.

Вкуса е превъзходен. Лентичките бекон стават леко хрупкави и придават чудесен аромат на пастета. Освен това поддържат целостта му и правят визията му още по-апетитна. А добавените цели лешници са прекрасна изненада във секи резен и идеално допълват вкуса на този изискан пастет.

Полски пастет

Полски пастет

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »