Спагети с кюфтенца и доматен сос
Преди време публикувах една рецепта с италиански привкус за кюфтенца с пармезан, покрити с апетитен доматен сос. Забелязах, че се превърна в едно от предпочитаните основни ястия, което с еднакво удоволствие се похапва от малки и големи. И тъй като наблюдениета ми показват, че другата любима храна на всички нас са спагетите, реших, че комбинацията между тях ще е гарантирано неустоима. 🙂
Кюфтенцата са страшно вкусни, а същевременно и здравословни, тъй като се изпичат във фурната. Отново ще ги поднесем с доматен сос, но вкуса ще е много различен. Тук прекрасния аромат се дължи на босилека, ригана, мащерката и пушения червен пипер. Ако все още не сте го опитвали, горещо ви препоръчвам да си го набавите. С него ще придадете чудесен аромат на пушено на супи, яхнии, меса или сосове.
И така, време е да започваме. 🙂
Необходими продукти:
- 250 г спагети;
За кюфтенцата:
- 500 гр. кайма смес;
- 20 гр. настърган пармезан;
- 1 филия хляб, накисната в прясно мляко и отцедена;
- 1 с.л. босилек;
- 1 с.л. магданоз;
- 1 ч.л. чесън на прах;
- 1 ч.л. лук напрах;
- 1 ч.л. червен пипер;
- сол на вкус.
За соса:
- 1 кг. пресни домати /или от консерва/;
- 2 глави лук /използвах 3 глави лук шалот/;
- 3 скилидки чесън;
- 1 ч.л. пушен червен пипер;
- 1 с.л. риган;
- 1 с.л. мащерка;
- 1 с.л. босилек;
- 1/2 ч.л. черен пипер;
- щипка захар;
- сол на вкус.
За поръсване: листенца мащерка и люспички пармезан.
Стъпките по приготвянето са следните:
- В купа смесваме каймата, настъргания пармезан и натрошената филия хляб /предварително накисната в прясно мляко и отцедена/. Добавяме подправките и объркваме добре получената смес. С мокри ръце оформяме кюфтенца с големина на топка за пинг-понг и ги подреждаме в тава върху хартия за печене. Печем ги на 200 градуса за около 20-25 минути.
- Загряваме зехтина в тиган и задушаваме вътре наситнения лук с 1-2 с.л.вода. След като омекне добавяме накълцания на ситно чесън, заедно с пушения червен пипер, ригана, магданоза, босилека и готвим още 1-2 минути, докато се осовободят всички аромати.
- Доматите се нарязват на малки кубченца и също се прибавят в тигана. Овкусяваме със сол и черен пипер на вкус. Поръсваме и с щипка захар, която омекотява киселинността на доматите.
- Соса се готви докато изври водата и добие желаната гъстота, като периодично го разбъркваме. Малко преди да го свалим от огъня прибавяме и изпечените кюфтенца.
- Поставяме спагетите във вряща подсолена вода. Сваряваме ги съгласно указанието на опаковката и ги отцеждаме от водата. След това ги добавяме в доматения сос и хубаво объркваме.
Преди да поднесем поръсваме всяка порция с листенца мащерка и люспички пармезан.
Да ви е сладко!
АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК!