Испански сос Ромеско

Home  >>  Други  >>  Испански сос Ромеско

Испански сос Ромеско

 

Този кремообразен сос има богат и пленителен вкус. Приготвя от печени чушки, печени домати, хляб, ядки, чесън, оцет и зехтин и е със страхотен пушен аромат. Подхожда чудесно на почти всичко- месо, риба,  като добавка в сандвич, супа или яхния и e идеален дип за потапяне на зеленчуци.
Определено попада в категорията “Трябва да бъде опитан!”.

Ако потърсите в мрежата Испански сос Ромеско, ще откриете десетки вариации на рецептата. Но основните съставки винаги се свеждат до печените чушки и домати, чесън, хляб, ядки, оцет и зехтин. В моя прочит на рецептата, добавих и 2 изсушени пиперки, които придат допълнителен аромат на соса. Не бих ги пропуснала и при следващото му приготвяне.

СЪСТАВКИТЕ:

  • ИЗСУШЕНИ ЧУШКИ – обожавам аромата им и не бих ги пропуснала. Ако не разполагате с такива, бихте могли да приготвите соса и само с останалите продукти, но тогава обезателно добавете пушен червн пипер, за да обогатите аромата му.
  • ПЕЧЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ – не пропускайте стъпката с печенето. Вкусът на чушките е съвсем различен след изпичане. Консистенцията им допринася за кремообразното усещане на соса.
  • ПЕЧЕНИ РОМА ДОМАТИ – използвам този сорт или по-едри чери домати, заради месестата им сърцевина. Освен това малкият им размер допринася за по-бързото им изпичане. Имайте предвид, че изпечените чушки и домати съдържат по-малко вода. Затова моля, не пропускайте тази стъпка, ако искате сос с богат аромат.
  • ЧЕСЪН – незаменим е в този сос. Чудесно пасва на печените чушки и домати и допринася за фантастичния аромат. Моят съвет е да го изпечете заедно с доматите и да не се опитвате да белите изпечените скилидки, а да ги изстискате от люспата им. 
  • ХЛЯБ – за предпочитане е да е сух, бях хляб. Накисваме го в оцета и оставяме настрани, да го попие. Ако не разполагате със стар хляб, може да използвате и пресен, който да нарежете на кубчета и да изсушите във фурна.
  • ЯДКИ – друга задължителна съставка. Обожават малките хрупкави парченца, на които се натъкаме в соса. Залагам на лешници и бадеми, но ако предпочитате други-експериментирате. Но непременно ги запечете, за да обогатите вкуса им.
  • ОЦЕТ – използвах тъмен балсамов оцет, защото обичам вкуса му. Може да замените с друг по ваш избор.
  • ЗЕХТИН – задължително използвам Екстра върджин, защото вкусът и аромата му са неповторими. Не бих заменила с друг.
  • ПУШЕН ПИПЕР – 2 или дори 3 ч.л. от него ще издигнат соса на друго ниво.

Необходими продукти:

  • 2 изсушени чушки;
  • 4 печени, обелени червени чушки;
  • 1 филия стар бял хляб;
  • 1 глава чесън;
  • 8 рома /по-едри чери/ домати;
  • шепа сурови бадеми;
  • шепа сурови лешници;
  • 2 с.л. балсамов оцет;
  • 1 ч.ч. зехтин;
  • 2 ч.л. пушен червен пипер.
Испански сос Ромеско

Испански сос Ромеско

ВИДЕО РЕЦЕПТА


Вижте видеото, за да разберете как да приготвите у дома ДОМАШНА МАСЛИНОВА ПАСТА. ❤❤❤ Искрено се надявам да ви хареса и ако е така непременно  споделете видеото с приятелите си. ⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ  СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥


Стъпките по приготвянето са следните:

  1. Накисваме сушени чушки в гореща вода от предния ден и ги съхраняваме в хладилника. На следващия ден ги обелваме от люспата.
  2. Разполовяваме доматите и главата чесън. Поставяме ги в тава, покрита с хартия за печене и поръсваме със зехтин.
  3. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, около 45-50 минути.
  4. В тава, върху хартия за печене наисипваме ядките и ги изпичаме за около 5-6 минути, като объркваме и внимаваме да не изгорят.
  5. Сухият хляб нарязваме на кубчета и запичаме във фурната до златисто. Щом го извадим от фурната и изстине го прехвърляме в купа и заливаме с оцета.
  6. Смесваме всички съсатвки в блендер и пулсираме, докато получим желаната гладкост на соса.
Испански сос Ромеско

Испански сос Ромеско

Сервираме го с месо, риба, печени зеленчуци или пръчици селъри за загребване. Чудесен е и върху филийка препечен хляб.

Да ви е сладко!

АКО ОЩЕ НЕ СТЕ СЕ АБОНИРАЛИ ЗА КАНАЛА НИ В You Tube, НАПРАВЕТЕ ГО СЕГА, КАТО КЛИКНЕТЕ ТУК. 

АКО НАШИТЕ РЕЦЕПТИ СА ВИ ИНТЕРЕСНИ И ЖЕЛАЕТЕ ДА ДЪРЖИТЕ СТРАНИЧКАТА ПОД ОКО:), МОЖЕ ДА НИ ХАРЕСАТЕ ВЪВ FACEBOOK ТУК

И ДА НИ ПОСЛЕДВАТЕ В ИНСТАГРАМ: @PETYA_ANDREEVA_

ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ РЕЦЕПТИ:

Muhammara (Апетитна разядка с печени чушки и орехи)

Muhammara

Muhammara

Мариновани люти чушки

Мариновани люти чушки

Маринован червен лук

Маринован лук

Любимият ми домашен микс от подправки

Любимият ми домашен микс от подправки

Любимият ми домашен микс от подправки

Любимите ми сладки картофки на фурна

Сладки картофки на фурна

Сладки картофки на фурна

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Translate »