Есента просто няма как да мине без рецепти с тиква. Широко предлагана в магазини и по пазари, тя привлича вниманието ни с мекия си сладък вкус и с безкрайните възможности за кулинарни експерименти с нея. Всяка година опитвам нова рецепти за супа, основно и десерт с нейно участие. И тази есен не прави изключение. 🙂

Днес искам да ви представя една свежа и много приятна крем супа с наситен оранжев цвят и лек привкус на ябълка и целина. Рецептата е адаптирана от taste.com.au

Необходими продукти:

• тиква около 1 кг.;
• 1 бр сладък картоф;
• 1 бр малка глава целина;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. зехтин;
• 1 л пилешки бульон;
• 330 мл ябълков сайдер;
• 1/2 к.ч. сметана;
• 2 с.л. суха мащерка;
• сол и черен пипер на вкус.

За парченцата карамелизирана ябълка:

• 1 с.л. зехтин;
• 1 бр. ябълка, нарязана на тънки парченца.

Крем супа от тиква и целина с ябълков сайдер

Стъпките по приготвянето са следните:

1. В тенджера загряваме зехтина и задушаваме наситнения лук  заедно с мащерката и 2-3 с.л. вода. След като омекнат, добавяме нарязания на ситно чесън и бъркаме, за да не загори.
2. След 2-3 минутки добавяме обелените и нарязани на едри парчета тиква, сладък картоф и целина заедно с пилешкия бульон и ябълковия сайдер. Захлупваме тенджерата и оставяме супата да заври. Готвим около 15-20 минутки, докато зеленчуците станат меки и нежни.
3. Отцеждаме ги и ги прехвърляме в дълбока купа. Насипваме една част от бульона, в който са се варили и пасираме супата, като постепенно добавяме още бульон, докато постигнем желаната гъстота.
4. Връщаме фино пасираната супа на котлона и добавяме към нея сметаната. Овкусяваме със сол и черен пипер. Оставяме я да заври, след което я сваляме от огъня.
5. За приготвянето на парченцата карамелизирана ябълка, загряваме зехтина в тиган и добавяме нярязаната на тънки парчета ябълка. Оставяме я да отдели захарния си сок и разбъркваме, докато парченцата омекнат и  добият златист цвят.

Крем супа от тиква и целина с ябълков сайдер

Поднасяме супата топла, поръсена с пръски зехтин и с добавка от карамелизираните парченца ябълка.

Да ви е сладко!

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК

Рисунка: Пламен Петров

Още интересни рецепти с тиква:

• Есенна салатка– любимите есенни продукти круши и тиква са съчетани в салата, в която сладостта им контрастира на соления вкус на синьото сирене. Поднасяме ги с дресинг от лимон и мед и с хрупкави печени орехи.
• Супа от тиква с кестени – стопляща душата и радваща сетивата-тази фина крем супа   е истинска есенна наслада.
• Крем супа от тиква с ароматни лентички праз – съставките й са коя от коя по-приятни и здравословни-тиква, сладък картоф, моркови, лук и чесън. Специално подбрани, за да подсилят имунитета ни в зимния период.
• Пълнена тиква с кус-кус и сушени гъби – това семпло, но вкусно ястие от тиква, пълнена с ароматни сушени гъби и кус-кус е чудесен вариант за празнична вечеря.
• Кейк с маскарпоне, захаросана тиква и портокал–този десерт е с нежна и кремообразна текстура, наподобяваща чийзкейк. Има цели парченца захаросана тиква и шоколад и всичкото това удоволствие е скрито под фина шоколадова обвивка.
• Тиквен тарт с орехи, канела и анасон–и в този десерт основните герои са тиква и орехи, чудесно допълнени от ароматите на анасон и канела. Основата на тарта е от хрупкаво маслено тесто, а пълнежа е от нежен тиквен крем с масло и мляко.
• Чийзкейк с тиква и аромат на портокал– златистата сладост на тиквената паста е съчетана със свежеста на портокала в този ароматен десерт. Допълваме с крем от “Котидж” сирене, заквасена сметана и яйца и всичко това  върху основа от хрупкави овесени ядки с мед.
• Бърз сладкиш с тиква за съботната ви закуска – богат на вълшебни аромати: масло, канела, индийско орехче, бренди… Истинска омая!