Чували ли сте за tangzhong? Това е японски стартер за хляб, който се приготвя от брашно, вода, а понякога и мляко. Получава се смес с консистенцията на картофено пюре, която се включва в замесването на хляба. Ще попитате защо? Отговорът е, за да осигури най-пружиниращата, нежна, мекичка и сочна текстура на…