Испански сос Ромеско

Home >> Други >> Испански сос Ромеско

Испански сос Ромеско

Petya Andreeva Други Spanish Romesco sauce,домашен сос за месо и риба,Испански сос Ромеско February 21, 2024 No Comments

Този кремообразен сос има богат и пленителен вкус. Приготвя от печени чушки, печени домати, хляб, ядки, чесън, оцет и зехтин и е със страхотен пушен аромат. Подхожда чудесно на почти всичко- месо, риба, като добавка в сандвич, супа или яхния и e идеален дип за потапяне на зеленчуци.
Определено попада в категорията “Трябва да бъде опитан!”.

Ако потърсите в мрежата Испански сос Ромеско, ще откриете десетки вариации на рецептата. Но основните съставки винаги се свеждат до печените чушки и домати, чесън, хляб, ядки, оцет и зехтин. В моя прочит на рецептата, добавих и 2 изсушени пиперки, които придат допълнителен аромат на соса. Не бих ги пропуснала и при следващото му приготвяне.

СЪСТАВКИТЕ:

ИЗСУШЕНИ ЧУШКИ – обожавам аромата им и не бих ги пропуснала. Ако не разполагате с такива, бихте могли да приготвите соса и само с останалите продукти, но тогава обезателно добавете пушен червн пипер, за да обогатите аромата му.
ПЕЧЕНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ – не пропускайте стъпката с печенето. Вкусът на чушките е съвсем различен след изпичане. Консистенцията им допринася за кремообразното усещане на соса.
ПЕЧЕНИ РОМА ДОМАТИ – използвам този сорт или по-едри чери домати, заради месестата им сърцевина. Освен това малкият им размер допринася за по-бързото им изпичане. Имайте предвид, че изпечените чушки и домати съдържат по-малко вода. Затова моля, не пропускайте тази стъпка, ако искате сос с богат аромат.
ЧЕСЪН – незаменим е в този сос. Чудесно пасва на печените чушки и домати и допринася за фантастичния аромат. Моят съвет е да го изпечете заедно с доматите и да не се опитвате да белите изпечените скилидки, а да ги изстискате от люспата им.
ХЛЯБ – за предпочитане е да е сух, бях хляб. Накисваме го в оцета и оставяме настрани, да го попие. Ако не разполагате със стар хляб, може да използвате и пресен, който да нарежете на кубчета и да изсушите във фурна.
ЯДКИ – друга задължителна съставка. Обожават малките хрупкави парченца, на които се натъкаме в соса. Залагам на лешници и бадеми, но ако предпочитате други-експериментирате. Но непременно ги запечете, за да обогатите вкуса им.
ОЦЕТ – използвах тъмен балсамов оцет, защото обичам вкуса му. Може да замените с друг по ваш избор.
ЗЕХТИН – задължително използвам Екстра върджин, защото вкусът и аромата му са неповторими. Не бих заменила с друг.
ПУШЕН ПИПЕР – 2 или дори 3 ч.л. от него ще издигнат соса на друго ниво.

Необходими продукти:

2 изсушени чушки;
4 печени, обелени червени чушки;
1 филия стар бял хляб;
1 глава чесън;
8 рома /по-едри чери/ домати;
шепа сурови бадеми;
шепа сурови лешници;
2 с.л. балсамов оцет;
1 ч.ч. зехтин;
2 ч.л. пушен червен пипер.

Испански сос Ромеско

ВИДЕО РЕЦЕПТА

Вижте видеото, за да разберете как да приготвите у дома ДОМАШНА МАСЛИНОВА ПАСТА. ❤❤❤ Искрено се надявам да ви хареса и ако е така непременно споделете видеото с приятелите си. ⇒ В канала ми в YouTube ще откриете още интересни видео рецепти. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ ДА СЕ АБОНИРАТЕ, ЗА ДА ВИЖДАТЕ НОВИ ВИДЕА, ВЕДНАГА ЩОМ БЪДАТ ПУБЛИКУВАНИ.

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ КЪМ СПИСЪКА С АБОНАТИ НА COOKING FRIENDS в YouTube ЗА ОЩЕ ИНТЕРЕСНИ ВИДЕО РЕЦЕПТИ.♥

Стъпките по приготвянето са следните:

Накисваме сушени чушки в гореща вода от предния ден и ги съхраняваме в хладилника. На следващия ден ги обелваме от люспата.
Разполовяваме доматите и главата чесън. Поставяме ги в тава, покрита с хартия за печене и поръсваме със зехтин.
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, около 45-50 минути.
В тава, върху хартия за печене наисипваме ядките и ги изпичаме за около 5-6 минути, като объркваме и внимаваме да не изгорят.
Сухият хляб нарязваме на кубчета и запичаме във фурната до златисто. Щом го извадим от фурната и изстине го прехвърляме в купа и заливаме с оцета.
Смесваме всички съсатвки в блендер и пулсираме, докато получим желаната гладкост на соса.